Κρέμες λαχανικών: ιδέες για όλα τα γούστα

Οι κρέμες λαχανικών είναι ένα από τα πιο εκτιμώμενα πιάτα κουταλιού, επειδή η σύνθεσή τους είναι συνήθως υγιεινή και ισορροπημένη, είναι πολύ ικανοποιητική και καθώς μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα, ταιριάζουν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

κρέμα λαχανικών

Υπάρχουν ατελείωτες κρέμες λαχανικών, αλλά μας αρέσει αυτό γιατί αναμιγνύει πολλά από τα πιο χρησιμοποιημένα λαχανικά για να φτιάξει κρέμα (κολοκύθα, πράσο, καρότο, κρεμμύδι …) μαζί με ζωμό λαχανικών. Δεδομένου ότι δεν έχουμε βάλει γάλα ή τυρί, είναι πολύ ελαφρύ. Και, εκτός από το ότι είναι χορτοφάγος, ταιριάζει ως vegan συνταγή, καθώς δεν περιέχει κανένα συστατικό ζωικής προέλευσης. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Κρέμα κολοκυθιών

Η κρέμα κολοκυθιών είναι ένα από τα αστέρια των κρεμών λαχανικών. Το φτιάχνουμε με πατάτα και, αν το δοκιμάσετε, δεν έχουμε καμία αμφιβολία ότι θα το επαναλάβετε. Σας λέμε όλα τα κόλπα για να το κάνετε και πολλές ιδέες για να αξιοποιήσετε στο έπακρο. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Ελαφριά κρέμα κολοκυθιών

Τώρα, εάν ψάχνετε για εύκολες αλλά και ελαφριές κρέμες ή σούπες, πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν την ελαφριά κρέμα κολοκυθιών. Αντικαθιστώντας το αποβουτυρωμένο γάλα για την κρέμα και ένα τυρί χαμηλών θερμίδων, και διανέμοντας με τα κρουτόν ή άλλα θερμίδες, καταφέραμε να μειώσουμε σχεδόν 300 θερμίδες! Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Κρέμα κολοκύθας

Είστε έτοιμοι να απολαύσετε την ομορφιά; Εδώ είναι η συνταγή για την κλασική κρέμα κολοκύθας με την κολοκύθα, την πατάτα, το κρεμμύδι της, ένα μικρό τυρί και ένα άγγιγμα μοσχοκάρυδου. Είναι ένα από τα κουτάλια που πάνε πάντα καλά και σχεδόν το αρέσει σε όλους. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Κρέμα κολοκύθας με μηδενικό λίπος

Έχουμε επίσης μια ελαφριά έκδοση της κρέμας κολοκύθας. Διανοώντας την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος και το τυρί που συνήθως τοποθετείται στις περισσότερες κρέμες, καταφέραμε να μειώσουμε τίποτα περισσότερο από 120 θερμίδες και τίποτα λιγότερο. Και με ένα άγγιγμα κάρυ το δίνουμε μια πρωτότυπη και εκλεπτυσμένη πινελιά. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Κρέμα πράσων

Για να φτιάξετε αυτή την κρέμα πράσου, καθαρίστε και πλύνετε 2 πράσα και 1 κρεμμύδι. Κόψτε τα και απολύστε τα. Προσθέστε 3 πατάτες σε κύβους και σοτάρετε για 2 ακόμη λεπτά. Προσθέστε 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες. και περάστε το μέσω των Κινέζων εάν θέλετε να είναι καλύτερο. Μπορείτε να το σερβίρετε τόσο ζεστό όσο και κρύο συνοδευόμενο από ψιλόβροχο, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, καρύδια …

Σούπερ ελαφρύ vichyssoise

Εάν σας αρέσει αυτή η κρέμα πράσου γαλλικής προέλευσης, θα ερωτευτείτε τη σούπερ ελαφριά vichyssoise μας, μια χορτοφαγική συνταγή με 125 θερμίδες λιγότερο από την παραδοσιακή και όλη τη γεύση. Το κόλπο είναι να αντικαταστήσετε μερικά συστατικά για εκδόσεις με λιγότερες θερμίδες: μήλο αντί για πατάτα, αποβουτυρωμένο γάλα … Δείτε βήμα προς βήμα συνταγή.

Κρέμα καρότου

Μια άλλη επιλογή είναι να επιλέξετε μια εναλλακτική λύση για την τυπική κρέμα κολοκύθας ή πράσου όπως αυτή με καρότα, η οποία μπορεί να ληφθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα. Χάρη στη δύναμη του τζίντζερ, το οποίο είναι ένα από τα μπαχαρικά καύσης λίπους, είναι πολύ υγιές και ισορροπημένο και βοηθά στην καύση λίπους. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Τρυφερή φασολάδα με γαρίδες

Είναι μια παραλλαγή των κλασικών σοταρισμένων φασολιών με γαρίδες αλλά με τα "καμουφλαρισμένα" λαχανικά, έτσι ώστε να γίνεται πιο απαρατήρητη και μεταξύ εκείνων που δεν τρελαίνονται για τα λαχανικά. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Κρέμα ρεβίθια

