Υγιή και νόστιμα επιδόρπια

Πουτίγκα μπανάνας Χωρίς γάλα και χωρίς ζάχαρη

Συστατικά:

2 πολύ ώριμες μπανάνες - 2 αυγά - 3 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης - 75 g σταφίδες - 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης

Βήμα βήμα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º.

2. Βάλτε τις μπανάνες, τα αυγά και το πλιγούρι βρώμης στο μίξερ.

3. Χτυπάμε έως ότου η μπανάνα καταρρεύσει και παίρνετε ένα παχύ μείγμα. Προσθέστε τις κορινθιακές σταφίδες και ανακατέψτε μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

4. Ρίξτε το μείγμα σε ορθογώνιο σιλικόνης 1 λίτρου ή μεταλλικό καλούπι που έχει προηγουμένως λαδωθεί, ώστε να μην κολλήσει.

5. Βάλτε το στο φούρνο στους 200º και αφήστε το να βγει για περίπου 18-20 λεπτά. Πριν το φάτε, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Το κόλπο:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο φρούτο για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο.

Παγωτό σοκολάτα. Χωρίς ζάχαρη και λακτόζη

Συστατικά:

5 ώριμες μπανάνες (καφέ) - 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης - 4 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς προσθήκη ζάχαρης - 4 κουταλιές της σούπας γάλακτος σόγιας

Βήμα βήμα:

1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, τις κόβετε σε φέτες και τις αφήνετε σε μια σακούλα ή δοχείο στον καταψύκτη για περίπου 3 έως 4 ώρες.
2. Με τη βοήθεια ενός μίξερ κατάλληλο για σύνθλιψη πάγου, κόψτε τις μπανάνες μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπήστε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια παγωμένη κρέμα χωρίς σβώλους.
3. Εάν θέλετε να του δώσετε μια τραγανή πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε τσιπ σοκολάτας ή μερικά ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στο τέλος του μείγματος. Και μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα κρεβάτι με μαρμελάδα φρούτων.

Κέικ μούσλι με καρότο. Χωρίς λακτόζη και χωρίς ζάχαρη

Συστατικά:
150 g αποφλοιωμένου και τριμμένου καρότου - 120 g βρώμης - 50 g σταφίδας σουλτάνας - 50 g φρυγανισμένων και ψιλοκομμένων αμυγδάλων - 500 ml γάλα σόγιας - 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι - Ελαιόλαδο, νερό και αλάτι - 1 κρεμώδες φυσικό γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Βήμα βήμα:

1. Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε το καρότο με ένα ψιλό λάδι για 15 λεπτά, προσθέτοντας νερό κατά καιρούς ώστε να μην κολλήσει. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το πλιγούρι βρώμης, σταφίδες και αμύγδαλα

2. Ζεσταίνουμε το γάλα με λίγο αλάτι και, πριν βράσει, ρίχνουμε το πάνω από το προηγούμενο μείγμα. Περάστε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα καλούπι βαμμένο με λάδι και περιμένετε να ζεσταθεί και οι νιφάδες φουσκώνουν. Πασπαλίστε με το σουσάμι και, μετά από περίπου 12 λεπτά φούρνου στους 200º, αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να έχει συνέπεια για να το κόψετε.

3. Για να το συνοδεύσετε, φτιάξτε μια σάλτσα με το γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι, και χτυπήστε με μερικές ράβδους.

Σουβλάκια βερίκοκου και μπανάνας. Με αποτέλεσμα καύσης λίπους

Εδώ είναι μια ιδανική συνταγή για να φάτε φρούτα με διασκεδαστικό, πολύχρωμο και πολύ ορεκτικό τρόπο χωρίς να προσθέσετε επιπλέον κιλά. Συνδυάζοντας τις ίνες των φρούτων με τη δύναμη λίπους του γιαουρτιού, του λεμονιού και της κανέλας, δεν χρειάζεται να σταματήσετε μια γλυκιά απόλαυση ακόμη και σε μια δίαιτα. Λάβετε υπόψη ότι το λεμόνι ασκεί αποτοξινωτική δράση στο ήπαρ. Αυτό το κάνει να εκτελεί τις λειτουργίες του καλύτερα, συμπεριλαμβανομένης της πέψης και της καύσης λίπους. Δείτε τη συνταγή.

