Συνταγή μπρόκολου με λιαστή ντομάτα βινεγκρέτ

Συστατικά:: 500 γραμμάρια μπρόκολου; 8 αποξηραμένες ντομάτες; 1 γαρίφαλο σκόρδο; Μερικοί σπόροι σουσαμιού; Μερικά φύλλα μαϊντανού; Ελαιόλαδο, ξύδι και αλάτι

Εδώ είναι απόδειξη ότι ένα πιάτο διατροφής δεν πρέπει να είναι ορεκτικό Αυτό το μπρόκολο με λιαστή ντομάτα Vinaigrette έχει μόλις 183 θερμίδες και, όπως μπορείτε να δείτε μόνοι σας, φαίνεται απλά ακαταμάχητο.

Πρακτικά το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε το μπρόκολο και στη συνέχεια να το σοτάρετε με τις ενυδατωμένες ντομάτες, οπότε είναι μια εύκολη συνταγή για να μαγειρέψετε, και εκτός από το ότι είναι ελαφρύ, είναι επίσης 100% χορτοφάγος. Τολμάς?

Πώς να φτιάξετε μπρόκολο με λιαστή ντομάτα βινεγκρέτ βήμα προς βήμα

Ενυδατώστε τις αποξηραμένες ντομάτες. Αφήστε τις ντομάτες να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για περίπου 2 ώρες. Και στη συνέχεια στραγγίξτε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Προετοιμάστε το μπρόκολο. Διαχωρίστε πρώτα τα κλαδάκια από το μπρόκολο και τα πλύνετε. Και μετά τα βράζουμε για 10 λεπτά. Αν σας αρέσει το al dente, αρκεί 5 λεπτά.
Σοτάρετε το σκόρδο και την ντομάτα. Ξεφλουδίστε το γαρίφαλο σκόρδου και ψιλοκόψτε το. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά αλλά προσέχουμε να μην καούν. Και τέλος προσθέστε τις ντομάτες, σοτάρετε μαζί με το σκόρδο για 1 λεπτό περίπου και αφήστε τις να ζεσταθούν.
Φτιάξτε το βινεγκρέτ. Χτυπάμε μια κουταλιά της σούπας λάδι, μαζί με μια κουταλιά της σούπας ξύδι και μια πρέζα αλάτι με τη βοήθεια ενός χεριού χτυπάμε μέχρι να πάρετε μια γαλακτωματοποιημένη σάλτσα. Προσθέτετε το σκόρδο και τη σοτάρετε και ανακατεύετε καλά.
Πιάτο και σερβίρουμε. Απλώστε το μπρόκολο σε πιάτα. Γαρνίρετε με την αποξηραμένη ντομάτα βινεγκρέτ. Πλύνετε το μαϊντανό, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας, ψιλοκόψτε το και πασπαλίστε με το σουσάμι.