- Συστατικά:
- 5 αυγά
- 50 g αποφλοιωμένων μπιζελιών
- 1 πράσινη πιπεριά
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 1 καρότο
- 1 κλαδάκι μαϊντανό
- 1 γαρίφαλο σκόρδο
- 6 ψωμάκια χάμπουργκερ
- 1 ντομάτα
- Μερικά φύλλα μικτής σαλάτας
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι
- Αλας
Η τυπική παλιομοδίτικη ομελέτα χωρών - με βάση τα μπιζέλια και τα λαχανικά όπως αυτή σε αυτή τη συνταγή - είναι ένα ιδανικό πιάτο για να προσθέσετε περισσότερα όσπρια στη διατροφή. Ναι, ναι, τα μπιζέλια, εκτός από τα λαχανικά, είναι επίσης όσπρια και έχουν όλες τις ιδιότητες αυτών: γεμίζουν, παρέχουν ίνες, μειώνουν τη χοληστερόλη …
Λόγω της ισορροπίας του μεταξύ πρωτεϊνών, σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων, τα όσπρια θεωρούνται ένα από τα καλύτερα τρόφιμα που υπάρχουν και συνιστάται να τα τρώτε τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα.
Επομένως, δεν υπάρχει δικαιολογία για να μην δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή και λιγότερο όταν έχει μια παρουσίαση τόσο υπονοούμενη ως αυτή, με τη μορφή χάμπουργκερ, η οποία βοηθά να φτιάξετε το πιάτο, εκτός από το ότι είναι υγιεινό, νόστιμο και εξαιρετικά υπονοητικό.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Τα προοίμια. Από τη μία πλευρά, μαγειρέψτε τα μπιζέλια για περίπου 5 λεπτά περίπου σε αλμυρό νερό και στραγγίξτε τα. Και από την άλλη, καθαρίστε τις πιπεριές αφαιρώντας το στέλεχος, τους σπόρους και τα νήματα μέσα. ξύστε το καρότο. πλύνετε και τα δύο και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Και τέλος, ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
- Σοτάρετε τα λαχανικά. Πρώτα, σοτάρουμε το πιπέρι και το καρότο για περίπου 4 λεπτά σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά. Και τέλος, προσθέστε τα μπιζέλια, το αλάτι και το πιπέρι και πασπαλίστε με τον πλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Φτιάξτε τις τορτίγιες και συναρμολογήστε την πλάκα. Πρώτα απ 'όλα, χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και κατσαρώστε 6 τορτίλες σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λίγο λάδι. Για να συναρμολογήσετε το πιάτο, τοποθετήστε σε κάθε μισό ρολό ψωμιού μερικές φέτες πλυμένης και καρυκευμένης ντομάτας, πάνω από την ομελέτα με μπιζέλια και λαχανικά, μερικά ανάμεικτα φύλλα σαλάτας και καρυκεύματα στην κορυφή και καλύψτε με το άλλο μισό του ρολού.
Κλάρα κόλπο
Άλλες εκδόσεις
Έχουμε απαλλαγεί από το ζαμπόν και το chorizo από την τυπική συνταγή ομελέτας paisana επειδή, με το αυγό και τα μπιζέλια, έχει ήδη αρκετή πρωτεΐνη και υψηλής ποιότητας.
Αλλά αν το προτιμάτε όπως τα συνηθισμένα - και δεν είστε χορτοφάγος - μπορείτε να προσθέσετε μερικά μικρά taquitos όταν φτιάχνετε τη σάλτσα στο βήμα 2.
