Χριστουγεννιάτικες συνταγές: εκπλήξτε τους καλεσμένους σας στο χριστουγεννιάτικο δείπνο

Ζαχαροπλαστική σολομού και γαρίδας

Ξεφλουδίστε 100 g γαρίδες και σοτάρετε. Στο ίδιο λάδι, σοτάρουμε 150 γραμμάρια πλυμένου και ψιλοκομμένου σπανάκι. Φτιάξτε ένα μπεσαμέλ. Ανακατέψτε τις γαρίδες με τη μισή σάλτσα μπεσαμέλ και το σπανάκι με το άλλο μισό και 20 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ^o . Ευθυγραμμίστε την πλάκα με περγαμηνή και απλώστε 1 φύλλο σφολιάτας. Γεμίστε με δύο φιλέτα σολομού, αλάτι και πιπέρι και καλύψτε με το μείγμα σπανάκι και στη συνέχεια με το μείγμα γαρίδας. Βάλτε ένα άλλο φύλλο σφολιάτας στην κορυφή. Περικοπή της περίσσειας, βάψτε τις άκρες με κτυπημένο κρόκο και πιέστε. Στη συνέχεια, βουρτσίστε την επιφάνεια με περισσότερο κρόκο και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά.

Σούπα ψαριών και θαλασσινών

Για απλότητα, ζεσταίνετε 2 λίτρα ζωμού ψαριού που έχετε ήδη προετοιμάσει ή προ-μαγειρεμένα. Εν τω μεταξύ, μουλιάστε μερικά μύδια και ξεφλουδίστε μερικές γαρίδες. Σοτάρετε ion κρεμμύδι, 1 πιπεριά και 1 τριμμένη ντομάτα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και τοστ, ανακατεύοντας. Ανακατέψτε το στο μπλέντερ και προσθέστε το στο ζωμό. Στο κονίαμα, συνθλίβετε 2 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού με 50 γραμμάρια αμύγδαλα, 2 αποφλοιωμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό και προσθέστε το στο ζωμό. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε κομμάτια από το πλυμένο και ψιλοκομμένο monkfish ή μπακαλιάρο, τις αποφλοιωμένες γαρίδες και τα ξεπλυμένα και στραγγισμένα μαλάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να ανοίξουν και το ψάρι είναι καλά μαγειρεμένο.

Γεμιστό στήθος γαλοπούλας

Σε τηγάνι, σοτάρετε 2 κρεμμύδια κομμένα σε ζουλιέν. Προσθέστε 2 καρότα σε ραβδιά, σοτάρετε και αλατίζετε. Προσθέστε 60 g αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους, 80 g αποξηραμένα βακκίνια και 80 g αποφλοιωμένα φιστίκια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ^o . Ανοίξτε 1 μεγάλο στήθος γαλοπούλας σε σχήμα βιβλίου. Καλύψτε το με το γέμισμα, τυλίξτε το, δέστε το και καστανίστε σε όλες τις πλευρές. Τακτοποιήστε το σε ένα φούρνο, πλύνετε με 300 ml ζωμού πουλερικών και 200 ml γλυκού κρασιού και ψήστε για 40 λεπτά. Πασπαλίζουμε το κρέας με το χυμό μαγειρέματος και ψήνουμε για 20 ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε τη χορδή και σερβίρετε συνοδευόμενη από φέτες πορτοκαλιού και κόκκους ροδιού.

Μπακαλιάρος με πράσινη σάλτσα

Βυθίστε 400 g μύδια σε κρύο νερό. Φιλέτα μπακαλιάρου αλατιού 4 και καστανόχρωμο και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα σε ένα φούρνο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 °. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 4 σκόρδο και τα ροδίστε στο τηγανιτό μερλούκι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε και, χωρίς διακοπή ανάδευσης, ρίξτε 200 ml λευκό κρασί. Αφήστε το κρασί να μειωθεί κατά το ήμισυ και προσθέστε 400 ml ζωμού ψαριού και τα στραγγισμένα μύδια. Βράζουμε μέχρι να ανοίξουν και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περίοδος με αλάτι και βράστε 1 λεπτό ακόμη. Προσθέστε τα φιλέτα μπακαλιάρου και σερβίρετε. Ρίξτε μια ματιά στη συνταγή μας για μερλούκι με ελαφριά πράσινη σάλτσα.