Εκτός από τις κλασικές κρέμες λαχανικών, μπορεί επίσης να φτιαχτεί με όσπρια όπως αυτή με ρεβίθια που μας αρέσουν τόσο πολύ στο CLARA. Είναι ένας άλλος τρόπος ενσωμάτωσης των δύο ή τριών μερίδων οσπρίων την εβδομάδα που συνιστάται, σε αυτήν την περίπτωση με τη μορφή κρέμας και με ένα άρωμα αρωματικής κανέλας που αισθάνεται υπέροχα. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Κρέμα σπανάκι με αυγά ορτυκιού

Για να το φτιάξετε, σοτάρετε ένα πράσο και ένα καρότο. Στη συνέχεια προσθέστε 500 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι και μια πατάτα κομμένη σε μικρούς κύβους. Όταν το σπανάκι έχει μειωθεί, προσθέστε το ζωμό λαχανικών στο κάλυμμα. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά (μέχρι να ψηθεί η πατάτα) και πουρέ. Για να συνοδεύσετε και να κάνετε το πιάτο πιο ολοκληρωμένο, μπορείτε να προσθέσετε βραστό αυγό (σε αυτήν την περίπτωση είναι ορτύκια), ψημένα αμύγδαλα και σοταρισμένα φρέσκα φύλλα σπανακιού για διακόσμηση. Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με σπανάκι.

Κρέμα πατάτας

Σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο πράσο και 1 κρεμμύδι. Προσθέστε 4 ψιλοκομμένες πατάτες χωρίς δέρμα. Προσθέστε λαχανικά μέχρι να καλυφθούν όλα τα λαχανικά. Βράζουμε και βράζουμε για 30 λεπτά. Εάν καταναλώνεται πολύ, προσθέστε λίγο ζωμό. Περάστε το μίξερ μέχρι να πάρετε μια λεία κρέμα. Ρυθμίστε το αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Και διακοσμήστε με λαχανικά και ένα νήμα ελαιολάδου αρωματισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κρέμα μπιζελιών με αυγό ποσέ

Χρειάζεστε ένα τέταρτο πράσο, μια μικρή πατάτα, τρεις χούφτες κατεψυγμένα μπιζέλια και ένα αυγό. Σοτάρετε το πράσο και την πατάτα σε μια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια, προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν, μαγειρέψτε 15 ακόμη λεπτά και πουρέ. Για να ολοκληρώσετε, προσθέστε ξέσματα ζαμπόν και σκληρού αυγού. Είναι ένα από τα υγιή δείπνα που είναι εύκολο να φτιαχτούν και νόστιμα!

Κρέμες λαχανικών: οι καλύτερες συνταγές

Κρέμα κολοκύθας. Το φτιάχνουμε με κολοκύθα, πατάτα, κρεμμύδι και ένα άρωμα μοσχοκάρυδου.
Κρέμα πράσων. Χρειάζεστε πράσο, κρεμμύδι, πατάτα και μπορείτε να το συνδυάσετε με γιαούρτι αντί για κρέμα.
Κρέμα κολοκυθιών. Φέρτε κολοκυθάκια, πατάτα, κρεμμύδι και έναν καλό ζωμό λαχανικών.
Κρέμα καρότου. Το ετοιμάζουμε με καρότο, κρεμμύδι και πατάτα και του δίνουμε μια εξωτική πινελιά με τζίντζερ και γάλα καρύδας.
Πράσινη κρέμα φασολιών. Η βάση του είναι πράσινα φασόλια μαζί με κρεμμύδι και πατάτα.
Κρέμα σπανάκι. Κάνετε μια σάλτσα καρότου και πράσου, προσθέτετε σπανάκι, καλύψτε με νερό και πουρέ.
Κρέμα μπιζελιών. Τα βασικά συστατικά του είναι τα μπιζέλια, η πατάτα και το πράσο.
Κρέμα ρεβίθια. Ως βάση, μαγειρεμένα ρεβίθια, κολοκύθα και καρότα. Και για γεύση, κανέλα.

Πώς να φτιάξετε μια καλή κρέμα λαχανικών

Η βάση των κρεμ λαχανικών είναι λαχανικά. Για να φαίνονται καλά, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ποιοτικά, εποχικά λαχανικά.
Για να το διαφοροποιήσετε από έναν πουρέ, το άλλο βασικό στοιχείο είναι ένα υγρό: νερό, ζωμός, γάλα … Εάν επιλέξετε νερό, κάντε το μεταλλικό, αλλά λάβετε υπόψη ότι είναι πιο πλούσιο με ζωμό λαχανικών.
Για να του δώσουμε μια κρεμώδη συνοχή, παραδοσιακά, προστέθηκε κρέμα ή τυρί, αλλά σήμερα χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερο βαρύς «παχυντές» όπως μήλο, κολοκύθα, καρότο, πατάτα … που εκτός από το να του δώσει το σώμα γεύση (και γλυκύτητα σε ορισμένες περιπτώσεις).
Συνοδευτικά, έβαζαν τοστ κρουτόν ή τριμμένο τυρί, αλλά τώρα λαμβάνονται πιο υγιεινές διακοσμήσεις: ξηροί καρποί, σπόροι, λάχανα, αρωματικά βότανα …