Το πιο νόστιμο κόλπο
Το πιο νόστιμο κόλπο
Ένας από τους πιο πρωτότυπους και λιγότερο επιβλαβείς τρόπους για να χαλαρώσετε το κρασί είναι με κατεψυγμένα σταφύλια. Ναι, ναι, καθώς το διαβάζετε. Απλά πρέπει να είστε προσεκτικοί για να διατηρήσετε μια σακούλα ή μια βουτιά με παγωμένα σταφύλια στην κατάψυξη. Το αποτέλεσμα είναι σχεδόν άμεσο. Προσθέτοντας ένα ζευγάρι ή τρία στο ποτήρι, ψύχετε το κρασί χωρίς να αραιώσετε το υγρό. Και μόλις ξεπαγώσουν τα σταφύλια, έχετε ένα γλυκό δάγκωμα.
Το πιο κλασικό τέχνασμα: Παγωμένο νερό
Το πιο κλασικό τέχνασμα: Παγωμένο νερό
Εάν δεν έχετε προσέξει να παγώσετε μερικά σταφύλια και θέλετε να ψύξετε το κρασί το συντομότερο δυνατό, έχετε αυτήν την εναλλακτική λύση. Γεμίστε ένα δοχείο με πάγο και νερό (ψύχεται γρηγορότερα από τη χρήση πάγου μόνο) και τοποθετήστε τα μπουκάλια. Χρειάζεστε 12 έως 15 λεπτά για να φτάσετε το λευκό ή αφρώδες κρασί στην ιδανική θερμοκρασία και περίπου 5 λεπτά για να έχετε έτοιμο ένα κόκκινο κρασί.
Βάλε αλάτι
Βάλε αλάτι
Αυτό το άλλο κόλπο είναι να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι στο μείγμα παγόνερου και να το ανακατέψετε. Ο συνδυασμός αλατιού και νερού παράγει μια θερμική αντίδραση που προκαλεί το άλας, αφού διαλυθεί, να απορροφήσει τη θερμότητα από τη φιάλη κρασιού, και έτσι το κρύο από τον πάγο περνά πολύ πιο γρήγορα στο υγρό.
Τι γίνεται αν δεν έχετε πάγο;
Τι γίνεται αν δεν έχετε πάγο;
Μια άλλη μέθοδος για να κρυώσει το κρασί σε πτυχές είναι να τυλίξετε το μπουκάλι σε χαρτί (κουζίνα, εφημερίδα ή ό, τι έχετε στο χέρι), να το βρέξετε και να το βάλετε στην κατάψυξη. Αν και (όπως θα δείτε αργότερα) δεν συνιστάται η τοποθέτηση ενός μπουκαλιού στον καταψύκτη, σε ορισμένες περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης, λειτουργεί. Το νερό στο χαρτί (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα κουζίνας) παγώνει γρήγορα και ψύχει το μπουκάλι σε περίπου 10 λεπτά.
Αν και η πιο σωστή μέθοδος είναι …
Αν και η πιο σωστή μέθοδος είναι …
Ωστόσο, εάν έχετε χρόνο, η καλύτερη επιλογή είναι να βάλετε το κρασί στην πόρτα του ψυγείου και να το αφήσετε να κρυώσει λίγο-πολύ. Για λευκά και αφρώδη κρασιά (που είναι αυτά που λαμβάνονται πιο κρύα), θα χρειαστείτε περίπου 60 λεπτά και για τα κόκκινα, περίπου 30.
Και αυτό που δεν πρέπει ποτέ να κάνετε …
Και αυτό που δεν πρέπει ποτέ να κάνετε …
Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη όταν θέλετε να ψύξετε ένα κρασί βιαστικά (είτε είναι αφρώδες είτε όχι) είναι να το βάλετε στην κατάψυξη. ΟΧΙ! Ξεχάστε τον καταψύκτη. Οι απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία αλλάζουν τη γεύση και τις ιδιότητες του κρασιού. Στην ιδανική περίπτωση, σταδιακά θα αποκτήσει θερμοκρασία Και μην σκεφτείτε καν να βάλετε πάγο στο ποτήρι γιατί θα το ποτίσετε.