Ελαφρύ φλάντζα μήλου. Με τις μισές θερμίδες

Εάν είστε ερωτευμένοι με το flan, αλλά το έχετε εγκαταλείψει επειδή είναι πολύ θερμιδικό, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το ελαφρύ flan μήλου. Είναι ένα επιδόρπιο με τις μισές θερμίδες από ό, τι στην παραδοσιακή φόρμουλα και, επομένως, μια συνταγή 100% χωρίς ενοχές. Το μυστικό του είναι τόσο απλό όσο είναι αποτελεσματικό: χρησιμοποιήστε γάλα μήλου και αποβουτυρωμένου γάλακτος, το οποίο μειώνει την ποσότητα ζάχαρης και αυγών, καθώς και τη χορήγηση πλήρους γάλακτος, το οποίο μειώνει έως και 175 θερμίδες. Δείτε τη συνταγή.

Μπράουνι με αποξηραμένα φρούτα. Χωρίς ζάχαρη

Συστατικά:

300 g φοντάν μαύρης σοκολάτας - 200 g φυσικής φρουκτόζης - 100 g βουτύρου - 60 g αλεύρι - 30 g κακάο - 3 αυγά - Λίγα αποξηραμένα φρούτα

Βήμα βήμα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º. Ευθυγραμμίστε ένα τετράγωνο καλούπι 22 cm με χαρτί λαδιού Λιώνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με το βούτυρο. Χτυπάμε τη φρουκτόζη με τα αυγά έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο.

2. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας στα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο και ανακατέψτε ξανά.

3. Ρίξτε την έτοιμη κρέμα στο καλούπι και λείψτε την επιφάνεια με μια σπάτουλα σιλικόνης. Πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Ξετυλίξτε προσεκτικά, κόψτε και σερβίρετε.

Γιαούρτι σόγιας ημι-κρύο. Χωρίς λακτόζη

Συστατικά:

3 γιαούρτια σόγιας - 3 αυγά - 120 γραμμάρια βρώμης - 2 λωτούς ή άλλα φρούτα - 1 ρόδι - 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας μέλι - Ο χυμός ½ λεμονιού

Βήμα βήμα:

1. Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το μισό μέλι. Προσθέστε τα γιαούρτια και ανακατέψτε καλά.
2. Χτυπήστε τα λευκά μέχρι να σκληρύνουν και προσθέστε τα στο προηγούμενο σκεύασμα με περιτυλίξεις. Χωρίστε αυτό το μείγμα σε 4 καλούπια και φυλάξτε τα στον καταψύκτη για 3 ώρες.
3. Πλύνετε τα λωτού, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το ρόδι και αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους κόκκους. Βρέξτε και τα δύο φρούτα με το χυμό λεμονιού.
4. Ξεδιπλώστε τα ημιφρέντα σε μεμονωμένες πλάκες και ολοκληρώστε με τα φρούτα και το πλιγούρι βρώμης. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μέλι και σερβίρουμε αμέσως.

Πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι, σμέουρο και παπάγια. Χωρίς λακτόζη και πλούσια σε φυτικές ίνες

Λειτουργεί τόσο ως επιδόρπιο ως υγιεινό πρωινό όσο και εξαιρετικά εύκολο στην προετοιμασία. Σε ένα γυάλινο βάζο, στρώστε τις θρυμματισμένες νιφάδες βρώμης με μερικά φουντούκια και μερικούς ηλιόσπορους. Στην κορυφή, προσθέστε ένα στρώμα σμέουρων χτυπημένο με λίγο μέλι. Στη συνέχεια, ένα στρώμα γιαουρτιού σόγιας 0%. Και τέλος, μερικά ολόκληρα σμέουρα με παπάγια κύβους. Το έχετε έτοιμο σε ένα τέταρτο της ώρας.

Ψητό μήλο με ξηρούς καρπούς. Κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans

Ξεκινώντας από την παραδοσιακή συνταγή για ψητά μήλα, έχουμε δημιουργήσει μια νέα έκδοση γεμίζοντάς τα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Μια φόρμουλα κατάλληλη για χορτοφάγους και vegans, η οποία μας βοηθά να ενσωματώσουμε τα οφέλη των ξηρών καρπών. Και φαίνεται εντυπωσιακό. Δείτε τη συνταγή.