Κέικ μπακαλιάρου και θαλασσινών

Πίτα μερλούκιου και θαλασσινών

Πάρτε 400 γραμμάρια μερλούκιου, αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά και θρυμματίστε το. Ξεφλουδίστε 8 γαρίδες, μαγειρέψτε τις για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε. Σε ένα μπολ, χτυπήστε 3 αυγά, ρίξτε 200 ml υγρής κρέμας, 200 ml γάλακτος, 200 ml σάλτσας ντομάτας και τον τεμαχισμένο μπακαλιάρο και ανακατέψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε ξανά. Χωρίστε σε τέσσερα μεμονωμένα καλούπια και ψήστε σε μπέιν-μαρί, σε προθερμασμένο φούρνο για 180 ^ή 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και διατηρήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Ξετυλίξτε, βάλτε τις γαρίδες στην κορυφή και μερικά φύλλα μαϊντανού και σερβίρετε με ροζ σάλτσα.

Ομελέτα και ρολό σολομού

Εάν θέλετε έναν εύκολο, φθηνό και ελκυστικό εκκινητή, δοκιμάστε αυτό το ρολό. Απλώστε μερικές φέτες ψωμιού με μαγιονέζα, καλύψτε με μερικές λεπτές γαλλικές ομελέτες, μερικές φέτες καπνιστού σολομού και ένα μείγμα πλυμένων και αποξηραμένων φύλλων σαλάτας μαζί με ψιλοκομμένα τουρσιά. Τυλίξτε το ψωμί πάνω από το γέμισμα σε ρολό. Βουρτσίστε την επιφάνεια των κυλίνδρων με μαγιονέζα. Και γαρνίρουμε με τριμμένο βραστό αυγό, λωρίδες σολομού τυλιγμένες σε κοχύλια και πλένονται και ξηραίνονται άνηθο.

Ζαμπόν και φρουτοσαλάτα

Οι σαλάτες ταιριάζουν επίσης αν τους δώσετε μια εκλεπτυσμένη πινελιά με εξωτικά φρούτα και πολυτελή υλικά όπως το ζαμπόν Ιβηρικής. Ανακατέψτε τους κύβους μάνγκο και τα αχλάδια με τους κόκκους ενός ροδιού με κέλυφος και ποτίστε τους με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Ψήστε ελαφριά κάσιους σε ένα τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε λίπος. αφαιρέστε και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τα σε ένα μπολ με ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, ένα κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης ή μελιού, ένα ξύδι και ένα ελαιόλαδο. Πλύνετε το μαρούλι και στραγγίξτε το. Περίοδος και ανακατέψτε με τα ψιλοκομμένα φρούτα. Προσθέστε ένα ξέσματα από Ιβηρικό ζαμπόν ή πάπια. Και σερβίρετε με τη βινεγκρέτ σε ξεχωριστό μπολ. Ανακαλύψτε περισσότερες χριστουγεννιάτικες σαλάτες.

Χριστουγεννιάτικο απόθεμα με γεμιστά κοχύλια

Είναι μια από τις παραδοσιακές χριστουγεννιάτικες συνταγές κατ 'εξοχή. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ζάρια 2 καρότα, 1 γογγύλι, 1 πράσο και ¼ λάχανο. Βάλτε 400 γραμμάρια ώμου βοδινού σε μια κατσαρόλα, αλάτι και βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε για 1 ώρα. Αφαιρέστε το κρέας και στραγγίστε το ζωμό και μαγειρέψτε τα κελύφη. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει. Μαγειρέψτε τα κομμένα λαχανικά στον ίδιο ζωμό. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και λάδι και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τα κελύφη και τα τακτοποιήστε σε ένα πυρίμαχο πιάτο. Ζεσταίνουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 180 °, 5 λεπτά. Διανείμετέ τα στις πλάκες και με τον υπόλοιπο ζωμό να βράσει.

