- Συστατικά:
- 240 γραμμάρια μακαρόνια ολικής αλέσεως
- 1/2 κιλά μύδια
- 250 γραμμάρια γαρίδες, αποφλοιωμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 6 μίσχοι φρέσκα κρεμμύδια
- 1 ή 2 τσίλι (προαιρετικά)
- ½ ποτήρι (100 ml) λευκού κρασιού
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο
(Παραδοσιακή έκδοση: 680 kcal - Ελαφριά έκδοση: 394 kcal)
Ναι, ναι, αυτό το υπέροχο μπολ με μακαρόνια με γαρίδες και μύδια έχει χαμηλές θερμίδες - σχεδόν 300 λιγότερο από ένα τυπικό πιάτο ζυμαρικών με σάλτσα και τυρί - και συνεπώς 100% χωρίς ενοχές.
Και είναι ότι ένας από τους πιο διαδεδομένους μύθους που τρέχει είναι ότι τα ζυμαρικά σας κάνουν παχύ, αλλά δεν είναι. Είναι μια τροφή πλούσια σε υδατάνθρακες –που πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά– και στην περίπτωση των ζυμαρικών, οι υδατάνθρακες με πολύ λίπος.
Λοιπόν, πού είναι το πρόβλημα; Στην ποσότητα και, πάνω απ 'όλα, στη σάλτσα, είναι σχεδόν πάντα ο ένοχος ότι πολλά πιάτα ζυμαρικών είναι μια πραγματική θερμιδική βόμβα.
Για αυτόν τον λόγο, στη συνταγή μας έχουμε βάλει τη σωστή ποσότητα: 60 γραμμάρια ανά άτομο. Επιλέξαμε μακαρόνια ολικής αλέσεως και al dente, τα οποία είναι πιο θρεπτικά και ικανοποιητικά. Και τους συνοδεύσαμε με γαρίδες και μαλάκια, δύο τρόφιμα πλούσια σε άπαχες πρωτεΐνες, χωρίς σχεδόν λίπος.
Αποτέλεσμα: ένα εξαιρετικά θρεπτικό και όχι βαρύ πιάτο , κατάλληλο για όταν κάνετε δίαιτα επειδή θέλετε να χάσετε βάρος. Και πάνω από αυτό είναι εξαιρετικά εύκολο να μαγειρευτεί.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Τα προοίμια. Αφήστε τα μύδια να μουλιάσουν σε κρύο αλατισμένο νερό για περίπου μία ώρα. Και εν τω μεταξύ, ξεπαγώνετε τις γαρίδες εάν είναι παγωμένες.
- Προετοιμάστε τη συνοδεία. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο και σοτάρετε τα γρήγορα σε ένα μεγάλο τηγάνι μαζί με τα τσίλι, χωρίς να γίνει καφέ. Προσθέστε τα μύδια και τις γαρίδες και σοτάρετε για ένα λεπτό περίπου. Έτσι, ρίξτε το κρασί και περιμένετε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και το κρασί μειωθεί.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Εν τω μεταξύ, βράστε τα μακαρόνια σε άφθονο βραστό αλατισμένο νερό για το χρονικό διάστημα που υποδεικνύεται από τον κατασκευαστή έως ότου al dente.
- Συναρμολογήστε την πιατέλα. Στραγγίστε τα μακαρόνια και προσθέστε στο τηγάνι. Περάστε τους λίγο μαζί με την πλευρά για να τους δώσετε γεύση. Και τέλος, πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο και σερβίρουμε.
Κλάρα κόλπο
Το σωστό ποσό και η καλύτερη εταιρεία
Θεωρείται ότι με περίπου 60 γραμμάρια ζυμαρικών ανά άτομο, αρκεί. Και συμπληρώστε το με γαρνιτούρα λαχανικών ή άπαχες πρωτεΐνες (αυγό, στήθος κοτόπουλου, γαρίδες …), που δεν παρέχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες.
