Κινόα, πιπεριά και σαλάτα μανιταριών

Συστατικά:: 300 γραμμάρια quinoa; 180 γραμμάρια μανιταριών; 120 γρ. Κόκκινη πιπεριά; 1 λεμόνι; Ελαιόλαδο; Πιπέρι; Αλας; Μαϊντανός

Παρά το γεγονός ότι είναι ένα πολύ κοινό φαγητό σε πολλές χώρες του κόσμου, είναι σχετικά πρόσφατα που παρουσιάσαμε το quinoa στα καθημερινά μενού μας.

Εκτός από το ότι είναι ένα πολύ ευέλικτο προϊόν που μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα τρόφιμα, έχει τόσα πολλά οφέλη που πρέπει να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε συχνότερα. Μας παρέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Και δεδομένου ότι είναι χωρίς γλουτένη, είναι ιδανικό για άτομα με κοιλιοκάκη.

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το ψευδοκέρμα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως αυτή η σαλάτα quinoa με πιπέρι και μανιτάρια που προτείνουμε. Μια πολύ απλή συνταγή 100% vegan και, ως εκ τούτου, vegan, που δεν θα σας πάρει περισσότερο από 30 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα quinoa με πιπέρι και μανιτάρια βήμα προς βήμα

Πλύνετε το quinoa. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο με κρύο νερό, προσθέστε το quinoa, ανακατέψτε το και στραγγίξτε το. Κάντε αυτήν τη διαδικασία 3-4 φορές για να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρή.
Μαγειρέψτε το quinoa. Αφού καθαρίσετε, προσθέστε τρία μέρη νερού για κάθε μέρος της quinoa και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το από τη φωτιά μόλις το σιτάρι είναι έτοιμο και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Προετοιμάστε τα λαχανικά. Καθαρίστε και πλύνετε καλά τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Κόψτε τα σε τετράγωνα και τηγανίστε τα μαζί. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.
Συναρμολογήστε τη σαλάτα. Κόψτε το λεμόνι σε δύο μέρη και ετοιμάστε έναν χυμό με ένα από τα δύο μισά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το quinoa με τα λαχανικά και προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Πιάτο και σερβίρουμε. Για να το παρουσιάσετε με πρωτότυπο τρόπο, χρησιμοποιήστε ένα δαχτυλίδι επιμετάλλωσης, ένα στρογγυλό καλούπι ή ένα μπολ και διακοσμήστε το με φύλλα μαϊντανού στην κορυφή.