Εύκολες και νόστιμες συνταγές πράσινων σπαραγγιών

Τοστ ψητά σπαράγγια και ψητό βόειο κρέας

Από τη μία πλευρά, ψιλοκόψτε ένα γλυκό κρεμμύδι ή καραμελοποιήστε το (εδώ είναι πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα). Και από την άλλη, προετοιμάστε το σπαράγγι. Απορρίψτε το σκληρό άκρο των σπαραγγιών και ψήστε το ή ψηθείτε σε άφθονο βραστό νερό. Όταν είναι μαλακά, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό και πάγο για να τα κρυώσετε. Τοστ μερικές φέτες ψωμιού. Γεμίστε με το κρεμμύδι και τα σπαράγγια. Γεμίστε με τις φέτες ψητού βοδινού, καρπάτσιο ή μαγειρεμένο ζαμπόν, γαρνίρετε με μέλι και σάλτσα μουστάρδας και σερβίρετε.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με ½ μέλι. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο λίγο-λίγο, χτυπώντας ελαφρά με ένα πιρούνι καθώς το κάνετε για να γαλακτωματοποιηθεί.

Σαλάτα σπαραγγιού με ντομάτα και τυρί cottage

Απλά πρέπει να μαγειρέψετε λίγο άγριο σπαράγγι μεταξύ 6 και 7 λεπτών και να τα ανακατέψετε με ντομάτα, τυρί cottage, καρύδια και σωλήνες. Μια χορτοφαγική συνταγή που, εκτός από τον καθαρισμό, είναι πολύ ελαφριά, επειδή ούτε το σπαράγγι ούτε το τυρί cottage έχουν πολλές θερμίδες και θρεπτικά χάρη στο τυρί, τους ξηρούς καρπούς και τους σωλήνες.

Σπαράγγια τυλιγμένο με σφολιάτα

Ξεδιπλώστε ένα φύλλο σφολιάτας και κόψτε το σε 8 τετράγωνα του ίδιου μεγέθους. Φτιάξτε ρολά με ένα κομμάτι μπέικον και 3 σπαράγγια. Τυλίξτε τα και κλείστε τα πιέζοντας τα άκρα της σφολιάτας, το αλάτι και το πιπέρι και ψήστε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220º, έως ότου το σφολιάτας γίνει χρυσό καφέ. Είναι ένα τόσο εύκολο πιάτο που μπορείτε να λύσετε ένα δείπνο χωρίς κονσέρβα.

CLARA κόλπο. Για να τα κάνετε πιο χρυσά, βουρτσίστε τη σφολιάτα με χτυπημένο αυγό πριν το ψήσιμο.

Σαλάτα σπαραγγιού με καπνιστό σολομό και φράουλες

Είναι μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή που χρειάζεται 15 λεπτά και έχει μόνο 240 θερμίδες. Και είναι επίσης αρκετά φθηνό και έχει ακαταμάχητη εμφάνιση. Με τέτοιες συντεταγμένες, δεν υπάρχει τίποτα παράξενο που αγαπάμε. Είναι μια από τις αποδείξεις ότι υπάρχουν εύκολες και νόστιμες συνταγές διατροφής.

Ανακατωμένα αυγά με σπαράγγια με γαρίδες

Σοτάρετε λίγο σπαράγγια για 2-3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και διατηρήστε τα. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε μερικές γαρίδες για λίγα λεπτά και κρατήστε επίσης. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, ανακατέψτε και, όταν αρχίσουν να ρυθμίζουν, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε τα σπαράγγια και τις γαρίδες και ανακατέψτε καλά. Είναι μια από τις γρήγορες και εύκολες συνταγές για όταν δεν θέλετε να περιπλέξετε τη ζωή σας.

Χορτοφαγική εναλλακτική λύση. Είναι επίσης πολύ καλά με μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια αντί για γαρίδες.

