Συνταγές με σπανάκι ακαταμάχητη και εύκολο να φτιαχτεί

Σπανάκι με γάδο και σταφίδες

Το σπανάκι είναι εξαιρετικά ελαφρύ, επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (89%), και ταυτόχρονα συνιστάται ιδιαίτερα επειδή είναι το λαχανικό με την υψηλότερη αναλογία σιδήρου και υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και κάλιο, καθώς και άλλα μέταλλα και βιταμίνες. Σε συνδυασμό με γάδο και αποξηραμένα φρούτα, έχουν ως αποτέλεσμα αυτό το πιάτο που ταιριάζει απόλυτα σε ελαφριά δείπνα για να χάσει βάρος, εξαιρετικά νόστιμο (και εύκολο να φτιαχτεί) και για γεύματα επίσης. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Κρέμα σπανάκι με βραστό αυγό

Σοτάρετε ένα πράσο και ένα καρότο. Στη συνέχεια προσθέστε 500 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι και μια πατάτα κομμένη σε μικρούς κύβους. Όταν το σπανάκι έχει μειωθεί, προσθέστε ζωμό λαχανικών στο κάλυμμα. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά (μέχρι να ψηθεί η πατάτα) και πουρέ. Για να συνοδεύσετε και να κάνετε το πιάτο πιο ολοκληρωμένο, μπορείτε να προσθέσετε βραστό αυγό (στην περίπτωση αυτή είναι ορτύκια), ψημένα αμύγδαλα και ένα σοταρισμένο φρέσκο φύλλο σπανακιού για διακόσμηση. Περισσότερες συνταγές για εύκολες κρέμες και σούπες εδώ.

Muffins σπανάκι και μανιτάρια

Για να δώσουμε έναν πιο εξελιγμένο αέρα στην κλασική ομελέτα σπανάκι, το έχουμε μετατρέψει σε muffins. Πως? Πολύ εύκολο. Σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα μανιτάρια. Προσθέστε λίγο φρέσκο σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να χάσουν όλο το νερό. Σε ένα δίσκο με muffin ή muffin, διανείμετε αυτό το κουρκούτι στις λιπαρές τρύπες και προσθέστε ένα μείγμα χτυπημένου αυγού και λίγη κρέμα για να μαγειρέψετε μέχρι να καλυφθεί κάθε ένα. Ψήνουμε 25 λεπτά στους 180º και αυτό είναι.

Σαλάτα σπανακιού και εσκαρόλ με πορτοκάλι και κρεμμύδι

Είναι μια από τις αγαπημένες μας συνταγές φρέσκου σπανακιού. Σε μια βάση από escarole και σπανάκι, προσθέστε τμήματα πορτοκαλιού και κόκκινο κρεμμύδι. Κορυφαία με μία από τις εξαιρετικά εύκολες ελαφριές σάλτσες και βινεγκρέτ μας. Και διακοσμήστε με σπόρους ή ψιλοκομμένα καρύδια.

Κέικ σφολιάτας με σπανάκι

Σε ένα στρογγυλό καλούπι, βάλτε ένα φύλλο προμαγειρεμένου σφολιάτας, έτσι ώστε να προεξέχει γενναιόδωρα από τις πλευρές. Γεμίστε με σοταρισμένο φρέσκο σπανάκι, ψητές φέτες ντομάτας, μαγειρεμένο ζαμπόν και τριμμένο τυρί. Καλύψτε με χτυπημένο αυγό. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα και ενωθείτε για να κλείσετε το κέικ. Τρυπήστε την επιφάνεια με ένα πιρούνι αρκετές φορές και ψήστε για 40 λεπτά στους 180 °, μέχρι να γίνει η σφολιάτα και να γίνει χρυσή. Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εύκολη και εξαιρετικά δελεαστική σφολιάτα.

Ρεβίθια με σπανάκι και γάδο

Μια άλλη εξαιρετικά εύκολη και sooo θρεπτική σαλάτα είναι αυτή που παρασκευάζεται με σπανάκι μωρού, μαγειρεμένα ρεβίθια, αφαλατωμένο μπακαλιάρο και αυγά ορτυκιού. Πρέπει απλώς να αναμίξετε τα στραγγισμένα ρεβίθια με τα πλυμένα βλαστάρια σπανάκι, μερικές λωρίδες αφαλατωμένου μπακαλιάρου και μερικά μαγειρεμένα αυγά ορτυκιού ανά άτομο. Εύκολο, νόστιμο, ορεκτικό και γεμάτο ενέργεια. Είναι μια από τις συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με μια κατσαρόλα από ρεβίθια.

