Παραδοσιακά διάφορα σούσι
Παραδοσιακά διάφορα σούσι
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η λέξη σούσι αναφέρεται μόνο στο ρύζι, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί ακολουθώντας τα βήματα που θα δείτε παρακάτω και το οποίο μπορεί να παρουσιαστεί με πολλούς τρόπους. Το πιο παραδοσιακό είναι αυτό που βλέπετε εδώ, με το ρύζι σε σχήμα νίγηρης: ρύζι "κροκέτες" με ψάρια, θαλασσινά ή φρούτα και λαχανικά στην κορυφή. ή makis: τα κλασικά ρολά με φύκια nori. αν και για να τα κυλήσετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά, μια λεπτή ομελέτα, καπνιστό σολομό …
Αφαιρέστε το άμυλο
Αφαιρέστε το άμυλο
Το πρώτο βήμα για την παρασκευή σούσι είναι να βάζετε το ρύζι σε ένα μπολ και να το πλένετε αρκετές φορές, τρίβοντας, έως ότου το νερό διαλυθεί και τα δημητριακά έχουν χάσει το άμυλο. Στη συνέχεια στραγγίστε καλά και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
Μαγειρέψτε το ρύζι
Μαγειρέψτε το ρύζι
Μόλις καθαριστεί και ξεκουραστεί, μπορείτε να το μαγειρέψετε. Μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 450 ml νερό. Σκεπάστε και βράστε. Όταν βράσει, μαγειρέψτε 2 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για άλλα 13 λεπτά, πάντα καλυμμένα.
Προσθέστε το ξίδι
Προσθέστε το ξίδι
Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα δίσκο. Ζεσταίνουμε το ξύδι ρυζιού με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν και ρίχνετε πάνω από το ρύζι.
Ανακατέψτε και κρυώστε
Ανακατέψτε και κρυώστε
Στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά με μια ξύλινη σπάτουλα, χωρίς να τη μετακινήσετε σε κύκλους ή να τη σφίξετε. Στη συνέχεια, ανεβάστε το μέχρι να κρυώσει και τέλος, καλύψτε το με ένα βρεγμένο πανί μέχρι να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τη συνταγή σας για σούσι. Ο κλασικός τρόπος παρουσίασης του, όπως θα δείτε παρακάτω, είναι οι νιγκρίδες και τα μακά. Αλλά, λοιπόν, προτείνουμε τρεις ακόμη συνταγές χωρίς ωμό ψάρι ή φύκια nori, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε σούσι με πολλούς τρόπους.
Κάνετε τους νίγηρους
Κάντε τα νίγηρα
Οι Νίγηροι είναι η παρουσίαση του ρυζιού σούσι σε σχήμα "κροκέτας" στην οποία τοποθετούνται κομμάτια ψαριού (ωμά ή καπνιστά), γαρίδες, λαχανικά, φρούτα … Είναι εξαιρετικά απλό. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας ρύζι. Διαμορφώστε το σε κροκέτα με τα χέρια σας. Και βάλτε στην κορυφή το φύλλο του συστατικού που έχετε επιλέξει για την κάλυψη.
Δείτε συνταγή για παραδοσιακά διάφορα σούσι.
Φτιάξτε τα Μάκη
Φτιάξτε τα Μάκη
Το Makis είναι τα κλασικά ρολά ρυζιού τυλιγμένα με φύκια nori, αλλά για να τυλίξετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε (μια λεπτή ομελέτα, φέτες σολομού όπως σε αυτήν την εικόνα ή ακόμη και ζαμπόν όπως θα δείτε σε μια από τις συνταγές μας …). Για να το κάνετε αυτό, απλώστε το φύκι nori ή το συστατικό που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για να τυλίξετε σε ένα χαλί μπαμπού. Στη συνέχεια, ένα λεπτό στρώμα ρυζιού. Τέλος, τα ψάρια και τα κομμένα λαχανικά. Και με τη βοήθεια του χαλιού, σχηματίζετε το ρολό.
Τολμήστε να ετοιμάσετε το δικό σας σούσι.
