Το πρώτο βήμα για την απαγόρευση των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων από τα πιάτα σας είναι να τα γνωρίζετε και να γνωρίζετε γιατί είναι επιβλαβή για την υγεία.
Το πρώτο βήμα για την απαγόρευση των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων από τα πιάτα σας είναι να τα γνωρίζετε και να γνωρίζετε γιατί είναι επιβλαβή για την υγεία.
Οι τροφές με υπερατσοσάδο παρασκευάζονται με συστατικά που γνωρίζουμε ότι είναι ανθυγιεινά. Όσο περισσότερο καταναλώνετε, τόσο περισσότερος κίνδυνος θα έχετε για την ανάπτυξη χρόνιων μη μεταδοτικών ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2, το υπερβολικό βάρος, η παχυσαρκία ή ορισμένοι τύποι καρκίνου και ακόμη και ορισμένες ψυχικές ασθένειες.
Πώς να αναγνωρίσετε το εξαιρετικά επεξεργασμένο;
Συνήθως είναι συσκευασμένα, φέρουν μεγάλες αξιώσεις όπως "πλούσιο σε τέτοια", "χαμηλά σε", 0%, φως, οικολογικό, βιολογικό … Η αλήθεια βρίσκεται στη λίστα των συστατικών επειδή από το νόμο δεν μπορούν να κρυφτούν, αν και τα καμουφλάρουν με ονόματα δεν είναι πολύ προσιτές στους ανθρώπους. Ένας εύκολος κανόνας: εάν έχει περισσότερα από 5 συστατικά, είναι πιθανώς εξαιρετικά επεξεργασμένο και αν σε αυτά τα συστατικά βρείτε σάκχαρα, αλεύρια, φυτικά έλαια, πρόσθετα ή πρόσθετο αλάτι, σίγουρα είναι.
- Προστέθηκε ζάχαρη Η προστιθέμενη ζάχαρη από τρόφιμα όπως δημητριακά ή μπισκότα είναι πολύ διαφορετική (και χειρότερη) από αυτή που υπάρχει φυσικά στα φρούτα.
- Εκλεπτυσμένα αλεύρια. Η κατανάλωση ολικής αλέσεως και αλεύρων είναι πιο υγιεινή από την κατανάλωση προϊόντων που παρασκευάζονται με εκλεπτυσμένους κόκκους και αλεύρια.
- Προστέθηκε αλάτι. Όσο περισσότερο αλάτι καταναλώνετε, τόσο υψηλότερος είναι ο κίνδυνος υπέρτασης. Επιπλέον, το πρόσθετο αλάτι καθιστά αυτά τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα υπερβολικά νόστιμα και εθιστικά.
- Εξευγενισμένα έλαια. Δεν αναφέρομαι στην παρθένα ελιά, αλλά ο ηλίανθος (καλό ελαϊκό θα ήταν καλό), ο φοίνικας, το ελαιοκράμβη ή το σουσάμι, τα οποία χρησιμοποιούνται σε εξαιρετικά επεξεργασμένα διότι είναι φθηνά.
Εδώ μπορείτε να δείτε την πλήρη λίστα των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων.
Υπάρχουν υγιεινά επεξεργασμένα τρόφιμα;
Ναι, είναι εκείνα τα τρόφιμα που υποβάλλονται σε επεξεργασία για να διευκολύνουν την κατανάλωσή τους ή να εκμεταλλευτούν καλύτερα τις ιδιότητές τους.
- Λαχανικά. Τα κονσερβοποιημένα όσπρια κάνουν τη ζωή μας πολύ πιο εύκολη και είναι εξίσου υγιείς. Καταναλώστε τα.
- Βούτυρο. Εάν θέλετε να το πάρετε, επιλέξτε ένα βούτυρο καλής ποιότητας και παραλείψτε τη μαργαρίνη.
- Κρέμες καρυδιών. Αλλάξτε το λουκάνικο στα σάντουιτς σας για περίπου 100% φυσικό ταχίνι, το οποίο είναι κρέμα σουσαμιού. Μπορείτε επίσης να φάτε φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου.
- Τόνος. Οι κονσέρβες είναι υγιείς. Πάντα αναζητήστε τη φυσική έκδοση ή με το EVOO.
- Γιαούρτι. Γιαούρτι ναι, αλλά αποφύγετε τα γλυκά αποβουτυρωμένα ή αρωματισμένα, τα οποία είναι γεμάτα με πρόσθετα και πρόσθετη ζάχαρη.
Εδώ μπορείτε να δείτε πιο υγιεινά επεξεργασμένα τρόφιμα.
Πώς πρέπει να είναι μια διατροφή βασισμένη σε πραγματικά τρόφιμα;
- Η βάση: πραγματικό φαγητό. Το 90% της διατροφής σας θα πρέπει να βασίζεται σε μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα. Είναι αυτά που καταναλώνονται όπως είναι πραγματικά. Με άλλα λόγια, σχεδόν όλα τα τρόφιμα - λαχανικά, φρούτα, όσπρια, κρέας και ψάρια - που μπορείτε να βρείτε στην αγορά. Το μισό από το πιάτο σας πρέπει πάντα να είναι λαχανικό.
- Πλήρης με ένα κεφάλι: υγιεινά επεξεργασμένα τρόφιμα. Πρόκειται για τρόφιμα που έχουν μεγαλύτερο βαθμό επεξεργασίας από εκείνα που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία (λαχανικά, φρούτα κ.λπ.) και που συνήθως συσκευάζονται. Παραδείγματα: EVOO (έξτρα παρθένο ελαιόλαδο), δημητριακά ολικής αλέσεως, κονσερβοποιημένα όσπρια, γιαούρτι, τυρί, γάλα, tofu, σοκολάτα με περισσότερο από 85% κακάο …
- Κάθε τόσο: πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, τόσο λιγότερο τόσο το καλύτερο. Είναι αυτά τα τρόφιμα που δεν μοιάζουν καθόλου με την αρχική τους κατάσταση. Συνήθως φορτώνονται με σάκχαρα, αλεύρια, λάδια και πρόσθετα. Η κατανάλωσή του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% της συνολικής διατροφής σας. Μερικές φορές μεταμφιέζονται ως υγιεινά τρόφιμα: συσκευασμένοι χυμοί, μπισκότα, μπάρες διατροφής …
