- Συστατικά:
- 240 g σπαγγέτι
- 1 καθαρή μέτρια σουπιά
- 450 γραμμάρια μυδιών
- 2 σκόρδο
- 300 g μύδια
- 2 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι
- Αλας
Τα μακαρόνια με θαλασσινά είναι ένα πραγματικό πάρτι, όχι μόνο επειδή μεταφέρουν θαλασσινά που ακούγονται πάντα εορταστικά, αλλά για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα από σουπιές, μύδια και μύδια και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα λίπη . Δηλαδή, ένα πολύ θρεπτικό πιάτο και τίποτα βαρύ εάν δεν πάμε στη θάλασσα με την ποσότητα ζυμαρικών.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Προετοιμάστε τα υλικά . Πάρτε ένα μπολ. Προσθέστε αλατόνερο και αφήστε τα μύδια να μουλιάσουν για περίπου 30 λεπτά. Πλύνετε τις σουπιές και κόψτε τις σε λωρίδες. Πλύνετε επίσης τις ντομάτες και τις ζάρια. Και πλύνετε τα μύδια.
- Μαγειρέψτε και σοτάρετε . Αχνίστε τα μύδια μέχρι να ανοίξουν. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, επίσης το σκόρδο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μια κατσαρόλα με ένα λάδι. Προσθέστε τις σουπιές και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα μαλάκια . Προσθέστε τα παλαιότερα στραγγισμένα μύδια στην κατσαρόλα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ανοίξουν. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τα μύδια που έχετε στον ατμό και ανακατέψτε μαζί.
- Βράστε τα ζυμαρικά και σερβίρετε . Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε άφθονο βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του παραγωγού. Μόλις βράσει, στραγγίξτε το και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Σοτάρετε το μείγμα για 1 λεπτό και σερβίρετε αμέσως με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό στην κορυφή.
Κλάρα κόλπο
Κόλπο για να μην αλμυρό
Λάβετε υπόψη ότι το υγρό που απελευθερώνεται από τα μύδια είναι αλμυρό. Επομένως, είναι καλύτερο να μην καρυκεύσετε ολόκληρο μέχρι το τέλος, όταν έχουν ήδη ενσωματωθεί στην κατσαρόλα και έχουν αφήσει όλο το υγρό να φύγει. Έτσι, υπάρχει πάντα χρόνος για διόρθωση.
Μύδια και μύδια, σύμμαχοι δίαιτας με χαμηλά λιπαρά
Από γαστρονομική άποψη, τα περισσότερα μαλάκια προσθέτουν πολλή γεύση στα ζυμαρικά και παρέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και σιδήρου, ενώ, αντίθετα, παρέχουν πολύ λίγο λίπος (και τα περισσότερα είναι ωμέγα 3 λιπαρά οξέα). Έτσι, είναι ένας καλός σύμμαχος σε συνταγές που απαιτούν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