Σοκολατένιο κέικ. Χωρίς γλουτένη και χωρίς γάλα

Όχι μόνο δεν έχει τίποτα να ζηλέψει με ένα κέικ σοκολάτας μιας ζωής, αλλά είναι επίσης πιθανώς πολύ πλουσιότερο επειδή είναι γεμάτο με σοκολάτα και έχει καρύδια ως υποκατάστατο του αλευριού. Έχει μόνο ένα ελάττωμα: ότι δεν είναι εξαιρετικά ελαφρύ. Αλλά πρέπει να επιδοθείτε από καιρό σε καιρό, σωστά; Δείτε τη συνταγή.

Σαλάτα εσπεριδοειδών και γιαουρτιού. Ένα πλάνο βιταμίνης C

Μια πολύ αναζωογονητική εναλλακτική λύση για την τυπική παλιομοδίτικη φρουτοσαλάτα είναι να το φτιάξετε μόνο με εσπεριδοειδή, σε αυτήν την περίπτωση μια πορτοκαλιά και γκρέιπφρουτ φρουτοσαλάτα. Αυτό που σας δίνει μια επιπλέον δόση βιταμίνης C - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό - και μια καλή ποσότητα ινών και ιδιοτήτων που μας βοηθούν να καταπολεμήσουμε τη δυσκοιλιότητα και τη συσσώρευση λίπους. Δείτε τη συνταγή.

Η τελευταία πινελιά:

Για να διακοσμήσετε, προσθέστε μερικά φρέσκα φύλλα μέντας.

Ριζόγαλο. Χωρίς γλουτένη και λακτόζη

Συστατικά:

1 l γάλα αμυγδάλου - 100 g ρύζι στρογγυλών κόκκων - 100 g ζάχαρης - 1 ραβδί κανέλας - 1 λεμόνι - 1 πορτοκάλι - 3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη

Βήμα βήμα:

1. Βάλτε το γάλα αμυγδάλου και το ρύζι σε μια ρηχή κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και θερμάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Πλύνετε το πορτοκάλι και το λεμόνι και κόψτε ένα κομμάτι φλούδας από το καθένα. Προσθέστε τα στο μείγμα γάλακτος και ρυζιού, μαζί με το ραβδί κανέλας. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Κάθε 4 ή 5 λεπτά, ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι ώστε να μην κολλήσει και το ρύζι απελευθερώνει το άμυλο του.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε με μεμβράνη ώστε να μην σχηματιστεί φιλμ στην επιφάνεια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε τις φλούδες λεμονιού, πορτοκαλιού και κανέλας.

3. Τακτοποιήστε την πουτίγκα ρυζιού σε μια πηγή ή χωρίστε την σε μεμονωμένα μπολ, αν προτιμάτε, και διατηρήστε το, στο ψυγείο, έτσι ώστε να είναι πολύ κρύο όταν σερβίρετε. Λίγα λεπτά πριν το πάρετε στο τραπέζι, πασπαλίστε την επιφάνεια με την καστανή ζάχαρη και κάψτε την με το ειδικό ταψάκι ή τοποθετήστε την σε ένα φούρνο και καραμελοποιήστε το κάτω από τη σχάρα του φούρνου. Τοποθετήστε την πηγή στο υψηλότερο μέρος του φούρνου και ενεργοποιήστε τη σχάρα για λίγα δευτερόλεπτα, έτσι ώστε να καραμελωθεί χωρίς να ζεσταθεί το επιδόρπιο.

Κρέμα βανίλιας και σοκολάτας. Χωρίς γλουτένη, λακτόζη και αυγά

Συστατικά:

1 λίτρο γάλα αμυγδάλου - 175 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας - 160 γραμμάρια ζάχαρης - 1 φασόλι βανίλιας - 4 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου - 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα - 30 γραμμάρια ζάχαρης - αλεσμένη κανέλα

Βήμα βήμα:

1. Κόψτε το φασόλι βανίλιας σε μήκος με ένα μαχαίρι. Κρατήστε ένα ποτήρι γάλα και ρίξτε τα υπόλοιπα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και θερμαίνουμε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας συχνά. Χαμηλώστε τη φλόγα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά, έτσι ώστε η βανίλια να απελευθερώνει όλη τη γεύση και το άρωμά της. Σουρώστε το γάλα και μεταφέρετέ το στην ίδια κατσαρόλα.

3. Ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου με το γάλα που διατηρήσατε και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Επανατοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και, όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα αμύλου αραβοσίτου σε μια χορδή και χτυπήστε με ράβδους. Μαγειρέψτε για 3 ή 4 λεπτά ενώ αναμιγνύετε για να αποτρέψετε το καλαμπόκι να δημιουργήσει μια κατάθεση και καύση. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

4. Κόψτε τη σοκολάτα. Χωρίστε την κρέμα σε δύο ίσα μέρη και προσθέστε σε ένα από αυτά ενώ είναι ακόμα ζεστό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί πλήρως. Και αφήστε τις δύο κρέμες να κρυώσουν, καλυμμένες με μεμβράνη έτσι ώστε να μην σχηματίζεται φιλμ στην επιφάνεια.

5. Τακτοποιήστε τα αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα χωρίς λίπος. Τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και να πασπαλίζουν με τη ζάχαρη. Αφήστε το να λιώσει και να πασπαλιστεί με μερικές σταγόνες νερό. Συνεχίστε το μαγείρεμα, πασπαλίζοντας με περισσότερο νερό όταν χρειάζεται, μέχρι να καραμελωθούν. Αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει σε χαρτί λιπαντικού.

6. Διανείμετε τις κρέμες σε 6 ποτήρια εναλλάξ στρώματα το ένα με το άλλο. Βάλτε τα στο ψυγείο και, λίγο πριν το σερβίρετε, απλώστε το αμύγδαλο crocanti στην κορυφή και πασπαλίστε με μια πρέζα κανέλα.

Καρότο cupcakes. Χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη

Συστατικά:
350 γραμμάρια καρότα - 150 γραμμάρια ζάχαρης - 200 γραμμάρια αμύγδαλα - 4 αυγά - 75 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού (κίτρινο) - 200 ml γάλα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο - 2 λεμόνια - 1 πρέζα αλάτι

Βήμα προς βήμα:
1. Πλύνετε τα λεμόνια, στεγνώστε τα και τρίψτε τη φλούδα ενός. Ξύστε, πλύνετε και στεγνώστε τα καρότα. Κάντε κράτηση 2 και τρίψτε τα άλλα.

2. Σοτάρετε τα καρότα σε λίγο ελαιόλαδο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε 100 g ζάχαρης, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε ξανά.

3. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Χτυπάμε, προσθέτουμε το αλάτι και το γάλα σόγιας και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε το κοσκινισμένο καλαμπόκι και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη. Προσθέστε το σοταρισμένο καρότο και ανακατέψτε καλά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200º. Ευθυγραμμίστε ένα τετράγωνο τηγάνι χαμηλού τοιχώματος με χαρτί περγαμηνής. Ρίξτε το κτύπημα σε αυτό και εξομαλύνετε την επιφάνεια με σπάτουλα. Ψήνουμε 25-30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κέικ και να ροδίσει ελαφρώς.

5. Κόψτε το δέρμα του άλλου λεμονιού σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν και ανακατέψτε το με τα 2 διατηρημένα και τριμμένα καρότα. Σε μια κατσαρόλα, διαλύστε το υπόλοιπο της ζάχαρης σε 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει και αρχίζει να συρρικνώνεται. Προσθέτουμε το λεμόνι και το καρότο, τηγανίζουμε και ανακατεύουμε για 2 ή 3 λεπτά, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε. Πιέστε το μισό λεμόνι, προσθέστε το χυμό και μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά.

6. Περιμένετε μέχρι το κέικ να είναι ζεστό για να το ξετυλίξετε. Κόψτε το σε τετράγωνα τμήματα και σερβίρετε διακοσμημένα με καρότο και λεμόνι.

Τηγανητό γάλα Χωρίς λακτόζη και χωρίς γλουτένη

Συστατικά:

600 ml γάλα αμυγδάλου - 125 g ζάχαρης - 150 g αμύλου αραβοσίτου - 1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού - 1 κομμάτι φλούδα λεμονιού - 1 ραβδί κανέλας - 1 κουταλιά της σούπας κανέλα - Ήπιο ελαιόλαδο - 1 αυγό

Βήμα βήμα:

1. Πλύνετε τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και τα τακτοποιήσετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κανέλα και το μισό από το γάλα αμυγδάλου. Μαγειρέψτε 5 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας.

