Ελαφριά επιδόρπια: ημι-κρύα συνταγή μαντολάτου

Συστατικά:

125 g μαντολάτο Jijona

2 αυγα

4 φύλλα ζελατίνης

2 κουταλιές γλυκού κρασιού

Φρέσκα φύλλα μέντας

Βρώσιμα μαργαριτάρια για διακόσμηση (προαιρετικά)

(Ελαφριά έκδοση 230 kcal - Παραδοσιακή έκδοση 335 kcal)

Ένας από τους βασιλιάδες των ελαφριών επιδορπίων της Clara είναι η ελαφριά εκδοχή μας του ημι-κρύου μαντολάτου. Έχει 100 θερμίδες λιγότερο από το ημι-κρύο μαντολάτο μιας ζωής και, παρόλα αυτά, είναι τόσο πλούσιο ή περισσότερο από το παραδοσιακό. Και, εκτός από το ότι είναι νόστιμο, καθώς δεν είναι πολύ θερμιδικό, σας ταιριάζει μέσα και έξω. Όταν το πάρετε, οι λύψεις δεν θα εμφανιστούν καν απομακρυσμένα.

Και ποιο είναι το μυστικό του; Πολύ απλό: κάντε χωρίς τη σαντιγί και τη ζάχαρη, τα οποία είναι δύο από τα συστατικά που προσθέτουν και προσθέτουν θερμίδες.

Επιπλέον, καθώς είναι φτιαγμένο με μαντολάτο, ταιριάζει απόλυτα ως ελαφρύ επιδόρπιο για τα Χριστούγεννα. Κάτι αρκετά έγκαιρο λαμβάνοντας υπόψη ότι τα μενού των Χριστουγέννων είναι συνήθως αρκετά βαρύ. Λειτουργεί επίσης εξαιρετικά ως επιδόρπιο ανακύκλωσης όταν θέλετε να επωφεληθείτε από τα υπολείμματα μαντολάτων που έχουν απομείνει κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Πραγματοποίηση βήμα προς βήμα

1. Προετοιμάστε τη ζελατίνη. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μουλιάσετε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Και αμέσως μετά, θρυμματίστε το μαντολάτο Jijona σε ένα μπολ και κάντε κράτηση.
2. Φτιάξτε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ανακατέψτε το τελευταίο με το μαντολάτο που είχατε καταρρεύσει και προσθέστε το γλυκό κρασί. Τέλος, θρυμματίστε τα πάντα και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στη συνοχή της κρέμας.
3. Προσθέστε τη ζελατίνη και τα λευκά. Μόλις φτιάξετε την κρέμα, αφήστε την να κρυώσει λίγο, προσθέστε την στραγγιστή ζελατίνη και ανακατέψτε τα πάντα. Συναρμολογήστε τα λευκά που είχατε χωρίσει προηγουμένως στο σημείο χιονιού και ενσωματώστε τα στην κρέμα.
4. Συναρμολογήστε το ημι-κρύο. Τώρα πρέπει απλώς να ρίξετε το μείγμα σε 4 δακτυλίους επενδεδυμένους με χαρτί ψησίματος και να τοποθετήσετε σε ένα δίσκο (ή σε μεμονωμένα καλούπια με επένδυση με πλαστική μεμβράνη) και αφήστε τα να βάλουν στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες. Για να διακοσμήσετε, βάλτε μερικά φρέσκα και πλυμένα φύλλα μέντας.

TrickClara

ΕΠΙΠΤΩΣΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗΣ

Διακοσμήστε το πιάτο με βρώσιμα μαργαριτάρια. Μπορείτε επίσης να σχηματίσετε ένα συρμάτινο ράφι λιωμένης σοκολάτας σε μια αντικολλητική επιφάνεια και να την αφήσετε να κρυώσει μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα. Ή μπορείτε να βάλετε φέτες αμύγδαλα στην κορυφή.