- Συστατικά:
- 750 γραμμάρια φιλέτων μερλούκιου
- ½ l ζωμού λαχανικών
- 4 αυγά
- 200 ml υγρής κρέμας
- 2 ντομάτες
- Ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας
- Αλας
- Πιπέρι
Αυτό που ο ατμός είναι ήπιος και βαρετός είναι ένας εύκολος αστικός θρύλος για διάλυση. Απλά πρέπει να βυθίσετε τα δόντια σας σε αυτές τις νόστιμες πουτίγκα με μπακαλιάρους στον ατμό για να συνειδητοποιήσετε ότι δεν είναι αλήθεια.
Όχι μόνο είναι πολύ νόστιμα, αλλά είναι επίσης πολύ ενεργητικά, χάρη στον μπακαλιάρο και τον αυγό, με χαμηλές θερμίδες, καθώς δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου λιπαρά και εξαιρετικά ορεκτικά για την παρουσίασή τους.
Εν ολίγοις, ένα μούστο στο βιβλίο μαγειρικής που διαρκεί επίσης αρκετές ημέρες στο ψυγείο και χρησιμοποιείται για να κρύψει τα ψάρια εάν δεν είστε παθιασμένοι με αυτό, και συνεπώς συμμορφώνεστε με τις 3-4 συνιστώμενες εβδομαδιαίες μερίδες.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Μαγειρέψτε τον μπακαλιάρο. Πρώτα, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο στο καλάθι στην κορυφή και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά περίπου.
- Τρίψτε το. Στη συνέχεια, όταν ζεσταθεί, τρίψτε προσεκτικά, αφαιρώντας το δέρμα και τα αγκάθια.
- Σοτάρετε την ντομάτα. Ενώ μαγειρεύεται ο μπακαλιάρος, τρίβουμε τις ντομάτες και τις τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με μερικές σταγόνες λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε τα υλικά. Σε ένα μπολ, τακτοποιήστε τα τέσσερα αυγά, προσθέστε την υγρή κρέμα και αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν καλά η κρέμα και τα αυγά. Προσθέστε την προετοιμασμένη σάλτσα ντομάτας και τον τεμαχισμένο μπακαλιάρο και ανακατέψτε καλά.
- Φτιάξτε τις πουτίγκες. Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει σε τέσσερα μεμονωμένα καλούπια, προηγουμένως λαδωμένα με ελαιόλαδο και πασπαλισμένα με ψίχουλα. Και τα μαγειρεύουμε σε μπέιν-μαρί, στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C, για 40 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και διατηρήστε το μέχρι να σερβιριστεί.