Ψητό κοτόπουλο με μήλα

Μουλιάστε μερικά βατόμουρα και μερικά αποξηραμένα δαμάσκηνα. Ξεφλουδίστε, κόψτε και κόψτε 4 μήλα. Βρέξτε τους με χυμό λεμονιού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °. Καθαρίστε το κοτόπουλο και το αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω. Γεμίστε το με φρέσκα βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι …), 1 ξυλάκι κανέλας, τα μισά από τα μήλα και αποξηραμένα φρούτα και μια σφήνα λεμονιού. Ράψτε το και δέστε τα πόδια. Βουρτσίστε το με λάδι. Σκεπάζουμε με περγαμηνή και ψήνουμε για 30 λεπτά. Ανακαλύψτε το, ποτίστε το με το χυμό του και μισό ποτήρι γλυκό κρασί, καλύψτε και ψήστε για 70 λεπτά στους 160 °. Προσθέστε τα υπόλοιπα μήλα και αποξηραμένα φρούτα στο δίσκο, ρίξτε μισό ποτήρι κρασί περισσότερο και ψήστε άλλα 20 λεπτά στους 180 °.

Κανελόνια κοτόπουλου και πατέ

Ετοιμάστε μια σάλτσα μπεσαμέλ και διατηρήστε την, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη, στο ψυγείο. Αλάτι και πιπέρι 700 g κιμά κοτόπουλου και μαγειρεύουμε με λίγο λάδι, σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε, για περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 ακόμη λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι. Ποτσαλά 20 λεπτά με λίγο λάδι. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι και 100 g πατέ. ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε 16 πιάτα κανελόνι σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε τα, κρυώστε τα με νερό και απλώστε τα στο τραπέζι. Διανείμετε το γέμισμα και το ρολό. Τακτοποιήστε τα κανελόνια σε ένα ταψί, καλύψτε με τη σάλτσα μπεσαμέλ, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Εάν τα προτιμάτε χωρίς κρέας, δοκιμάστε αυτά τα κανελόνια λαχανικών.

Αβοκάντο με γαρίδες

Εάν δεν μπορείτε να σκεφτείτε τι να κάνετε για ένα ορεκτικό, δοκιμάστε αυτές τις βολές αβοκάντο και γαρίδας. Είναι μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή που, εκτός από την ακαταμάχητη εμφάνιση, δεν είναι υπερβολικά θερμιδική (κάτι ενδιαφέρον σε αυτές τις ημερομηνίες που δίνεται στις υπερβολές …). Δείτε τη συνταγή.

Γαρίδες salpicón

Πλύνετε μερικές γαρίδες και μαγειρέψτε τις σε αλμυρό νερό μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι και ψύξτε τα σε ένα μπολ με πάγο. Ξεφλουδίστε, κρατήστε 4 και κόψτε τα υπόλοιπα σε φέτες. Φτιάξτε μικρούς κύβους κόκκινου πιπεριού, ανανά και αβοκάντο και ανακατέψτε τους με μερικές ντομάτες, πλυμένες και μισές, και τις κομμένες γαρίδες. Φτιάξτε μια βινεγκρέτ με μερικά σπασμένα σμέουρα μαζί με λίγο ελαιόλαδο και ξύδι μήλου. Πασπαλίζουμε το salpicón με το ντύσιμο και σερβίρουμε διακοσμημένο με τις γαρίδες και τα πλυμένα και ψιλοκομμένα σχοινόπρασο.

Χριστουγεννιάτικη κρέμα γαρίδας

Με βάση τις γαρίδες, την κολοκύθα και άλλα λαχανικά, εδώ έχετε μια απαλή Χριστουγεννιάτικη κρέμα με απίστευτη γεύση. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε. Θα είναι τόσο εύκολο για εσάς και θα είναι τόσο νόστιμο που δεν θα σας εκπλήξει που καταλήγει να είναι ένα σταθερό πιάτο των συνταγών του πάρτι σας. Δείτε τη συνταγή.

