Σε μικρές ποσότητες
Σε μικρές ποσότητες
Για να φτιάξετε ίσες κροκέτες και να μην σπάσετε, το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι πρέπει να τηγανίζονται σε μικρές ποσότητες.
Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής
Είναι ένας πολύ απλός και καθαρός τρόπος διαμόρφωσής τους. Βάλτε τη ζεστή ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με φαρδύ ακροφύσιο και φτιάξτε "churros" σε ένα δίσκο με πολλές ψωμιού. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, κόψτε τα σε τμήματα ίσου μεγέθους.
Δώστε προσοχή στο κτύπημα
Δώστε προσοχή στο κτύπημα
Το ιδανικό είναι να τα περάσετε πρώτα σε ψίχουλα ψωμιού, μετά σε αυγό και, πάλι, σε ψίχουλα. Εάν τα επικαλύψετε δύο φορές, θα καλυφθούν σε ένα παχύτερο στρώμα που θα είναι πιο δύσκολο να σπάσει. Και αν χρησιμοποιείτε παχιά ψίχουλα, θα είναι πιο τραγανή.
Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι
Τηγανίστε σε ζεστό λάδι
Η ιδανική θερμοκρασία θα είναι μεταξύ 175 και 180 βαθμών. Ένας εύκολος τρόπος να γνωρίζετε ότι είναι πολύ ζεστό είναι ότι, όταν προσθέτετε την πρώτη κροκέτα, εμφανίζονται φυσαλίδες γύρω από αυτό. Και να θυμάστε ότι οι κροκέτες πρέπει να καλύπτονται σχεδόν πλήρως από το λάδι.
Οι κροκέτες είναι ένα από αυτά τα νόστιμα σνακ που απευθύνονται σε πολλούς ανθρώπους, αλλά λίγοι τολμούν να κάνουν επειδή είναι λίγο επίπονα και δεν φαίνονται πάντα καλά …
Ωστόσο, με την απλή και νόστιμη συνταγή μας για κροκέτες τυριών και σπανάκι, και τη συλλογή φωτογραφιών βήμα προς βήμα, ώστε να παραμείνουν οι ίδιες και να μην σπάσουν, όλα τα buts έχουν τελειώσει! Τολμάτε να δοκιμάσετε;
Συστατικά για τη ζύμη:
- 400 γραμμάρια σπανάκι
- 1 γαρίφαλο σκόρδο
- 150 γραμμάρια τυρί Gruyère σε ένα κομμάτι
- 1 αυγό
- 40 γραμμάρια αλεύρι
- 40g βούτυρο
- 200 ml γάλα
- 100 γραμμάρια ψωμιού
- 100 ml ελαιόλαδο
- Αλας
Πώς να φτιάξετε τη ζύμη
- Προετοιμάστε το σπανάκι. Πρώτα, πλύνετέ τα και μαγειρέψτε τα σε αλατισμένο νερό για περίπου 6-8 λεπτά. Στη συνέχεια, τα στραγγίζετε πολύ καλά και τα κόβετε. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το επίσης. Και τέλος, ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο και το σπανάκι για μερικά λεπτά. Ανάληψη και κράτηση.
- Φτιάξτε τη μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανοιχτό καφέ χωρίς να σταματήσει η ανάδευση και προσθέστε λίγο το ζεστό γάλα. σεζόν και μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθούν.
- Προσθέστε τα λαχανικά και το τυρί. Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά .. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε το τυρί σε κύβους και ανακατέψτε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγες ώρες στο ψυγείο. Και τέλος, τηγανίστε πώς σας εξηγούμε βήμα προς βήμα.
Κλάρα κόλπο
Εναλλακτική λύση στην τσάντα ζαχαροπλαστικής
Εάν δεν έχετε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής στο χέρι, ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε κροκέτες ίδιου μεγέθους είναι με τη βοήθεια δύο κουταλιών. Έτσι παίρνετε πάντα την ίδια αναλογία ζύμης με ένα κουτάλι. Και με τον άλλο πατάτε πάνω για να το διαμορφώσετε.