Κρέπες γεμάτες με σπανάκι, ζαμπόν και τυρί

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρέπες και να τις γεμίσετε με σοταρισμένο σπανάκι, γλυκό ζαμπόν και τυρί cottage. Εάν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε τη ζύμη, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε κρέπες βήμα προς βήμα και ιδέες (γλυκές και αλμυρές) για να τις γεμίσετε.

Ρεβίθια στιφάδο με σπανάκι

Ή μπορείτε να φτιάξετε την κλασική συνταγή για ρεβίθια με σπανάκι σε μια εύκολη και εξαιρετικά γρήγορη έκδοση. Απλά πρέπει να σοτάρουμε λίγο ατζέτο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, να προσθέσουμε μια σακούλα με πλυμένο σπανάκι και να τα σοτάρουμε επίσης. Τέλος προσθέστε μισή κατσαρόλα από μαγειρεμένα ρεβίθια και ανακατέψτε καλά. Ναι ναι. Εχει γίνει. Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με όσπρια, ένα βασικό φαγητό που ικανοποιεί, παρέχει φυτικές ίνες, μειώνει τη χοληστερόλη … Μπορείτε να ζητήσετε περισσότερα;

Σπανάκι Λαζάνια

Σε μια διαθλαστική πηγή, βάλτε ένα δάχτυλο μπεσαμέλ. Επάνω με ένα στρώμα μαγειρεμένων λαζάνια λαζάνια. Επάνω με ένα μείγμα μαγειρεμένου σπανάκι και θρυμματισμένου τυρί cottage. Βάλτε ένα άλλο στρώμα πιάτων λαζάνια και σπανάκι με τυρί cottage. Γεμίστε με ένα ακόμη στρώμα λαζάνια, καλύψτε με σάλτσα μπεσαμέλ, πασπαλίστε τυρί στην κορυφή και ψήστε για 18 έως 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 200 °. Είναι μια από τις εύκολες και ακαταμάχητες ιδέες για δείπνο.

Σπανάκι και καπνιστή πίτσα σολομού

Είναι εξαιρετικά απλό. Πάρτε ένα φύλλο προμαγειρεμένης ζύμης πίτσας. Απλώστε το σε ένα ταψί, καλύψτε με την ψιλοκομμένη μοτσαρέλα και το φρέσκο σπανάκι, πλένετε και ψιλοκομμένα. Ψήνουμε στην υψηλότερη θερμοκρασία για 10 λεπτά ή μέχρι να δεις ότι έχει τελειώσει. Αφαιρέστε την πίτσα από το φούρνο και πάνω με φέτες καπνιστού σολομού και κάπαρη. Και αν ψάχνετε για πίτσα χαμηλών θερμίδων, έχουμε τη συνταγή!

Σαλάτα σπανάκι, μήλο και μανιτάρι

Φαίνεται ακαταμάχητο και αντ 'αυτού μόνο 180 θερμίδες. Φέρτε φρέσκα φύλλα σπανακιού, καρότο, σχοινόπρασο, μήλο, μανιτάρια και μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και γαρνίρετε με μια βινεγκρέτ φτιαγμένη με ελαιόλαδο, ξύδι και μια πρέζα μαρμελάδα σύκου ή ό, τι έχετε στο χέρι. Για να αποφευχθούν τα μαύρα μανιτάρια και το μήλο, πασπαλίζουμε με λεμόνι μετά το πλύσιμο και το κόψιμο. Ανακαλύψτε πιο εύκολες, γρήγορες και … νόστιμες σαλάτες!

Σπανάκι με σταφίδες και κουκουνάρι

Για να φτιάξετε αυτό το καταλανικό σπανάκι, απλά πρέπει να βράσετε λίγο παγωμένο ή φρέσκο σπανάκι, να το στραγγίξετε καλά και να το σοτάρετε μαζί με σταφίδες και κουκουνάρι. Χρησιμεύει ως εκκινητής, τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο, ή επίσης ως βάση για την πλήρωση χορτοφαγικών κανελονιών, για παράδειγμα, ή για ζυμαρικά ή κροκέτες. Ανακαλύψτε πώς να κάνετε ίσες κροκέτες και αποτρέψτε τις να σπάσουν βήμα προς βήμα.