Ψητό λαβράκι με πατάτες

Χρειάζεστε 700 γραμμάρια λαβράκι (μπορείτε επίσης να το κάνετε με μπακαλιάρο), 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 100 γραμμάρια ζαμπόν σε κύβους, λευκό κρασί, μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι και λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º. Σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε τις πατάτες ποσέ και φέτες κρεμμυδιού. Τοποθετήστε το λαβράκι στην κορυφή και σχάρα για 10 λεπτά. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι κρασί και ψήνουμε για 5 ακόμη λεπτά. Προσθέστε ντομάτες και ζαμπόν σε κύβους. Ψητό 10 λεπτά περισσότερο. Βγάλτε το από το φούρνο και τοποθετήστε το με το γαρνιτούρα από κάτω και πλύνετε το με ένα μείγμα ελαιολάδου και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κόκκινο λάχανο με μήλο

Μαγειρέψτε, πλύνετε, πυρήνα και κόψτε τα μήλα σε μισά φεγγάρια και πασπαλίστε με λεμόνι. Μουλιάστε τις σταφίδες στο μοσχάτο. Πλένουμε και μαζεύουμε το κόκκινο λάχανο. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό και ξύδι. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ζουλιέν με λίγο κανέλα. Στραγγίστε τις σταφίδες και προσθέστε τις στο ταψί. Προσθέστε το στραγγισμένο κόκκινο λάχανο, σοτάρετε για 10 λεπτά και προσθέστε λίγο βαλσάμικο ξύδι. Καφέ κουκουνάρι σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε το μήλο και ψήστε λίγο. Σερβίρετε το κόκκινο λάχανο και το μήλο σε στρώσεις.

Χοιρινό φιλέτο με μπέικον

Καθαρίστε μερικές φέτες μπέικον και απλώστε τις ελαφρώς στριμμένες στο τραπέζι. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο στην κορυφή, τυλίξτε το με το μπέικον και δέστε το. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ^o . Μεταφέρετε το κρέας σε ένα ταψί λαδωμένο με λάδι και ψιλοκόψτε με λίγο κονιάκ. Προσθέστε 600 g γλυκοπατάτας και δύο ψιλοκομμένους βολβούς μάραθου στο πιάτο. Ψήστε 30 λεπτά, καλύψτε το κρέας με περγαμηνή και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας και τα λαχανικά. Συλλέξτε το χυμό μαγειρέματος και θερμάνετε με 100 ml ζωμού κρέατος. Αφήστε το να μειωθεί για 1 λεπτό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου διαλυμένο σε νερό και ανακατέψτε μέχρι να παχύ. Αφαιρέστε το νήμα από το κρέας, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε πάνω από τα λαχανικά και τη σάλτσα στην άκρη.

Ηφαίστεια κοτόπουλου και μανιταριών

Πλύνετε και ψιλοκόψτε 1 πράσο και 100 γραμμάρια μανιταριών. Κόψτε επίσης 150 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου. Σοτάρετε το πράσο για 5 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και σοτάρετε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Αλάτι και πιπέρι και προσθέστε 1 χτυπημένο αυγό με 100 ml κρέμα μαγειρέματος. Πλύνετε τα σχοινόπρασο και κόψτε το. Πασπαλίζουμε πάνω από το προηγούμενο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να βάζει το αυγό και η σάλτσα να πυκνώνει ελαφρά. Γεμίστε 4 ηφαίστεια με την προηγούμενη προετοιμασία και τοποθετήστε τα στην πλάκα με επένδυση από περγαμηνή. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί, σιτάρι έως ότου η επιφάνεια είναι χρυσή και σερβίρουμε.

Όστρακα Γαλικίας

Οποιαδήποτε συνταγή που περιλαμβάνει θαλασσινά είναι ένας θρίαμβος ως πιάτο για πάρτι. Και αν είναι χτένια, όπως σε αυτήν την περίπτωση, έχουν πολλά περισσότερα σημεία γιατί, εκτός από το ότι είναι ένα από τα πιο νόστιμα και εξαίσια μαλάκια, έχουν τόσο επιβλητικά κελύφη που χρησιμεύουν για να παρουσιάσουν το πιάτο χωρίς να χρειαστεί να ζεσταθεί πολύ το κεφάλι σας. Δείτε τη συνταγή.

