Ρύζι με λαχανικά, η βασική συνταγή
Ρύζι με λαχανικά, η βασική συνταγή
Εδώ είναι η τυπική συνταγή για ρύζι με λαχανικά: σε παέγια και με πιπεριές, πράσινα φασόλια και μπιζέλια. Όμως, όπως θα δείτε παρακάτω, υπάρχουν πολλές εκδόσεις και χρησιμεύει ως βάση για πολλές άλλες συνταγές για ρύζι ή σαλάτες.
- Συστατικά: 350 γραμμάρια ρυζιού βόμβα - 1 ½ ζωμό λαχανικών - 1 κόκκινη πιπεριά - 1 πράσινη πιπεριά - 3 ντομάτες - 80 γραμμάρια πράσινων φασολιών - 50 γραμμάρια κατεψυγμένων μπιζελιών - 1 σκελίδα σκόρδο - δεντρολίβανο - πάπρικα - λευκό κρασί - ελαιόλαδο - αλάτι.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Ζεσταίνουμε το ζωμό. Πλύνετε τις πιπεριές και τα πράσινα φασόλια. Καθαρίστε και τα δύο και κόψτε το πρώτο σε κύβους και κόψτε το δεύτερο. Και ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
- Ζεσταίνουμε τρεις κουταλιές λάδι σε τηγάνι paella Σοτάρετε το σκόρδο για μισό λεπτό και προσθέστε τις πιπεριές. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, έως ότου αρχίσουν να ροδίζουν.
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις τρίβουμε. Προσθέστε τα στη σάλτσα μαζί με τα φασόλια και ένα κλαδάκι από πλυμένο δεντρολίβανο. Περίοδος, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Νερό με μισό ποτήρι κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί. Ανακατέψτε τα μπιζέλια, το ρύζι και μισό κουταλάκι του γλυκού της γλυκιάς πάπρικας. Ψήστε το ρύζι για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και καλύψτε με το βραστό ζωμό λαχανικών.
- Ρυθμίστε το αλάτι και μαγειρέψτε για 18 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά και χωρίς ανάδευση. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακινήστε ελαφρά την παέγια κατά καιρούς, κρατώντας την από τις λαβές, έτσι ώστε το ρύζι να μην κολλήσει. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Ένα πρωτότυπο άγγιγμα. Για να του δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες μαζί με τα μπιζέλια και το ρύζι. Σας δίνει ένα γλυκό σημείο που σας ταιριάζει πολύ καλά.
Ρύζι με λαχανικά και αγκινάρες
Ρύζι με λαχανικά και αγκινάρες
Είναι επίσης πολύ νόστιμο με αγκινάρες. Μπορείτε να τα προσθέσετε μαζί με τις πιπεριές. Για την προετοιμασία, αφαιρέστε μερικά από τα εξωτερικά φύλλα, κόψτε την άκρη και τη βάση του στελέχους, κόψτε σε 8 κομμάτια και πλύνετε.
- Για να μην οξειδωθούν οι αγκινάρες, ενώ δεν τις χρησιμοποιείτε, βυθίστε τις στο νερό με λεμόνι. Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με αγκινάρες.
Σούπα ρύζι με λαχανικά
Σούπα ρύζι με λαχανικά
Εάν δεν σας αρέσει να είναι τόσο στεγνό, όπως συνήθως γίνεται στην παέγια, έχετε επίσης την επιλογή να το κάνετε σούπα.
- Για να το κάνετε σούπα, φτιάξτε τη σάλτσα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό, αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου 25 λεπτά καλυμμένο με χαμηλή φωτιά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού που χρησιμοποιείτε) και να το σερβίρετε αμέσως σε πιάτα βαθύς; μην το αφήσεις να ξεκουραστεί.
Ρύζι με λαχανικά και κοτόπουλο
Ρύζι με λαχανικά και κοτόπουλο
Μια άλλη πολύ τυπική συνταγή για ρύζι με λαχανικά είναι με κοτόπουλο. Με αυτόν τον τρόπο χρησιμεύει ως ένα μοναδικό πιάτο και, προσθέτοντας πρωτεΐνες, το κάνετε μια πολύ ικανοποιητική συνταγή.
Βήμα βήμα
- Καθαρίστε το κοτόπουλο, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε το σε κομμάτια δαγκώματος.