Όχι πολύ κρύο ούτε πολύ ζεστό
Ούτε πολύ κρύο ούτε πολύ ζεστό
Παρόλο που σας δώσαμε όλα αυτά τα κόλπα για να κρυώσετε το κρασί, λάβετε υπόψη ότι εάν το πιείτε πολύ κρύο (2 έως 4 ºC), δύσκολα θα αντιληφθείτε τα αρώματά του και τονίζονται οι όξινες γεύσεις. Και αν το πιείτε πολύ ζεστό (πάνω από 20 ºC), οι αλκοόλες και οι γλυκές γεύσεις είναι πολύ αισθητές.
Αποθηκεύστε το σωστά
Αποθηκεύστε το σωστά
Είναι εξαιρετικά σημαντικό τα κρασιά να αποθηκεύονται σε κατάλληλο μέρος. Κατά γενικό κανόνα, πρέπει να είναι ένας σκοτεινός χώρος, που δεν υφίσταται απότομες αλλαγές θερμοκρασίας και, εάν έχουν φελλό, τα μπουκάλια πρέπει να τοποθετούνται οριζόντια. Είναι άχρηστο εάν γνωρίζετε αυτά τα κόλπα για να ψύξετε το κρασί εάν αργότερα, όταν το δοκιμάσετε, ψιλοκομμένο επειδή δεν έχει αποθηκευτεί καλά.
Γεγονότα που πρέπει να γνωρίζετε …
Γεγονότα που πρέπει να γνωρίζετε …
Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί σας δίνει περίπου 178 θερμίδες. το ροζ, περίπου 174. λευκό, περίπου 185? και θα χρειαστείτε περίπου 30 λεπτά με τα πόδια για να τα κάψετε. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα, ανακαλύψτε τις "κρυφές" θερμίδες στα αλκοολούχα ποτά.
Όπως έχετε δει, αυτό που δεν πρέπει ποτέ να κάνετε για να ψύξετε κρασί είναι να το βάλετε στον καταψύκτη ή να προσθέσετε πάγο στο ποτήρι. Και τα επιτρεπόμενα κόλπα είναι να το βάλετε στην πόρτα του ψυγείου, να το κρυώσετε με κατεψυγμένα σταφύλια ή να το τοποθετήσετε σε έναν κάδο πάγου με νερό, πάγο και αλάτι. Αλλά υπάρχουν ακόμα περισσότερα …
Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία για κάθε κρασί
Για να απολαύσετε το 100% όλων των ιδιοτήτων και ιδιοτήτων του, κάθε τύπος κρασιού πρέπει να καταναλώνεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Σύμφωνα με την OCU (Οργάνωση Καταναλωτών και Χρηστών) , αυτοί αντιστοιχούν στα διαφορετικά κρασιά που καταναλώνονται συνήθως.
Μέσω OCU
Και πώς να διατηρήσετε σωστά το κρασί …
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το ιδανικό είναι να αποθηκεύετε το κρασί σε σκοτεινό μέρος που δεν πάσχει από θερμικές διακυμάνσεις. Με άλλα λόγια, μην αλλάζετε υπερβολικά τη θερμοκρασία (και αν είναι μεταξύ 12 και 16ºC).
Με άλλα λόγια, η κουζίνα δεν είναι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση κρασιού, καθώς είναι συνήθως ένα δωμάτιο στο σπίτι όπου υπάρχουν πολλές διακυμάνσεις στη θερμοκρασία (για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε) και πλημμυρίζει με φως.
Αλλά φυσικά, ποιος έχει κελάρι ή υπόγειο χωρίς κλιματισμό; Εμείς δεν. Τι μπορούμε να κάνουμε τότε; Μια επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγείο κρασιού (τα συγκεκριμένα ψυγεία κρασιού που σας επιτρέπουν να αποθηκεύετε τα μπουκάλια σας στη θερμοκρασία που επιλέγετε). Και ο άλλος επιλέγει το πιο σκοτεινό και πιο δροσερό μέρος στο σπίτι (απαγορεύεται δίπλα στη θέρμανση, το κλιματιστικό ή σε μια ντουλάπα στο μπαλκόνι …)
Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε καλά τα μπουκάλια. Εκτός από τα αφρώδη κρασιά (όπως το cava), συνιστάται να αφήνετε τα μπουκάλια κρασιού ξαπλωμένα έτσι ώστε ο φελλός να είναι πάντα υγρός και να μην στεγνώνει. Επομένως, δεν υφίσταται αλλαγή όγκου και κρατά το μπουκάλι ερμητικά κλειστό.
