- Συστατικά:
- 2 ποτήρια αποβουτυρωμένο γάλα
- 100 g αλεύρι σίτου
- 100 g αλεύρι ολικής αλέσεως
- 40g ζάχαρη
- 3 αυγά
- Βούτυρο
- Λάδι
- 150 γραμμάρια μούρων
- 75 g σοκολάτας φοντάν
(Παραδοσιακή έκδοση: 395 kcal - Ελαφριά έκδοση: 270 kcal)
Οι κρέπες είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα που ταιριάζουν τόσο ως επιδόρπιο, πρωινό, σνακ, ακόμη και ως ένα μόνο πιάτο. Όλα εξαρτώνται από την αντοχή των συστατικών της γέμισης και αν είναι γλυκά ή αλμυρά.
Το μειονέκτημα είναι ότι σχεδόν πάντα περιορίζονται σε λίγους ουρανίσκους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες … Εκτός αν έχετε τη μυστική μας φόρμουλα για να τα ελαφρύνετε όσο το δυνατόν περισσότερο και να τα μετατρέψετε σε σούπερ ελαφρύ και 100% κρέπες χωρίς ενοχές. Ένα ελαφρύ επιδόρπιο και κατάλληλο για σχεδόν όλο το κοινό.
Το μυστικό είναι εξαιρετικά απλό: χρησιμοποιήστε αποβουτυρωμένο γάλα αντί για πλήρες γάλα. Και αντικαταστήστε το μισό από το αλεύρι που συνήθως τοποθετείται με αλεύρι ολικής αλέσεως, το οποίο είναι πιο κορεσμένο με λιγότερη ποσότητα. Έτσι μειώνουμε έως και 125 θερμίδες, κάτι που δεν είναι λίγο.
Πώς να φτιάξετε κρέπες βήμα προς βήμα:
- Προετοιμάστε τη ζύμη. Πρώτα, χτυπάμε τα αυγά με τους δύο τύπους κοσκινισμένου αλευριού, τη ζάχαρη, το αποβουτυρωμένο γάλα και 20 g βουτύρου. Και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά περίπου στο ψυγείο.
- Φτιάξτε τις κρέπες. Βάλτε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και λαδώστε το με ένα χαρτί κουζίνας εμποτισμένο με λάδι. Έτσι, επιπλέον, δεν θα υπερβείτε την ποσότητα λαδιού. Ανακατέψτε τη ζύμη, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας, καφέ και στις δύο πλευρές. Και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί η ζύμη.
- Και γεμίστε τα. Απλά πρέπει να τα απλώσετε σε ένα πιάτο, να βάλετε τα μούρα που είχαν πλυθεί στο παρελθόν. Και αν θέλετε, για να διακοσμήσετε, μπορείτε να τα ποτίσετε με μια σειρά από λιωμένη σοκολάτα.
Κλάρα κόλπο
η σημασία της πλήρωσης
Ένα άλλο από τα μυστικά για να ελαφρύνει τις κρέπες είναι να επιλέξετε ένα ελαφρύ γέμισμα, όπως το δικό μας με μούρα.
Είναι μια πολύ ελαφρύτερη επιλογή από τις τυπικές κρέπες ζαμπόν και τυριού και παρέχει φυσική γλυκύτητα χωρίς την ανάγκη προσθήκης ζάχαρης.