Κανελόνια κολοκυθάκια γεμιστά με σπανάκι και μανιτάρια

Αν ψάχνετε για συνταγές με παγωμένο σπανάκι, δοκιμάστε αυτή. Βράζουμε λίγο παγωμένο σπανάκι και σοτάρουμε μερικά μανιτάρια. Όταν τελειώσουν, προσθέστε το καλά στραγγισμένο σπανάκι στα μανιτάρια. Σοτάρετε τα πάντα μαζί, προσθέστε μια σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη. Με τη βοήθεια ενός μαντολίνου κουζίνας, φτιάξτε λεπτές φέτες κολοκυθάκια, τυλίξτε τις και γεμίστε τις με τη ζύμη. Και αν δεν σας αρέσουν τα ωμά κολοκυθάκια, μπορείτε να το ψήσετε για λίγα λεπτά με το φούρνο στους 180º.

Φρέσκια σαλάτα σπανακιού με αντσούγιες

Είναι μια άλλη από τις εύκολες και νόστιμες συνταγές με φρέσκο σπανάκι που προτείνουμε. Σε μια βάση πλυμένου φρέσκου σπανάκι, βάλτε μικρά κομμάτια αποξηραμένων ντοματών σε λάδι, αντσούγιες σε ξύδι και μερικά αυγά ποσέ ορτυκιού ή μερικές μπάλες μοτσαρέλας. Και για να του δώσετε ένα "crunchi" και πρωτότυπο άγγιγμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα φιστίκια στην κορυφή.

Σαλάτα με πατάτες, σπανάκι και ζαμπόν

Εάν έχετε κουραστεί από την τυπική σαλάτα πατάτας, ντομάτας και τόνου, δοκιμάστε μια από τις πιο νόστιμες και εύκολες συνταγές με φρέσκο σπανάκι. Ένα νόστιμο μοναδικό πιάτο που δεν θα μπορούσε να λείπει στα καλύτερα γεύματα για να δουλέψει γιατί είναι πολύ πλήρες, μπορεί να καταναλωθεί κρύο και είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Αυτές οι συνταγές με σπανάκι είναι ιδανικές για όλη την οικογένεια γιατί, εκτός από το ότι είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν, είναι θρεπτικές, πέπτονται καλά, παρέχουν πολλή ενέργεια χωρίς πάρα πολλές θερμίδες και είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα.

Πώς να μαγειρέψετε σπανάκι και να τα εκμεταλλευτείτε

Όπως έχετε δει στις συνταγές με σπανάκι, μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους, ωμά και μαγειρεμένα (είτε σοταρισμένα, στον ατμό, σε κρέμα, σε ομελέτα …).

Ακατέργαστος. Εάν πρόκειται να φάτε φρέσκο σπανάκι χωρίς μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι έχει καθαριστεί καλά. Πλύντε τις αρκετές φορές έτσι ώστε να χαλαρώσουν όλες οι ακαθαρσίες, αλλά χωρίς να τις αφήσετε να μουλιάσουν επειδή έχουν ήδη πολύ νερό. Και συνιστάται να το κάνετε χωρίς να τα αποσυνδέσετε από τη ρίζα, καθώς με αυτόν τον τρόπο είναι πιο εύκολο να τα χειριστείτε. Και μετά, αφαιρούνται τα χαλασμένα φύλλα και τα πολύ μεγάλα στελέχη.
Βρασμένο σε νερό. Χρειάζονται περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι, εμποτίζονται εν συντομία με κρύο νερό για να σταματήσουν το μαγείρεμα και πολτοποιούνται καλά με το χέρι για να αφαιρεθεί το νερό. Για να διατηρηθεί το πράσινο χρώμα του, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε άφθονο νερό με μια χούφτα αλάτι και να τα βυθίζετε όταν φτάσουν σε πλήρη βρασμό. Μην αποθηκεύετε το νερό μαγειρέματος επειδή έχει πολλά οξαλικά.
Στον ατμό. Μαγειρεύουν σε 3 λεπτά. Λιγότερα θρεπτικά συστατικά χάνονται, αλλά ορισμένοι διατροφολόγοι δεν το συνιστούν γιατί, με αυτόν τον τρόπο, διατηρούν οξαλικά.
Σοτάρεται. Μπορούν επίσης να σοταριστούν απευθείας σε ένα ταψί ή να αφεθούν για να μαγειρέψουν στο νερό τους σε μια κατσαρόλα. Όπως στην περίπτωση του ατμού και του φρέσκου σπανάκι, διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά αλλά διατηρούν οξαλικά.
Παγωμένος. Το παγωμένο σπανάκι μαγειρεύεται χωρίς απόψυξη, ρίχνοντάς το απευθείας στο νερό ή στο στιφάδο στο οποίο θα ενσωματωθεί.