- Καφέ σε όλες τις πλευρές στην παέγια με λίγο σκόρδο και αφαιρέστε το.
- Προσθέστε το ξανά με το ρύζι, τα μπιζέλια και το ζωμό όταν τελειώσει η σάλτσα.
- Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου αντί για λαχανικά.
Ρύζι με λαχανικά με tofu
Ρύζι με λαχανικά με tofu
Ένας άλλος τρόπος για να αποκτήσετε ένα μοναδικό πιάτο χωρίς να χρειάζεται να καταφύγετε σε ζωικές πρωτεΐνες είναι να φτιάξετε ρύζι με λαχανικά με tofu κρεμμύδια, μια από τις ευκολότερες και πιο νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές. Για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή σε ένα σχέδιο της τελευταίας στιγμής, μπορείτε να ρίξετε ένα ποτήρι προμαγειρεμένο ρύζι και μια σακούλα με πλυμένα και κομμένα λαχανικά και μανιτάρια.
Βήμα βήμα
- Σοτάρετε τα λαχανικά από τη μία πλευρά.
- Από την άλλη, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και, όταν είναι χρυσό καφέ, προσθέτουμε μερικούς κύβους tofu και σοτάρουμε μαζί με μια μικρή σάλτσα σόγιας.
- Τότε, απλά πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα σε ένα μπολ και αυτό είναι.
Το τόφου, φτιαγμένο από σόγια (ένα όσπριο), είναι ένα από τα κλασικά συστατικά της χορτοφαγικής κουζίνας για την αντικατάσταση του κρέατος και των ψαριών. Εδώ είναι περισσότερες συνταγές με tofu.
Ρύζι με λαχανικά και γαρίδες
Ρύζι με λαχανικά και γαρίδες
Αν και δεν είναι το πιο ορθόδοξο από όλα, το τυπικό ανατολίτικο ρύζι τριών απολαύσεων είναι ακόμα ένα ρύζι με λαχανικά. Κανονικά, έχει μπιζέλια, καρότα, τορτίγια και γαρίδες ή κοτόπουλο. Αυτό φτιάχτηκε με κύβους μπιζέλια, καλαμπόκι και κολοκυθάκια, που του ταιριάζουν επίσης πολύ καλά, και μερικές σοταρισμένες γαρίδες αποφλοιωμένες.
- Εάν θέλετε να είναι πιο χαλαρό, μπορείτε να φτιάξετε λευκό ρύζι και, στη συνέχεια, προσθέστε τα βραστά ή σοταρισμένα λαχανικά, τις γαρίδες ή μερικές μαγειρεμένες γαρίδες και μια μικρή σάλτσα σόγιας.
Μελιτζάνα γεμιστή με ρύζι με λαχανικά
Μελιτζάνα γεμιστή με ρύζι με λαχανικά
Επιπλέον, καθώς διαρκεί καλά για αρκετές ημέρες, το ρύζι με λαχανικά είναι ένα πιάτο που ταιριάζει υπέροχα αν ψάχνετε για γεύματα για να πάρετε στη δουλειά ή για να κάνετε πολλές προετοιμασίες αν επιλέξετε μαζικό μαγείρεμα (μαγειρέψτε ξαφνικά μια μέρα, ώστε να μην χρειάζεται να μαγειρέψετε το υπόλοιπο της εβδομάδας), και δίνει πολύ παιχνίδι στο λεγόμενο "ασφαλές φαγητό", κουζίνα χρήσης.
- Καλή ιδέα. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ρύζι με λαχανικά που έχετε απομείνει για να φτιάξετε γεμιστές μελιτζάνες. Περισσότερες συνταγές με μελιτζάνες, εδώ.
Σαλάτα ρυζιού με λαχανικά
Σαλάτα ρυζιού με λαχανικά
Και φυσικά είναι η τέλεια βάση για να φτιάξετε οποιαδήποτε σαλάτα ρυζιού.
- Πως να το κάνεις. Βάλτε το ρύζι λαχανικών με μια μικρή κοιλιά τόνου σε μια λαδωμένη φλάνδρα για να του δώσει το σχήμα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και διακοσμήστε με τριμμένο αυγό, λάχανα, φέτες ραπανάκια στην κορυφή και λίγο μαρούλι αρνιού στην πλάκα. Είναι μια από τις εύκολες και γρήγορες συνταγές για όταν δεν θέλετε να περιπλέξετε τη ζωή σας.