Σαλάτα σπαραγγιού με ντομάτα και αυγό

Εδώ είναι μια ζεστή σαλάτα που, εκτός από μια εύκολη και γρήγορη συνταγή (διαρκεί λίγα λεπτά), είναι νόστιμη και τόσο ελαφριά όσο και θρεπτική. Μαγειρέψτε ένα αυγό. Εν τω μεταξύ, σχάρα ή σχάρα μερικά άγρια σπαράγγια (ή σοτάρουμε μερικά από το σκάφος). Στη συνέχεια, κόψτε μερικές ντοματίνια στα μισά (ή μερικές κανονικές σε φέτες) και ψήστε τις λίγο στο ίδιο ταψάκι ή στη σχάρα και, τέλος, συναρμολογείτε την πλάκα: με τις ντομάτες από κάτω και τα σπαράγγια και το αυγό στην κορυφή.

Σε αυτήν την έκδοση, έχουμε βάλει ένα αυγό ποσέ, αλλά μπορείτε να το βάλετε όπως θέλετε. Μάθετε εδώ πώς να μαγειρέψετε ένα τέλειο αυγό βήμα προς βήμα.

Σπαράγγια με μπέικον

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º. Εν τω μεταξύ, πλύνετε λίγο σπαράγγι και αφαιρέστε το σκληρότερο μέρος του στελέχους. Τυλίξτε τα με μια μπέικον, τοποθετήστε τα σε ένα φούρνο και ψήστε για 12-15 λεπτά. Μπορείτε να τα σερβίρετε σε κιμά ντομάτας και φράουλες καρυκευμένες με λάδι και χυμό λεμονιού. Και συμπληρώστε με θρυμματισμένο φρέσκο τυρί και φέτες αμυγδάλων.

Αναπτήρας. Αντί για μπέικον, τυλίξτε τα με μαγειρεμένο ζαμπόν ή κρύα γαλοπούλα.

Χυλοπίτες κολοκυθιών με σπαράγγια

Αφήστε το αλατισμένο νερό να βράσει, μαγειρέψτε λωρίδες κολοκυθιών και άγριων σπαραγγιών για μερικά λεπτά, στραγγίξτε και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα τηγάνι με λίγο ζεστό λάδι, ροδίστε λίγο κουκουνάρι, προσθέστε κιμά και ντομάτα, κομμένα στα μισά και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά κολοκυθιών και τα σπαράγγια. Αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Διανείμετέ τα στις πλάκες και διακοσμήστε τα με φέτες παλαιού τύπου.

Πιο επιδεικτικός. Για να κάνετε τα κολοκύθια και τα σπαράγγια πιο πράσινα, αμέσως μετά το μαγείρεμα και πριν το στραγγίξετε, κρυώστε τα γρήγορα σε ένα μπολ με νερό και παγάκια.

Κέικ σπαραγγιού, ντομάτα και τυρί cottage

Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 °, ευθυγραμμίστε ένα δοχείο πίτας 20 cm με έναν παγωμένο δίσκο σφολιάτας. Κορυφή με σοταρισμένο πράσο, σοταρισμένο σπαράγγι και μερικές ντομάτες κομμένες στα μισά. Αλάτι και πιπέρι, απλώστε το τυρί cottage ή άλλο τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους στην κορυφή, πασπαλίστε με ένα νήμα λαδιού και ψήστε για περίπου 25 λεπτά, έως ότου η σφολιάτα είναι χρυσή. Γαρνίρουμε με αρωματικά βότανα και σερβίρουμε. Είναι μια από τις εύκολες και ακαταμάχητες ιδέες μας για δείπνο.

Περισσότερες ιδέες. Είναι επίσης πολύ νόστιμο με ζαμπόν σε κύβους.

Ανακαλύψτε εδώ περισσότερες συνταγές με σφολιάτα: εύκολο και εξαιρετικά δελεαστικό.

