- Συστατικά:
- 280 g ρύζι στρογγυλών κόκκων
- 1 κρεμμύδι
- 2 λάχανα σκόρδου
- 1 ιταλική πράσινη πιπεριά
- 120 g πράσινα φασόλια
- 1 καρότο
- 300 g στήθους κοτόπουλου
- Αλατοπίπερο
- Μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Υπάρχουν τόσα πιάτα ρυζιού όσο υπάρχουν χρώματα και αυτό το ρύζι με λαχανικά και ψητό κοτόπουλο είναι ένα από τα αγαπημένα μας. Ναι, ναι, γιατί είναι τόσο εύκολο να γίνει όσο είναι πολύ πλήρες, χάρη στον συνδυασμό ρυζιού, λαχανικών και κρέατος κοτόπουλου. Και ως εκ τούτου μια ιδανική συνταγή ως ένα μόνο πιάτο, το οποίο αισθάνεται υπέροχο τόσο στο σπίτι όσο και για να πάρετε ένα tupperware για να εργαστείτε, σε ένα πικνίκ, σε μια εκδρομή …
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
1. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πρώτα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξύστε το καρότο και πλύνετε το. Καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανάκια σκόρδου, το πιπέρι και τα πράσινα φασόλια. Και όταν τα έχετε όλα έτοιμα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια ή τετράγωνα.
2. Τηγανίζουμε και σοτάρουμε. Ξεκινήστε σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά περίπου σε μια κατσαρόλα με το λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο, τα λαχανάκια σκόρδου και το πιπέρι και σοτάρετε ολόκληρο για περίπου 8 ακόμη λεπτά. Και τέλος, προσθέστε το ρύζι και το πλυμένο και θρυμματισμένο δεντρολίβανο, και τα σοτάρετε μαζί με τα λαχανικά για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην κολλήσει.
3. Μαγειρέψτε το ρύζι. Όταν το ρύζι σοταριστεί με τα λαχανικά, προσθέστε 650 ml βραστό νερό, σεζόν, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 11 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα φασόλια και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 7 λεπτά, έως ότου το ρύζι μαγειρευτεί και απορροφά όλο το υγρό.
4. Ψήστε το κοτόπουλο. Πρώτα, καθαρίστε το στήθος, πλύνετε και στεγνώστε το. Στη συνέχεια, το αλάτι και το πιπέρι και το ψήνουμε στο ταψί λαδωμένο με λάδι, για περίπου 5 ή 6 λεπτά περισσότερο ή λιγότερο σε κάθε πλευρά. Και σερβίρετε σε φέτες μαζί με το ρύζι.
Κλάρα κόλπο
Για να του δώσουμε περισσότερη γεύση
Αν θέλετε να είναι πολύ πιο νόστιμο, όταν πηγαίνετε να μαγειρέψετε το ρύζι, μαγειρέψτε το με πουλερικά ή ζωμό λαχανικών αντί για νερό. Ή προσθέστε δυο φύλλα δάφνης και μερικά αποφλοιωμένα σκόρδο στο νερό.
