Μενού Παραμονής Πρωτοχρονιάς: 5 επιλογές ορεκτικών, ορεκτικών και κυρίως πιάτων

Ποια προτιμούν;

Για να προετοιμάσετε ένα εύκολο και απλό μενού Παραμονής Πρωτοχρονιάς, έχετε δύο επιλογές: είτε μπορείτε να αφαιρέσετε το καθαρό και σκληρό pica pica ή να κάνετε κάτι πιο στοχαστικό και περίπλοκο (αλλά χωρίς να σας συνδέσετε στην κουζίνα), όπως τα 5 μενού που έχουμε ετοιμάσει για όλους. γεύσεις: χορτοφάγος, με ψάρι, με κρέας, vegan και με θαλασσινά. Όλα έχουν ορεκτικό, ορεκτικό και κυρίως πιάτο. Και φτιάχνονται με εξαιρετικά εύκολα παρασκευάσματα (όπως το ψήσιμο) ή μπορούν να αφεθούν προετοιμασμένα. Ναι, κοίτα, κοίτα …

Μενού για χορτοφάγους Παραμονή Πρωτοχρονιάς

Ορεκτικό. Κατσικίσιο τυρί με μαρμελάδα
Εισερχόμενος. Κανελόνια σπανάκι
ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ σχολειου. Μανιτάρια γεμιστά με αυγό ορτυκιού

Κατσικίσιο τυρί με μαρμελάδα

Ξεκινήσαμε το χορτοφάγο μενού της Πρωτοχρονιάς με ορεκτικό κατσικίσιο τυρί. Είναι εξαιρετικά εύκολο. Κόψτε φέτες κατσικίσιο τυρί, βάλτε λίγο μαρμελάδα στην κορυφή και διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς, αρωματικά βότανα, λάχανα … (Ακολουθούν περισσότερες ιδέες για γρήγορα και εύκολα ορεκτικά … και ακαταμάχητα!)

Κανελόνια σπανάκι

Ως εκκινητής στο χορτοφάγο μενού της Παραμονής της Πρωτοχρονιάς, βάζουμε μερικά κανελόνια σπανάκι με σταφίδες και κουκουνάρι, τα οποία είναι ελαφρύτερα από το παραδοσιακό κρέας και παρασκευάζονται πολύ πιο γρήγορα. Επίσης, για να μην μπείτε στην κουζίνα, μπορείτε να τα έχετε ήδη φτιάξει και να τα ζεσταίνετε και να τα ψίνετε την τελευταία στιγμή. Εάν θέλετε τη συνταγή βήμα προς βήμα, μην χάσετε αυτήν και άλλες χριστουγεννιάτικες συνταγές που μπορείτε να έχετε έτοιμες σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Μανιτάρια γεμιστά με αυγό ορτυκιού

Και για να ολοκληρώσουμε το μενού για χορτοφάγους την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, βάζουμε μερικά μανιτάρια γεμιστά με αυγό ορτυκιού. Είναι μια από τις συνταγές με μανιτάρια που φαίνονται πάντα καλά και είναι τόσο απλή όσο βλέπετε: γεμίζετε τα καπέλα με μερικά μεγάλα μανιτάρια, σπάστε ένα αυγό στην κορυφή και ψήστε τα για 10 λεπτά στους 180º. Όπως στην περίπτωση των κανελονιών, μπορείτε να τα έχετε ήδη φτιάξει και να τα ζεστάνετε.

Μενού παραμονής Πρωτοχρονιάς με ψάρι

Ορεκτικό. Montaditos αγγουριού, σολομού και τυριού
Εισερχόμενος. Σαλάτα με ρόδι και σταφύλι με τυρί και καρύδια
ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ σχολειου. Ψητό λαβράκι με πατάτα και λαχανικά

Montaditos αγγουριού, σολομού και τυριού

Εάν προτιμάτε ένα μενού Παραμονής Πρωτοχρονιάς με ψάρι, μπορείτε να ξεκινήσετε με μερικά μοντάντο όπως αυτά. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με καπνιστό σολομό, πρέπει απλώς να τοποθετήσετε φέτες αγγουριού καλυμμένες με τυρί κρέμα και ένα κομμάτι σολομού. Μην μου πεις ότι δεν είναι εύκολο.

Ρόδι και σταφύλι με τυρί και καρύδια

Σαλάτα με ρόδι και σταφύλι με τυρί και καρύδια

Μεταξύ του ορεκτικού και του κύριου πιάτου του μενού της Παραμονής της Πρωτοχρονιάς με ψάρι, μπορείτε να έχετε μια νόστιμη σαλάτα σαν αυτή. Έχει ανθεκτικό, ρόκα, μαρούλι, κόκκινα σταφύλια (ένα πολύ κατάλληλο φρούτο για την τελευταία ημέρα του έτους), ρόδι, φρέσκο τυρί, κόκκινο κρεμμύδι και καρύδια. Ανακαλύψτε εδώ και άλλες χριστουγεννιάτικες σαλάτες εδώ.

Ψητό λαβράκι με πατάτα και λαχανικά

Για το κύριο πιάτο του μενού με ψάρι, τοποθετήστε ένα κρεβάτι από πατάτες και λαχανικά με αρωματικά βότανα και ένα ποτήρι λευκό κρασί σε ένα πυρίμαχο πιάτο. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180º. Τοποθετήστε ένα πλυμένο λαβράκι στην κορυφή και ψήστε στη σχάρα για άλλα 30 λεπτά, ανάλογα με το αν θέλετε περισσότερο ή λιγότερο. Μπορείτε επίσης να το κάνετε με φθηνότερα ψάρια, όπως μερλούκιου. Και μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρεύοντας τα λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πρωτοχρονιάτικο μενού με κρέας

Ορεκτικό. Ιβηρικά σουβλάκια ζαμπόν και τυριών
Εισερχόμενος. Κόκκινο λάχανο με ψητό μήλο, σταφίδες και κουκουνάρι
ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ σχολειου. Χοιρινό φιλέτο με πουρέ

Ιβηρικά σουβλάκια ζαμπόν και τυριών

Ως απεριτίφ, στο μενού της Παραμονής της Πρωτοχρονιάς που περιέχει κρέας, έχουμε βάλει λίγο πασπαλισμένο τυρί και σουβλάκια Ιβηρικής. Για να τα φτιάξετε, εισάγετε παγωμένο τυρί και φέτες ζαμπόν Ιβηρικής αναδιπλωμένα σε σουβλάκια. Για να του δώσετε μια πιο εξελιγμένη πινελιά, μπορείτε να το πασπαλίσετε με μια καραμέλα φτιαγμένη με 100 g ζάχαρης και μερικές σταγόνες νερό. Το βάζετε σε μια κατσαρόλα και το θερμαίνετε μέχρι να σχηματιστεί η καραμέλα.

Κόκκινο λάχανο με ψητό μήλο, σταφίδες και κουκουνάρι

Το κόκκινο λάχανο με ψητό μήλο, σταφίδες και κουκουνάρι είναι ένα εξαιρετικό εκκινητή στο μενού της Παραμονής της Πρωτοχρονιάς με κρέας και μπορείτε να το φτιάξετε εκ των προτέρων. Είναι μια από τις ευκολότερες και πιο νόστιμες παραδοσιακές Χριστουγεννιάτικες συνταγές που υπάρχουν. Βράζετε το κόκκινο λάχανο για 15 λεπτά. Κόκκινο λάχανο και ανακατεύετε με φέτες ψητό μήλο, καραμελωμένο κρεμμύδι και σταφίδες και κουκουνάρι.

Χοιρινό φιλέτο με πουρέ

Το κύριο πιάτο της παραμονής της Πρωτοχρονιάς με μενού κρέατος είναι ένα χοιρινό φιλέτο με πουρέ πατάτας. Καθώς μαγειρεύεται στο φούρνο, χρειάζεται πολύ λίγη δουλειά. Αλάτι και πιπέρι ένα κόντρα φιλέτο και το ροδίζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι, θυμάρι και λίγο θρυμματισμένο σκόρδο. Μεταφέρετε σε ένα φούρνο, προσθέστε γλυκό κρασί και ψήστε για 12 λεπτά στους 200 °. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες, διανείμετέ το σε πιάτα και σερβίρετε με πουρέ πατάτας, ή κολοκύθα ή μήλο που είναι ελαφρύτερα.

Μενού Vegan Παραμονή Πρωτοχρονιάς

Ορεκτικό. Κολοκυθάκια ρολά με πατέ λαχανικών
Εισερχόμενος. Κρέμα κολοκυθιών με αμύγδαλα
ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ σχολειου. Μελιτζάνα γεμιστή με ρύζι και λαχανικά

Κολοκυθάκια ρολά με πατέ λαχανικών

Είναι δυνατό ένα vegan μενού Παραμονής Πρωτοχρονιάς; Αν είναι δυνατόν. Εδώ είναι ένα πιθανό ορεκτικό. Με τη βοήθεια ενός μαντολίνου κουζίνας, φτιάχνετε φέτες κολοκυθιών. Απλώστε τα με λαχανικά (hummus, guacamole, olivada …). Τυλίξτε τα και διακοσμήστε τα με βότανα ή λάχανα. Εάν δεν σας αρέσουν τα ωμά κολοκυθάκια (αν είναι πολύ φρέσκα, μπορούν να καταναλωθούν ωμά χωρίς κανένα πρόβλημα), μπορείτε να το μαυρίσετε ή να το ψήσετε για λίγα λεπτά (ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εύκολα και ακαταμάχητα κολοκύθια).

Κρέμα κολοκυθιών με αμύγδαλα

Ως εκκινητής στο vegan μενού της Παραμονής της Πρωτοχρονιάς, έχουμε βάλει μια κρέμα κολοκυθιών που είχαμε ήδη (χωρίς κρέμα ή τυρί) και την έχουμε διακοσμήσει με φρυγανιές φέτες αμυγδάλου και λίγο λάδι αναμεμιγμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Με αυτόν τον τρόπο σας δίνει μια πιο εορταστική πινελιά και ενσωματώνετε τα οφέλη των ξηρών καρπών.

Μελιτζάνα γεμιστή με ρύζι και λαχανικά

Εκτός από το ότι είναι μια από τις εύκολες και ακαταμάχητες ιδέες για δείπνο, οι γεμιστές μελιτζάνες με ρύζι με λαχανικά είναι ιδανικές ως βασικό πιάτο στο μενού για χορτοφάγους. Τα κόβετε στη μέση και τα ψήνετε για 20 λεπτά στους 180 °. Τους αφήνετε να κρυώσουν λίγο, τους αδειάζετε με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ανακατεύετε τον πολτό με ένα ρύζι μπασμάτι με λαχανικά που μπορείτε να έχετε ήδη φτιάξει και τα γεμίζετε με το μείγμα. Μια εύκολη και ορεκτική συνταγή με μελιτζάνα.

Μενού Παραμονής Πρωτοχρονιάς με θαλασσινά

Ορεκτικό. Μαλάκια με κάβα
Εισερχόμενος. Ζεστή σαλάτα σπανακιού με μανιτάρια, τυρί και καρύδια
ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ σχολειου. Σουβλάκια γαρίδας, σουπιών και μπέικον

Μαλάκια με κάβα

Ούτε θα μπορούσε να χάσει ένα μενού Παραμονής Πρωτοχρονιάς με θαλασσινά, ένα φαγητό που είναι συνώνυμο με το πάρτι. Το ξεκινήσαμε με μερικά μύδια στην κάβα ως απεριτίφ, ένα πιάτο τόσο απλό όσο και νόστιμο. Σε ένα τηγάνι, καφέ λίγο σκόρδο. Προσθέστε μερικά μαλάκια που έχουν ήδη πλυθεί και στραγγιστεί και ποτίστε τα με ένα ποτήρι κάβα Ανακατέψτε, καλύψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ανοίξουν και το αλκοόλ εξατμιστεί. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή.

Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανιτάρια, τυρί και καρύδια

Ζεστή σαλάτα σπανακιού με μανιτάρια, τυρί και καρύδια

Στη συνέχεια, επιλέξαμε μια ζεστή σαλάτα σπανακιού με μανιτάρια, τυρί και καρύδια ως ορεκτικό ανάμεσα στα δύο πιάτα θαλασσινών. Σε ένα κρεβάτι από φρέσκο σπανάκι, βάλτε τις ντοματίνια κομμένες στη μέση, τις φέτες τυριού, τα ψιλοκομμένα καρύδια και συμπληρώστε με μερικά διάφορα μανιτάρια σοταρισμένα αυτή τη στιγμή.

Σουβλάκια γαρίδας, σουπιών και μπέικον με ρύζι

Και ολοκληρώσαμε το μενού της Παραμονής της Πρωτοχρονιάς με θαλασσινά με αυτά τα σουβλάκια. Προετοιμάστε τα, εναλλάξ, σουβλάροντας δυο αποφλοιωμένες γαρίδες, μερικές λωρίδες καλαμαριών, μερικές φέτες καπνιστό μπέικον και μερικές λωρίδες κρεμμυδάκι. Βουρτσίστε τα με λίγο ελαιόλαδο και μαγειρέψτε τα σε ένα ταψάκι ή στη σχάρα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι βραστό με μια κουταλιά της σούπας κάρυ.

Και για επιδόρπιο?

Για να ολοκληρώσετε όλα αυτά τα μενού (και δεν σας ζυγίζουν πάρα πολύ), θα μπορούσατε να καταλήξετε με μια τροπική φρουτοσαλάτα όπως αυτή, η οποία ταιριάζει ακόμη και στην πρόταση για χορτοφάγους και vegan, καθώς δεν έχει τίποτα ζωικής προέλευσης (ούτε γάλα ούτε αυγά). Αλλά έχετε πολλές περισσότερες ιδέες στα εύκολα, όμορφα και νόστιμα χριστουγεννιάτικα γλυκά μας. Το ιδανικό είναι να προετοιμάσετε τα επιδόρπια στο ψυγείο ή στο ντουλάπι και να εστιάσετε σε αυτό που έχει σημασία: να απολαύσετε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και να καλωσορίσετε τη νέα χρονιά με τους ανθρώπους που αγαπάτε.

Όπως έχετε δει, υπάρχουν μενού για όλα τα γούστα. Μπορείτε να τα φτιάξετε ως έχουν, να τα συνδυάσετε ή να τα χρησιμοποιήσετε ως πηγή έμπνευσης για να φτιάξετε το δικό σας μενού.

Μενού Παραμονής Πρωτοχρονιάς, όλες οι επιλογές

Μενού για χορτοφάγους: τσιμπήματα από κατσικίσιο τυρί με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς - κανελόνια σπανάκι με σταφίδες και κουκουνάρι - μανιτάρια γεμιστά με αυγά ορτυκιού.
Μενού με ψάρι: Μονταδίτο από αγγούρι, καπνιστό σολομό και τυρί - ρόδι και σαλάτα σταφυλιού με καρύδια - ψητό λαβράκι με πατάτα και λαχανικά.
Μενού κρέατος: σουβλάκια τυριών και Ιβηρικού ζαμπόν - κόκκινο λάχανο με ψητό μήλο, σταφίδες και κουκουνάρι - χοιρινό φιλέτο με πουρέ.
Μενού Vegan: Ρολά με λαχανικά - κρέμα κολοκυθιών με αμύγδαλα - μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι με λαχανικά.
Μενού θαλασσινών: Μαλάκια στον ατμό - ζεστό μανιτάρι, τυρί και σαλάτα καρυδιάς - σουβλάκια γαρίδας, σουπιές και μπέικον με ρύζι.