Σπαράγγια με αντσούγιες

Καθαρίστε ένα σωρό σπαράγγια αφαιρώντας το πιο σκληρό μέρος του στελέχους και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή. Πλύνετε τα και μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και αλάτι για 10 λεπτά. Στραγγίστε τα και ψύξτε τα σε νερό με μερικά παγάκια έτσι ώστε να ανακτήσουν το πράσινο χρώμα τους. Ετοιμάστε ένα κιμά σχοινόπρασο, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές και τουρσιά. Ομαδοποιήστε τα σπαράγγια τρία κάθε φορά, περιβάλλετε τα με κονσερβοποιημένα φιλέτα αντσούγιας και σερβίρετε με το picadillo και ένα βινεγκρέτ.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα. Αλέθουμε 3 ή 4 αντσούγιες με μερικές σταγόνες ξίδι, μια πρέζα αλάτι, μια άλλη ζάχαρη, ένα ψιλόβροχο και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πιο εύκολες σαλάτες και βινεγκρέτ εδώ.

Σπαράγγι με μαλάκια

Τοποθετήστε μισό κιλό μύδια σε ένα δοχείο καλυμμένο με νερό και άφθονο αλάτι για μερικές ώρες σε ένα δροσερό μέρος για να απελευθερώσετε την άμμο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και σοτάρουμε τις άκρες μιας δέσμης σπαραγγιού και περίπου 8 νεαρούς βλαστούς σκόρδου για 4-5 λεπτά. Προσθέστε λίγο τριμμένο τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι και τα στραγγισμένα μύδια. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι λευκό κρασί, δυο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και σεζόν με μια πρέζα πιπέρι. Καλύψτε και περιμένετε να ανοίξουν τα μύδια. Πασπαλίστε με άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Χωρίς αλκοόλ. Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό κρασί με ένα ποτήρι από ψάρι.

Ομελέτα σπαραγγιού και ζαμπόν

Καθαρίστε 1 μάτσο σπαράγγια αφαιρώντας τις βάσεις των στελεχών και τα ξυλώδη μέρη. Μαγειρέψτε τα σε αλμυρό νερό για 12 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. πρέπει να είναι πολύ μαλακά. Στραγγίστε τα και κόψτε τα μικρά. Από την άλλη πλευρά, σοτάρετε ελαφρά μια χούφτα κύβους από παγωμένο ζαμπόν. Προσθέστε κιμά και σπαράγγια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 ακόμη λεπτά, χωρίς να αφήσετε το σκόρδο να καεί. Σπάστε τα 4 αυγά και τα χτυπάτε. Προσθέστε το προηγούμενο παρασκεύασμα και τα μαγειρέψτε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι, περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Χορτοφαγική έκδοση. Διανείμετε με το ζαμπόν και αντικαταστήστε το με σκόρδο ή μανιτάρια.

Σολομός en papillote με σπαράγγια και μπρόκολο

Σε θήκη ή σε θήκη σιλικόνης, μαγειρέψτε φιλέτα σολομού συνοδευόμενα από άγρια σπαράγγια, κλαδάκια μπρόκολου και ντομάτες.

Άλλο μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε σε ένα ταψί, καλυμμένο με περγαμηνή ή αλουμίνιο.

Ακολουθούν περισσότερες συνταγές μπρόκολου για εσάς (ΟΧΙ) χορτοφάγους οπαδούς.

Βραστό αυγό με σπαράγγια και μανιτάρια

Είναι τόσο απλό όσο το ψήσιμο στη σχάρα ή το ψήσιμο άγριων σπαραγγιών (ή σοταρισμένα σε κονσέρβες) και φέτες μανιταριών και τα συνοδεύουν με ζαμπόν Ιβηρικής και βραστό ή μαλακό βραστό αυγό.

Για να του δώσετε μια ιδιαίτερη πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σοταρισμένο κουκουνάρι και λίγο τυρί Roquefort.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με συνδετήρες.

Κρέμα σπαραγγιού και μανιταριών

Πρώτα, κόψτε ένα μάτσο σπαράγγια σε κομμάτια και κόψτε δύο ή τρεις χούφτες μανιταριών. Στη συνέχεια, σοτάρουμε ένα κρεμμύδι με ένα νήμα λαδιού σε χαμηλή φωτιά. Όταν αρχίσει να είναι διαφανής, προσθέστε τα μανιτάρια και τα σπαράγγια. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει Προσθέτετε ένα ποτήρι υγρή αποβουτυρωμένη κρέμα. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 ακόμη λεπτά και βάλτε το στο μπλέντερ.