Χριστουγεννιάτικα γαϊδουράγκαθοι

Κάντε μερικά γαϊδουράγκαθο σε τετράγωνα (αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες). Ξεφλουδίστε λίγο σκόρδο, τα κόβετε σε λεπτές φέτες και τα ροδίζετε με ένα νήμα λαδιού. Πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και τοστ, ανακατεύοντας. Προσθέστε μισό λίτρο γάλα, σεζόν και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αποκτήσετε μια ελαφριά μπεσαμέλ χωρίς σβώλους. Προσθέστε μερικά θρυμματισμένα αμύγδαλα και μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά Σερβίρετε τα γαϊδουράγκαθο με αυτό το μπεσαμέλ στην κορυφή και μερικές φρυγανιές φέτες αμυγδάλου.

Ψητά ψάρια με θαλασσινά

Ξεφλουδίστε, σχάρα και τηγανίζουμε 1 κρεμμύδι. Τρίψτε 3 ντομάτες και προσθέστε τις. Περίοδος, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη, σοτάρετε 5 λεπτά και αφαιρέστε. Σοτάρετε 250 γραμμάρια αποφλοιωμένες γαρίδες σε αυτό το λάδι και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε 250 γραμμάρια πλυμένων μυδιών και 250 γραμμάρια μύδια (τα οποία θα έχετε αφήσει να μουλιάσετε για 30 λεπτά), ½ ποτήρι κρασί και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν, αφαιρέστε τα και μειώστε τη σάλτσα για λίγα λεπτά. Πλύνετε, ψιλοκόψτε και σοτάρετε 500 γραμμάρια λαβράκι ή μερλούκιο 2 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα, το sofrito, 300 ml ψαριού, πάπρικα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σερβίρετε τα ψάρια με τα οστρακοειδή και τη συντριμμένη σάλτσα.

Ψητό αρνί με μέλι

Αλάτι και πιπέρι 4 μικρούς ώμους αρνιού. Πλύνετε 4 πατάτες, χωρίς να τις ξεφλουδίσετε, στεγνώστε τις και κόψτε τις σε σφήνες. Ξεφλουδίστε 250 g κρεμμυδιών και κόψτε τα στα μισά. Προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία. Τακτοποιήστε τους ώμους στην πλάκα του φούρνου, ποτίστε τους με ένα νήμα λαδιού και ψήστε τους για 6 ή 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε και προσθέστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το πλυμένο θυμάρι και ένα ποτήρι λευκό κρασί. Απλώστε τα με 4 πουρέ σκόρδου, τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι και το χυμό λεμονιού και ψήστε για 1 ώρα στους 160 ^o . Σερβίρετε συνοδευόμενες από τις πατάτες και τα κρεμμύδια, και ξεπλύνετε με τους χυμούς μαγειρέματος.

Ψητή τσιπούρα

Τα λιπαρά ψάρια, όπως η τσιπούρα, διαρκούν έως και τρεις μήνες κατεψυγμένα. Έτσι μπορείτε να το κάνετε νωρίτερα και να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη. Ή αντικαταστήστε το με κυπρίνο ή μπακαλιάρο, που αν και ανεβαίνουν επίσης στην τιμή αυτή τη στιγμή, δεν κάνουν τόσο πολύ όσο η τσιπούρα. Δείτε τη συνταγή.

Ψητή σχάρα αρνιού

Το ράφι αρνιού είναι φθηνότερο από άλλα κομμάτια κρέατος, όπως η κόντρα φιλέτο, για παράδειγμα. Εάν εξακολουθεί να είναι πολύ ακριβό για τον προϋπολογισμό σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με νευρώσεις ή χοιρινό φιλέτο και να είστε σαν βασίλισσα με την ίδια προετοιμασία. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Γαρίδες σε κάβα

Τα πιάτα με θαλασσινά φέρνουν πάντα ένα άγγιγμα πάρτι και αν τα φτιάξετε με κατεψυγμένα θαλασσινά, όπως στη συνταγή που προτείνουμε, μπορεί να είναι αρκετά καλές τιμές. Τόσο οι γαρίδες όσο και οι γαρίδες είναι μερικά από τα φθηνότερα θαλασσινά στην αγορά. Και αν τα αγοράσετε εκ των προτέρων, πολύ ακόμα. Δείτε τη συνταγή.

