- Συστατικά:
- 500 γρ
- 2 πράσα
- 2 πατάτες
- 2 ποτήρια γάλα
- 2 ποτήρια ζωμό λαχανικών
- 1 ποτήρι υγρή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σαφράν
- Αλατοπίπερο
Η σούπα monkfish στο Saffron είναι ένα τόσο απλό πιάτο που είναι τόσο εκλεπτυσμένο εξαιρετικό όσο το εορταστικό πιάτο, και είναι πολύ βολικό να ενσωματώσετε τα ψάρια στη διατροφή.
Επιλέξαμε μια κρέμα πράσων και πατάτας με κρέμα για τη βάση, η οποία είναι αρκετά θερμιδική. Αλλά έχουμε επίσης την ελαφριά έκδοση με το τέχνασμα να αφαιρέσουμε τις θερμίδες που έχουμε βάλει βήμα προς βήμα. Μια υπέροχη και 100% χωρίς ενοχή επιλογή .
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Προετοιμάστε τα λαχανικά. Από τη μία πλευρά, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες. Και από την άλλη, πλύνετε τα πράσα και ψιλοκόψτε τα λεπτά.
- Σοτάρετε και καλύψτε με τα υγρά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο πράσο σε μια κατσαρόλα με δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Όταν είναι διαφανές, προσθέστε τις πατάτες και καλύψτε με το γάλα και το ζωμό.
- Φτιάξτε την κρέμα. Αφήστε το μείγμα να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε το με τον ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να πάρετε μια λεπτή κρέμα.
- Προετοιμάστε το ψάρι. Καθαρίστε καλά το monkfish, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα, κόψτε το σε κομμάτια και προσθέστε το στην προηγούμενη κρέμα. Προσθέστε το σαφράν και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Για να έχει περισσότερη γεύση το σαφράν, τακτοποιήστε τα νήματα σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήστε τα ελαφρά στη σόμπα. Το άρωμά του θα πολλαπλασιαστεί.
- Τελειώστε το πιάτο. Τέλος, προσθέστε την υγρή κρέμα, διορθώστε το αλάτι και μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά. Σερβίρετε αμέσως ζεστό.
Κλάρα κόλπο
Για μια ελαφρύτερη έκδοση
Για να μειώσετε τις θερμίδες, αντικαταστήστε το αποβουτυρωμένο γάλα με το πλήρες γάλα. Και η υγρή κρέμα για μια χούφτα φρέσκα μανιτάρια.
Απλά πρέπει να τα κόψετε και να τα προσθέσετε όταν σοτάρετε το πράσο. Θα δώσει τη συνοχή της κρέμας και μια υπέροχη γεύση.
Και αν θέλετε άλλες ιδέες να ενσωματώσουν μπακαλιάρο ή άλλα ψάρια στη διατροφή, μην χάσετε τις καλές ιδέες μας (και νόστιμες συνταγές) για να φάτε περισσότερα ψάρια.
