Ξέρω. Τα γλυκαντικά έχουν πολύ λιγότερες θερμίδες, οπότε φαίνεται ότι η αντικατάσταση της ζάχαρης από σακχαρίνη, ασπαρτάμη ή άλλα γλυκαντικά θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, αλλά … τα κακά νέα είναι ότι οι μηχανισμοί με τους οποίους χάνουμε βάρος είναι πιο περίπλοκοι από την προσθήκη ή την αφαίρεση θερμίδων. Και είναι κρίμα, γιατί το γλυκό δόντι φαίνεται να βρίσκεται πίσω από το υπερβολικό βάρος πολλών ανθρώπων που καταναλώνουν περισσότερο φαγητό από ό, τι είναι απαραίτητο για να ικανοποιήσουν αυτόν τον πόθο.
Αν και δεν είναι ακόμη σαφές τι κάνει τη χρήση γλυκαντικών να μην μεταφράζεται σε απώλεια βάρους, εργάζεται επί του παρόντος σε δύο υποθέσεις που θα παρέχουν μια εξήγηση.
ΘΑ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΑΛΛΑΝΟΥΝ ΤΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΟ ΦΛΟΡΑ
Μια πρώτη εξήγηση είναι ότι η σακχαρίνη και η ασπαρτάμη, και σε μικρότερο βαθμό επίσης η σουκραλόζη, ένα άλλο γλυκαντικό χωρίς θερμίδες, θα μπορούσε να μεταβάλει την εντερική χλωρίδα. Αυτά τα γλυκαντικά θα απελευθέρωσαν μόρια που μπορούν να τροποποιήσουν τα μικροβιώματα - μειώνοντας τα βακτηριοειδή και ταυτόχρονα αυξάνοντας τις στερεώσεις - και αυτό θα μπορούσε να συμβάλει στη διατήρηση μιας χρόνιας φλεγμονώδους διαδικασίας χαμηλού βαθμού που προάγει την αύξηση βάρους μεταξύ άλλων προβλημάτων.
Αν και πρέπει να πούμε ότι γενικά η κατανάλωσή του είναι συνήθως χαμηλότερη από τα ποσά κινδύνου, εκτός από την αλλαγή του βάρους, μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο να πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, ο οποίος είναι πιο συχνός.
ΕΙΝΑΙ ΞΥΛΟ ΑΚΟΜΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΓΛΥΚΑ
Η δεύτερη θεωρία υποδηλώνει ότι αντί να αφαιρούν την επιθυμία για γλυκά, το ενθαρρύνουν. Ένα γλυκό προϊόν φαίνεται να τονώνει την κατανάλωση άλλων γλυκών ποτών ή τροφίμων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι οδοί ελέγχου της πείνας και του κορεσμού έχουν αλλάξει. Φαίνεται ότι τα τεχνητά γλυκαντικά δεν ενεργοποιούν τις αισθήσεις της ευχαρίστησης και της ευεξίας με τον ίδιο τρόπο όπως τα φυσικά και τείνουν να δημιουργούν μεγαλύτερη εξάρτηση από μια γεύση και περισσότερη όρεξη.
ΤΙ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΝΑ ΧΑΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΑΡΟΣ;
Αυτό που συχνά δείχνουν οι μελέτες είναι ότι η συχνή και υψηλή κατανάλωση ζάχαρης ή γλυκαντικών προκαλεί, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αύξηση βάρους. Επομένως, συνιστούν περιστασιακή κατανάλωση. Ποια είναι λοιπόν η συμβουλή μου; Εκπαιδεύστε εκ νέου τον ουρανίσκο. Οι ακραίες γεύσεις, είτε γλυκές είτε αλμυρές, ανισορροπούν τη διατροφή, γι 'αυτό συνιστάται να μειώσετε σταδιακά την ποσότητα ζάχαρης - ή αλατιού - που προστίθεται σε ένα τρόφιμο και να πλησιάσετε τη γεύση που έχει φυσικά. Κάνοντας αυτό σταδιακά, θα είμαστε σε θέση να καταναλώνουμε πολλά από τα τρόφιμα που γλυκαίνουμε (καφές, γιαούρτι, χυμό …) χωρίς ζάχαρη ή κανένα από τα υποκατάστατά του. Ξέρω ότι δεν φαίνεται εύκολο στην αρχή, αλλά πολλοί από τους ασθενείς μου έχουν πετύχει, γιατί όχι εσείς;