Χοιρινό φιλέτο με πουρέ πατάτας

Αλάτι και πιπέρι μια κόντρα και καστανόχρωμη σε ένα τηγάνι με λάδι, το θυμάρι και λίγο θρυμματισμένο σκόρδο. Μεταφέρετε ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια πυρίμαχη πηγή, προσθέστε γλυκό κρασί και ψήστε για 12 λεπτά στους 200 °. Αφαιρέστε το κρέας από την πηγή και στραγγίστε το χυμό μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 200 ml υγρής κρέμας, θερμάνετε μέχρι να βράσει και πυκνώστε τη σάλτσα με ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου διαλυμένο σε λίγο νερό. Βάλε αλάτι. Κόψτε το κρέας σε όχι πολύ παχιά φέτες, διανείμετέ το στις πλάκες και σερβίρετε με τη σάλτσα και πουρέ πατάτας ή, αν προτιμάτε ελαφρύτερο, κολοκύθα ή μήλο.

Είναι σαφές ότι το χριστουγεννιάτικο δείπνο δεν πρέπει να είναι πολύ ακριβό ή περίπλοκο. Όπως είδατε, όλες αυτές οι χριστουγεννιάτικες συνταγές είναι εύκολο να γίνουν (αν και μερικές φορές είναι επίπονες) και υπάρχουν για όλες τις προτιμήσεις και τις τσέπες. Και σας λέμε επίσης όλα τα κόλπα για να προετοιμάσετε το δικό σας χαμηλού κόστους , χριστουγεννιάτικο μενού της τελευταίας στιγμής και με μια εξαιρετικά εκλεπτυσμένη εμφάνιση.

Πώς να προετοιμάσετε ένα χριστουγεννιάτικο μενού χαμηλού κόστους

εκ των προτέρων. Είναι ένα από τα αλάθητα κόλπα για να προετοιμάσετε Χριστουγεννιάτικες συνταγές σε πολύ καλύτερη τιμή. Η τιμή πολλών θαλασσινών περνάει από τη στέγη γύρω από τις διακοπές. Αλλά αν τα αγοράσετε νωρίς και τα παγώσετε, εξοικονομείτε μια περιουσία. Λάβετε υπόψη ότι πολλά κομμάτια κρέατος και ψαριού διαρκούν περίπου δύο μήνες κατεψυγμένα.
Περιμένετε την τελευταία στιγμή. Το αντίθετο λειτουργεί επίσης: περιμένει μέχρι την τελευταία στιγμή και τι πωλείται επειδή δεν το έχουν πουλήσει και θέλουν να το ξεφορτωθούν σε πιο λογική τιμή. Το μειονέκτημα αυτού του κόλπου είναι ότι δεν μπορείτε να προβλέψετε τι θα μαγειρέψετε, πρέπει να αυτοσχεδιάσετε με το προϊόν που βρίσκετε προς πώληση.
Δώστε την αλλαγή. Ένα άλλο κλασικό μαγείρεμα χαμηλού κόστους είναι να αντικαταστήσετε το κύριο συστατικό, το οποίο είναι συνήθως το πιο ακριβό, με ένα φθηνότερο. Για παράδειγμα, η αντικατάσταση της τσιπούρας με τον κυπρίνο ή τον μπακαλιάρο μερλούκιου, η οποία, παρόλο που αυξάνεται επίσης στην τιμή αυτή τη στιγμή, δεν κάνει τόσο πολύ όσο αυτό το τυπικό χριστουγεννιάτικο ψάρι. Ή το μοσχάρι, για αρνί ή χοιρινό. Και η γαλοπούλα, για κοτόπουλο.
Εξασκηθείτε στο μαγείρεμα της χρήσης. Οι τεχνικές του λεγόμενου «ασφαλούς φαγητού», το οποίο δεν είναι τίποτα άλλο από το να εκμεταλλευόμαστε τα υπολείμματα, όπως έγινε στην κουζίνα μιας ζωής, μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να μειώσετε τον προϋπολογισμό σας. Απλά πρέπει να προβλέψετε ένα μενού που θα σας εξυπηρετήσει για πολλά πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ψητό κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς ή χριστουγεννιάτικο ζωμό με κρέας και λαχανικά και τι μπορείτε να επωφεληθείτε για να φτιάξετε μερικά κανελόνια, ένα άλλο από τις διακοπές. Ανακαλύψτε περισσότερες ιδέες για χρήση των υπολειμμάτων.

