- Συστατικά:
- 8 μεσαία αυγά
- 12 ντοματίνια
- 2 μπάλες φρέσκιας μοτσαρέλας
- Θυμάρι, μαϊντανό και φρέσκο σχοινόπρασο
- Αλατοπίπερο
- Ελαιόλαδο
Το παιχνίδι που δίνουν οι τορτίγες είναι άπειρο. Μπορείτε να φτιάξετε τορτίγιες με σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό. Ένας τέλειος τρόπος για να συνδυάσετε τη διατροφική δύναμη του αυγού με το επιπλέον που παρέχεται από την εν λόγω γέμιση σε αυτήν την περίπτωση, φρέσκια μοτσαρέλα και ντοματίνια. Με άλλα λόγια, η τυπική σαλάτα caprese, μετατράπηκε σε ομελέτα. Ένα εύκολο, φθηνό, πολύ πλήρες και ακόμη και ελαφρύ πιάτο, αν επιλέξετε μια ελαφριά μοτσαρέλα και να γλείψετε τα δάχτυλά σας!
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα αρωματικά βότανα, διατηρώντας μερικά για διακόσμηση.
- Πλύνετε, στεγνώστε και αφαιρέστε στο μισό τις ντοματίνια.
- Στραγγίστε τις μπάλες μοτσαρέλας από το υγρό συντήρησής τους. Κόψτε το καθένα σε έξι φέτες και τα μεγαλύτερα στο μισό.
- Σπάστε και χτυπήστε δύο αυγά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και μια πρέζα τα ψιλοκομμένα βότανα.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, περίπου 15 cm, λαδωμένο με λάδι. Ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα αυγών και αφήστε το κομμάτι που αγγίζει το τηγάνι για 2 λεπτά.
- Απλώστε το ένα τέταρτο του τυριού και τρεις από τις φέτες ντομάτας πάνω από τη μισή τορτίγια.
- Τέλος, με τη βοήθεια μιας ξύλινης σπάτουλας, διπλώστε την τορτίγια, στο μέρος που δεν έχει το γέμισμα, κλείνοντας το στη μέση. Πώς αν φτιάξετε μια κρέπα.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες τορτίλες. Και τέλος, σερβίρετε τα γαρνιρισμένα με τα διατηρημένα φρέσκα βότανα.
Μαγικές πινελιές για τέλειο αποτέλεσμα
Για να κάνετε τις τορτίγες πιο χνουδωτές, χτυπήστε τα λευκά ξεχωριστά και προσθέστε τους κρόκους στο τέλος.
Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αλλάξετε τη μοτσαρέλα για κύβους με ισχυρότερο τυρί: για παράδειγμα ένα πασπαλισμένο μαντσέγκο ή ένα κατσικίσιο ρολό.
Και έτσι ώστε το γέμισμα να μην είναι εντελώς ακατέργαστο, μόλις ολοκληρωθεί το βήμα προς βήμα, σύρετε την τορτίγια απαλά από τη μία πλευρά του τηγανιού στην άλλη για περίπου 1 λεπτό. Αυτό θα διασφαλίσει ότι η τορτίγια δεν κολλάει ή καίει και η πλήρωση, από την άλλη πλευρά, είναι ζεστή και μαγειρεμένη λίγο.
Κλάρα κόλπο
Μπορώ να αντικαταστήσω το κρέας και το ψάρι με αυγά;
Αν και δεν έχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν αυτά τα τρόφιμα, περιέχει πρωτεΐνες ακόμη υψηλότερης ποιότητας από εκείνη του κρέατος και των ψαριών.
Για το λόγο αυτό, θεωρείται βασικό συστατικό στη χορτοφαγική διατροφή. Όχι τόσο στα vegans, που δεν παραδέχονται κανένα προϊόν ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων.