2. Διαλύστε 100 g αμύλου αραβοσίτου και 100 g ζάχαρης στο υπόλοιπο γάλα. Προσθέστε στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τα κομμάτια και συνεχίστε το μαγείρεμα, σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συχνά, για περίπου 8 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τις φλούδες και την κανέλα.

3. Βουρτσίστε ένα τετράγωνο τηγάνι με λάδι και ρίξτε την κρέμα που λαμβάνεται σε αυτό. Θα πρέπει να σχηματίσει ομοιόμορφο πάχος 4 έως 5 cm. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

4. Αφαιρέστε την κρέμα από το ψυγείο και κόψτε τακτικά μερίδες 4 ή 5 cm σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τα προσεκτικά από το καλούπι και τοποθετήστε τα πάνω σε σανίδα.

5. Για το κουρκούτι, βάλτε 50 g αμύλου αραβοσίτου σε μια βαθιά πλάκα και, σε ένα άλλο, σπάστε το αυγό και χτυπήστε το καλά. Ρίχνουμε άφθονο λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και το βάζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να είναι πολύ ζεστό, αλλά να μην καπνίζει.

6. Καλύψτε τα μέρη της ζύμης, πρώτα με το άμυλο αραβοσίτου, και στη συνέχεια με το αυγό και τηγανίστε τα, σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το υπερβολικό λίπος. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και σερβίρουμε ζεστό ή κρύο.

Τα επιδόρπια από μόνα τους δεν είναι επιβλαβή για την υγεία. Αλλά είναι αλήθεια ότι μπορούν να συγκεντρώσουν πολλά συστατικά που δεν είναι πολύ συνιστώμενα, ή που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα παχυσαρκίας ή δυσανεξίες.

Κλειδιά για να γίνουν τα επιδόρπια πιο υγιεινά, ελαφρύτερα ή κατάλληλα για δυσανεξίες

Βρείτε εναλλακτικές λύσεις για τη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Εκτός από ολόκληρη τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά γλυκαντικά όπως σιρόπι αγαύης, φυσική στέβια, μελάσα ρυζιού ή φυσική φρουκτόζη.
Ελέγξτε την ποσότητα του λίπους. Το λάδι σε μερικές συνταγές, όπως το κλασικό παντεσπάνι, μπορεί να αντικαταστήσει το γιαούρτι. Και το βούτυρο μπορεί να αντικαταστήσει την μπανάνα ή το αβοκάντο.
Μειώστε τα εκλεπτυσμένα αλεύρια. Καλύτερα τα δημητριακά ολικής αλέσεως ή ενσωματώστε τρόφιμα όπως φασόλια, κολοκύθα, καρότο ή μήλο στη ζύμη, τα οποία εκτός από το σώμα και το χνούδι παρέχουν γλυκύτητα.
Επιλέξτε ελαφρύτερα γαλακτοκομικά προϊόντα ή λαχανικά. Οι εκδόσεις Skim βοηθούν στη μείωση των θερμίδων και το γαλακτοκομείο με βάση τα φυτά είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Επιλέξτε λιγότερα λιπαρά τυριά. Το τυρί cottage, για παράδειγμα, είναι πολύ λιγότερο θερμιδικό από τη μασκαρπόνη στο τιραμισού. Κατά γενικό κανόνα, όσο πιο φρέσκο είναι ένα τυρί, τόσο λιγότερες θερμίδες έχει.
Περιορίστε την ποσότητα του αυγού. Κάθε φορά που ένα αυγό πρέπει να ενσωματωθεί σε ένα επιδόρπιο, μπορείτε να το ελαφρύνετε ακολουθώντας τον κανόνα κάθε δύο λευκών, ενός κρόκου. Έτσι, διανέμετε το πιο θερμιδικό μέρος του αυγού. Το λευκό αποτελείται μόνο από νερό και πρωτεΐνες.
Αντικαταστήστε τα κομμάτια "βόμβα" για πιο υγιή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους για να διακοσμήσετε ή τις ζύμες αντί για κρέμα, τσιπ σοκολάτας ή ξέσματα ζάχαρης. Έτσι προσθέτετε γλυκύτητα χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη.