100% χωρίς ενοχές: Λαζάνια πράσινου φασολιού χαμηλών θερμίδων

Συστατικά:: 400 g πράσινα φασόλια; 1 καρότο; 1 κρεμμύδι; ½ μίσχος σέλινου; ½ κιλά ντομάτες αχλαδιών; 1 φύλλο δάφνης; 40 g κάπαρη; 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα; 150 γραμμάρια μοτσαρέλα; ½ ποτήρι λευκό κρασί; Ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένη ρίγανη

(Παραδοσιακή έκδοση: 650 kcal - Ελαφριά έκδοση: 323 kcal)

Η λαζάνια πράσινου φασολιού χαμηλών θερμίδων δεν είναι μόνο μια συνταγή χωρίς ενοχές 100%, χάρη στο γεγονός ότι έχει τις μισές θερμίδες της παραδοσιακής συνταγής, αλλά και 100% χορτοφαγική και κατάλληλη για celiacs επειδή δεν περιλαμβάνει κρέας ή ψάρι και είναι χωρίς γλουτένη. Έτσι σας ταιριάζει είτε κάνετε δίαιτα, χορτοφάγους ή κοιλιοκάκη.

Το τέχνασμα είναι εξαιρετικά απλό, απλά πρέπει να αντικαταστήσετε τα κλασικά φύλλα ζυμαρικών της λαζάνια μιας ζωής με στρώματα πράσινων φασολιών. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το λαχανικό είναι μια νόστιμη πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ανόργανων συστατικών, βιταμινών και υδατανθράκων που, λόγω του υψηλού ποσοστού νερού και της πρόσληψης χαμηλών θερμίδων, συνιστάται ιδιαίτερα στις δίαιτες απώλειας βάρους.

Πώς να φτιάξετε λαζάνια πράσινου φασολιού χαμηλών θερμίδων βήμα προς βήμα

Καθαρίστε τα λαχανικά. Πρώτα, ξύστε και πλύνετε το καρότο. Καθαρίστε και πλύνετε το σέλινο και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Και κόψτε τα όλα σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, αλευρώστε τις ντομάτες για περίπου 30 δευτερόλεπτα σε νερό. Στραγγίστε τα, διατηρώντας το υγρό, αφήστε το να ζεσταθεί, ξεφλουδίστε τα και τα ζάρια επίσης.
Μαγειρέψτε τα φασόλια. Πλύντε τα, κόψτε τα, αφαιρέστε τα νήματα και τα μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά στο νερό με το οποίο έχετε καθαρίσει τις ντομάτες. Και μόλις μαγειρευτούν, τα στραγγίζετε και τα ψύχετε με παγωμένο νερό.
Φτιάξτε τη σάλτσα λαχανικών. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε το σέλινο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα πλυμένα φύλλα δάφνης για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Περίοδος και προσθέστε τις ντομάτες. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Συναρμολογήστε τη λαζάνια. Καλύψτε το κάτω μέρος ενός μικρού, βαθιού ταψιού με ένα στρώμα από ελαφριά φασόλια. Καλύψτε με ένα στρώμα sofrito και προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο ή τριμμένο μοτσαρέλα και μερικά στραγγισμένα κάπαρη. Επαναλάβετε τα στρώματα έως ότου τελειώσουν τα φασόλια και τελειώστε με ένα στρώμα sofrito, πασπαλίστε με το τυρί παρμεζάνα και λίγο ρίγανη.
Να ψήνουν. Στο φούρνο, που είχε προηγουμένως προθερμανθεί στους 180º, ψήνουμε τη λαζάνια για περίπου 20 λεπτά περίπου. Μόλις περάσει αυτή η ώρα, αφαιρέστε και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.