Λάβετε υπόψη ότι ο όγκος του φρέσκου σπανάκι μειώνεται κατά περίπου τα τρία τέταρτα όταν μαγειρεύεται. Για ένα πρώτο μάθημα χρειάζεστε περίπου 500 γραμμάρια ανά μερίδα. Για γαρνίρισμα, το μισό είναι αρκετό.

Συμβουλές όσον αφορά και διατηρήστε τις

Σύμφωνα με το εποχιακό ημερολόγιο λαχανικών, ο καλύτερος χρόνος για φρέσκο σπανάκι είναι ο χειμώνας, δηλαδή όταν συμβαίνει φυσικά.

Ποικιλίες. Υπάρχουν σγουρά φύλλα, τα οποία τρώγονται φρέσκα μεταξύ φθινοπώρου και άνοιξης, και λεία φύλλα, τα οποία συνήθως αγοράζονται κατεψυγμένα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Χύμα φρέσκο σπανάκι. Βεβαιωθείτε ότι τα στελέχη είναι πράσινα και τα φύλλα είναι υγιή και ολόκληρα, με έντονο, βαθύ πράσινο χρώμα και χωρίς κοκκινωπά σημεία.
Φρέσκο σπανάκι κομμένο και συσκευασμένο. Είναι βολικό να κοιτάξετε το χρώμα των φύλλων και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υπερβολική υγρασία ή μαραμένα ή κιτρινωπά φύλλα μέσα.
Πώς να τα σώσετε. Το σπανάκι χαλάει γρήγορα, οπότε πρέπει να τρώγεται το συντομότερο δυνατό. Για να τα διατηρήσετε, είναι καλύτερο να τα βάλετε στο ψυγείο σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα ή να τα τυλίξετε σε πλαστική μεμβράνη. Και αν τα τυλίξετε προηγουμένως με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, θα τα προστατεύσετε περισσότερο από την υγρασία.
Πόσα κρατούν. Μαγειρεμένα δεν κρατούν καλά για περισσότερο από μία ημέρα. Το κατεψυγμένο σπανάκι που πωλούν διατηρείται καλά για έως και ένα χρόνο. Και αν τα έχετε παγώσει μόνοι σας (πρέπει απλώς να τα καθαρίσετε εκ των προτέρων και να τα στραγγίξετε καλά) διαρκούν περίπου τρεις μήνες.

Σπανάκι και σίδερο

Αν και δεν έχουν τόσο σίδηρο όσο πιστεύεται, η ποσότητα του δεν είναι αμελητέα (4,1 mg / 100 g). Αλλά περιέχουν επίσης οξαλικά, τα οποία μειώνουν την απορρόφησή τους. Η λύση? Εάν είστε αναιμικοί, μην τα τρώτε ωμά, στον ατμό ή σοταρισμένα. Μαγειρέψτε το σπανάκι ξεχωριστά και αφαιρέστε το νερό, όπου πολλά από τα οξαλικά του θα έχουν διαλυθεί. Ανακαλύψτε τις τροφές που είναι πλούσιες σε σίδηρο για αναιμία (μερικά θα σας εκπλήξουν).

Το ήξερες…

Όχι πολύ σίδερο

Ένα σφάλμα μεταγραφής στον υπολογισμό των θρεπτικών συστατικών του οδήγησε στην πεποίθηση για πολλά χρόνια ότι περιείχε δέκα φορές περισσότερο σίδηρο από ό, τι στην πραγματικότητα. Ακόμα κι έτσι, είναι αρκετά πλούσιο σε αυτό το μέταλλο και η φήμη του για την υγεία του αξίζει εντελώς.