Μπιφτέκι σούσι σολομού
Μπιφτέκι σούσι σολομού
Είναι μια εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό σούσι στο οποίο δεν υπάρχει ούτε ωμό ψάρι ούτε φύκια. Έχει μόνο ρύζι σούσι, καπνιστό σολομό και αβοκάντο. Ένα εξαιρετικά εύκολο πιάτο με ακαταμάχητη εμφάνιση.
Δείτε τη συνταγή για σούσι μπιφτέκι σολομού.
Σούσι λαζάνια τόνου
Σούσι λαζάνια τόνου
Σε αυτήν την περίπτωση, κάνουμε επίσης χωρίς ωμό ψάρι και φύκια nori, και αντ 'αυτού, βάζουμε τόνο και αγγούρι, και το παρουσιάζουμε ως λαζάνια. Εύκολο, εξαιρετικά απλό και με ακαταμάχητη εμφάνιση.
Δείτε τη συνταγή για suhi λαζάνια.
Πεπόνι Μάκης με ζαμπόν
Πεπόνι Μάκης με ζαμπόν
Και για να κουλουριαστεί η μπούκλα, μας φάνηκε να φτιάξουμε μερικά μακάκια πεπονιού με ζαμπόν. με ρύζι σούσι, πεπόνι αντί για ψάρι και ζαμπόν Ιβηρικής που παίζει το ρόλο των φυκιών nori. Ένας εξαιρετικά μοντέρνος και πρωτότυπος τρόπος για να παρουσιάσετε ένα παραδοσιακό πάρτι.
Τολμήστε με αυτήν τη συνταγή για τα μακάκια πεπονιού με ζαμπόν.
Με αυτό το βήμα προς βήμα και τις συνταγές που προτείνουμε, θα δείτε πώς η παρασκευή σούσι δεν έχει κανένα μυστικό και ότι μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε πιάτα σούσι χωρίς ωμό ψάρι ή φύκια. Υπάρχουν εκδόσεις για όλα τα γούστα!
Είναι ένα από τα πιο διεθνή πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας, και αξίζει να το ενσωματώσετε στη διατροφή γιατί είναι πολύ πλήρες και ισορροπημένο.
Το ρύζι, αφενός, παρέχει σύνθετους υδατάνθρακες. Ψάρια, από την άλλη, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες. Και στην περίπτωση του σολομού και του τόνου, δύο μπλε ψάρια, παρέχουν ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για τον οργανισμό.
Συστατικά ρυζιού σούσι:
- 200 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 5 κουταλάκια του γλυκού ξύδι ρυζιού
Όλα τα μυστικά σας αποκαλύφθηκαν
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι, στην πραγματικότητα, η λέξη σούσι αναφέρεται μόνο στο ρύζι, οπότε αν θέλετε να κάνετε χωρίς φύκια και ψάρια, όπως θα δείτε σε μερικές από τις συνταγές που προτείνουμε στη γκαλερί, δεν υπάρχει πρόβλημα.
Ωστόσο, αυτό που δεν μπορεί να λείπει σε κανένα παρασκεύασμα είναι το ξύδι ρυζιού, ο κύριος επίδεσμος του και υπεύθυνος για τη χαρακτηριστική του γεύση.
Παραδοσιακοί τύποι παρουσίασης:
- Οι Νίγηροι είναι η παρουσίαση του ρυζιού με τη μορφή «κροκέτας» στην οποία τοποθετείται ένα κομμάτι ψάρι (ωμό ή καπνιστά), γαρίδα, λαχανικά, φρούτα …
- Τα μάκη είναι τα κλασικά ρολά ρυζιού τυλιγμένα με φύκια. Τα παραδοσιακά είναι φτιαγμένα με φύκια nori, αλλά για να κυλήσετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε (μια λεπτή ομελέτα, φέτες σολομού …).
- Τα uramakis (ή ανεστραμμένα makis) είναι makis στα οποία τα φύκια nori δεν καλύπτουν το ρολό αλλά παραμένουν στο εσωτερικό.
- Το Sashimi είναι απλώς ωμό ψάρι. Κανονικά, είναι φτιαγμένο με φιλέτο τόνου και σολομού, ένα μέρος του μπλε ψαριού που έχει μεγάλη αξία επειδή είναι απαλό και ζουμερό. Και ένα από τα πιο λιπαρά μέρη και, επομένως, όπου συγκεντρώνονται περισσότερα από τα ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