Κόλπα για αυτοσχεδιασμό των Χριστουγεννιάτικων συνταγών της τελευταίας στιγμής

Προηγούμενα και κατεψυγμένα παρασκευάσματα. Εάν είστε ένας από αυτούς που υποστηρίζουν την πρόληψη είναι καλύτερη από τη θεραπεία, μπορείτε να εφαρμόσετε την ίδια φιλοσοφία στην κουζίνα σας και στις συνταγές σας. Μπορείτε να έχετε σπιτικές παγωμένες πατάτες τηγανιτές και ζωμούς, για παράδειγμα, όπως η κρέμα λαχανικών και οι κύβοι μας βήμα προς βήμα.
Πετάξτε τα προμαγειρευμένα και κονσερβοποιημένα προϊόντα. Παρόλο που είναι αλήθεια ότι τα σπιτικά παρασκευάσματα είναι πλουσιότερα και πιο υγιεινά, επειδή ελέγχετε αυτό που βάζετε και είναι απαλλαγμένο από συντηρητικά και άλλα μη συνιστώμενα προϊόντα, δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ότι μπορούν να σας βγάλουν βιαστικά ή να εξοικονομήσουν χρόνο σε οποιοδήποτε από τα βήματα συνταγής . Μερίδες ζωμού, κομμένα σε φέτες και πλυμένα λαχανικά, ή προμαγειρευμένα κουτιά ρυζιού, κινόα ή ζυμαρικά, σας βοηθούν να εξοικονομήσετε χρόνο στην προετοιμασία και να έχετε ελκυστικά συνοδευτικά πιάτα σε χρόνο μηδέν.

Πιέζει για να δώσει το χριστουγεννιάτικο δείπνο σας πιο εξελιγμένη εμφάνιση

Πολύ κομψή επένδυση. Μερικές φορές απλά πρέπει να βάζετε λάχανα, αρωματικά βότανα, σπόρους, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά για να κάνετε ένα καθημερινό πιάτο να μοιάζει με ένα πραγματικό πάρτι. Το κόλπο είναι να τα προσθέσετε στο τέλος και χωρίς να τα αναμειγνύετε έτσι ώστε να φαίνονται σε όλη τους τη λαμπρότητα.
Σάλτσες πάρτι. Οι σάλτσες και οι βινεγκρέτες προσθέτουν επίσης ένα πλεονέκτημα στα πιάτα και τις συνταγές σας για τα Χριστούγεννα ή οποιαδήποτε γιορτή. Ένα ξηρό χοιρινό φιλέτο δεν είναι το ίδιο που συνοδεύεται από μια μουστάρδα και σάλτσα μελιού όπως αυτή των ελαφρών σάλτσας μας.
Κομψά μαγειρικά σκεύη. Μια άλλη τακτική που δεν αποτυγχάνει είναι να αλλάξετε την υποστήριξη συνταγών. Δηλαδή, σε ένα μέρος ενός κανονικού και συνηθισμένου καθημερινού πιάτου, μπορείτε να σερβίρετε το χριστουγεννιάτικο μενού σας σε όμορφα κουτάλια και βολές (για ορεκτικά, για παράδειγμα), συνδυασμούς πιάτων για κύριες συνταγές (και επομένως να λύσετε ταυτόχρονα δεν έχουν αρκετά πιάτα του ίδιου σετ για όλους τους επισκέπτες), ή βάζοντας λεπτομέρειες που ντύνονται περισσότερα πιάτα (όπως ζαχαροπλαστεία στην κάτω πλάκα …)
Θεματικά στολίδια. Και φυσικά, προσθέστε μια διακοσμητική πινελιά που σας θυμίζει τον εορτασμό, τα Χριστούγεννα σε αυτήν την περίπτωση. Από κεριά σε αστέρια έως μπάλες και χριστουγεννιάτικες γιρλάντες. Ή απλά να διανείμετε στο τραπέζι ξηρά φύλλα και τυπικά φρούτα αυτής της σεζόν: ανανά, ρόδια, μίνι μήλα …

Και αν αυτό που θέλετε είναι ελαφριές Χριστουγεννιάτικες συνταγές, μην χάσετε το χριστουγεννιάτικο μενού με χαμηλές θερμίδες. Ναι, το πιστεύετε ή όχι, είναι δυνατόν!