Ελαφριά καννελόνια με κοτόπουλο

Συστατικά:

12 φέτες κανελόνι

300 g στήθους κοτόπουλου σε κύβους

25g βούτυρο

25 g αλεύρι

1 ποτήρι γάλα

1 γαρίφαλο σκόρδο

100 g κολοκύθας

2 ντομάτες

1 κρεμμύδι

6 πιπεριές

λευκό κρασί

Τυρί τριμμένο

Λάδι

Αλας

(Ελαφριά έκδοση 365 kcal - Παραδοσιακή έκδοση 510 kcal)

Υπάρχουν πολλοί που πιστεύουν ότι τα κανελόνια παχύνουν. Αλλά δεν πρέπει να είναι έτσι. Αυτά στη συνταγή 100% χωρίς ενοχές είναι πολύ ελαφριά και υποστηρίζουν πολλές παραλλαγές.

Το μυστικό για να γίνουν αυτά τα κανελόνια πιο ελαφριά είναι να αντικαταστήσετε την κλασική μπεσαμέλ που χρησιμοποιείται για το κάλυμμα και να γεμίσει με μια σάλτσα πιπεριού. Και επίσης ελαφρύνει το πικάντιλο αναμειγνύοντας το κρέας κοτόπουλου με λαχανικά.

Και αν θέλετε να πάρουν ακόμη λιγότερο λίπος, μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς το τυρί από το gratin και να τα σερβίρετε ζεστά ή κρύα.

Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα φύλλα κανελόνια σε ζεστό νερό για το χρονικό διάστημα που υποδεικνύει ο κατασκευαστής. Και όταν τελειώσουν, στραγγίστε τα και απλώστε τα σε μια αντικολλητική επιφάνεια (ένα γυάλινο πιάτο, ένα πανί στο μάρμαρο της κουζίνας κ.λπ.).
2. Ψήνουμε το κρεμμύδι και την κολοκύθα. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Ποτσαλά σε λάδι μαζί με την κολοκύθα κομμένη σε κύβους, μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τις ντομάτες και το κοτόπουλο. Προσθέστε ⁄ ποτήρι κρασί στο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκουός και αφήστε να εξατμιστεί. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά και προσθέστε το κοτόπουλο.
4. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Σοτάρετε το κιμά και το ψιλοκομμένο πιπέρι στο βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Περίοδος και πολτοποίηση.
5. Γεμίστε και γκριτίν. Τοποθετήστε λίγο από το sofrito κοτόπουλου σε καθένα από τα πιάτα των κανελονιών και τυλίξτε τα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ποτίστε τα με τη σάλτσα πιπεριού. Και τέλος, πασπαλίζουμε με τυρί και gratin.

Χορτοφαγική έκδοση

Αν θέλετε μια χορτοφαγική έκδοση, μπορείτε να το κάνετε χωρίς το κοτόπουλο και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά: κολοκυθάκια και μελιτζάνες, για παράδειγμα.

TrickClara

ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ

Εάν πιστεύετε ότι η σάλτσα πιπεριού θα είναι λίγο δυνατή ή άπεπτη, μπορείτε να την αναμίξετε 50% με σπιτική σάλτσα ντομάτας. Ή αντικαταστήστε το εντελώς με αυτό.