Σαλάτα ρυζιού με φακές
Σαλάτα ρυζιού με φακές
Μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε εύκολα και θρεπτικές σαλάτες με μια κατσαρόλα με φακές. Ανακατέψτε το λευκό ρύζι με μαγειρεμένες φακές και προσθέστε για παράδειγμα κρεμμύδι, καρότο, κόκκινη πιπεριά και μερικά φύλλα μωρού σπανάκι .
- Ο συνδυασμός φυτικών πρωτεϊνών από φακές με εκείνες από ρύζι, όπως και άλλα όσπρια με δημητριακά, τις κάνει να αντισταθμίζει τις ανεπάρκειές τους και είναι ένα πλήρες πιάτο. Μάθετε πού να βρείτε φυτικές πρωτεΐνες και πώς να την ενσωματώσετε καλά στα πιάτα σας.
Φακές Burgers
Φακές Burgers
Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους 180º, συνθλίβετε τις στραγγισμένες φακές από μια κατσαρόλα μαζί με 1 αποφλοιωμένο σκόρδο, 1 καραμελωμένο κρεμμύδι (μάθετε πώς να το κάνετε εδώ), 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να πάρετε έναν πουρέ. Φόρμα 4 χάμπουργκερ, καλύψτε τα με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ψήστε τα για 10-12 λεπτά.
- Για να το συνοδεύσετε, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από κόκκινο κρεμμύδι, μάνγκο και ανανά μαριναρισμένα για 30 λεπτά με ψιλοκομμένο χυμό ασβέστη, κόλιανδρο και μέντα. Και για σάλτσα, μια σάλτσα φτιαγμένη με δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, δύο γιαούρτι και ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
Φακές με ρύζι και καραμελωμένο κρεμμύδι
Φακές με ρύζι και καραμελωμένο κρεμμύδι
Για να το κάνετε με ένα εύκολο σχέδιο, από τη μία πλευρά, ετοιμάστε ένα άσπρο ρύζι που έχετε στο χέρι (στην περίπτωση αυτή είναι basmati). Από την άλλη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μαγειρέψτε το σε χαμηλή ένταση μέχρι να καραμελωθεί. Ανακατέψτε το ρύζι με τις αποξηραμένες φακές κατσαρόλας. Συνοδεύστε το με το κρεμμύδι. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Και γεμίστε το με κουρκούμη, κανέλα, μπαχάρι …
- Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το mujaddara, μια τυπική συνταγή από λιβανέζικη κουζίνα που μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με πλιγούρι σιτάρι αντί για ρύζι.
Φακές γεμιστές πιπεριές
Φακές γεμιστές πιπεριές
Πλύνετε τις πιπεριές. Αφαιρέστε το επάνω κάλυμμα και καθαρίστε το μέσα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε. Γεμίστε τα με ένα σοταρισμένο κρεμμύδι, πράσο και καρότο, στραγγισμένες φακές κατσαρόλας, κουκιά, αλάτι, πιπέρι και πλυμένο και ψιλοκομμένο θυμάρι. Ψήνουμε στους 180º για 10 λεπτά και σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας, για παράδειγμα.
- Για εύκολη πλήρωση, επιλέξτε πιπεριές που δεν είναι πολύ μεγάλες.
Σούπερ ελαφριά σαλάτα φακής
Σούπερ ελαφριά σαλάτα φακής
Εάν έχετε κουραστεί από τα παραδοσιακά (και πολύ βαριά) κατσαρόλα μιας ζωής, θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν την εξαιρετικά ελαφριά σαλάτα φακής. Μπορείτε να το φτιάξετε με μια κατσαρόλα με φακές και είναι ένας υπέροχος τρόπος να προσθέσετε περισσότερα όσπρια στη διατροφή σας. Εάν τολμάτε να τα δοκιμάσετε, εδώ είναι η συνταγή βήμα προς βήμα. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.
- Για να το ντύσετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα μέλι και βινεγκρέτ λεμονιού ή κάποια άλλη εύκολη σάλτσα σαλάτας.
Ξύλο φακών με κοτόπουλο
Ξύλο φακών με κοτόπουλο
Σοτάρετε 1 κρεμμύδια 1 σκόρδο κιμά. Προσθέστε τριμμένη ντομάτα, 1 πλυμένο φύλλο δάφνης, 1 λίγο τζίντζερ κιμά και ένα δοχείο στραγγισμένων φακών. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί η ντομάτα. Χωρίστε τα σε πλάκες με δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής. Γεμίστε τα με ψητές ή ψητές λωρίδες κοτόπουλου. Και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
- Για να το κάνετε πιο πλούσιο, μαρινάρετε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το χυμό μισού λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κιμά σκόρδο, μια πρέζα κύμινο, πάπρικα και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Τοποθετήστε τις λωρίδες κοτόπουλου μέσα. Καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες . Όσο περισσότερο στηρίζεται, τόσο πιο τρυφερό και νόστιμο θα είναι. αλλά μην το αφήσετε περισσότερο από μια μέρα γιατί θα μπορούσε να ζυμώσει.
Πατάτες γεμιστές με σαλάτα φακής
Πατάτες γεμιστές με σαλάτα φακής
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια από τις νόστιμες και ακαταμάχητες συνταγές με πατάτες που έχουν φακές. Τυλίξτε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180º για 45 λεπτά. Κάντε μια περικοπή κατά μήκος. Αφαιρέστε τον πολτό και ανακατέψτε με κιμά, μαγειρεμένες φακές, πράσινα σπαράγγια και ωμά ή σοταρισμένα λαχανικά, μαύρες ελιές και ψιλοκομμένα φουντούκια. Και για καρυκεύματα, λίγο γιαούρτι λεμονιού.
- Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, όσπρια, ωμά καρύδια, λεμόνι και γιαούρτι είναι μερικά από τα βασικά τρόφιμα μιας δίαιτας αποτοξίνωσης.
Φακές στιφάδο με γάδο
Φακές στιφάδο με γάδο
Φτιάξτε μια σάλτσα κρεμμυδιού, καρότου και κόκκινου πιπεριού. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε ένα δοχείο στραγγισμένων φακών και σοτάρετε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά. Συνοδεύστε το με μερικά ψητά ή ψητά μπακαλιάρους.
- Για να του δώσετε περισσότερη γεύση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μέλι και πολτό αμυγδάλου. Σε μια βάση λαδιού, σοτάρετε ελαφρά μερικές φέτες σκόρδου, ψιλοκομμένα αμύγδαλα και, αν θέλετε πικάντικο, τσίλι. Τακτοποιήστε το σε γουδί με λίγες κουταλιές της σούπας μέλι, ελαιόλαδο, αλάτι και φρέσκο μαϊντανό και πουρέ καλά.
Φακές με μήλο, κολοκύθα και σπαράγγια
Φακές με μήλο, κολοκύθα και σπαράγγια
Στο φούρνο προθερμασμένο στους 180º, ψητές φέτες κολοκύθας, μήλου και πράσινου σπαραγγιού με λίγο λάδι και ξύδι για περίπου 20 λεπτά. Και μετά σερβίρετε με τις μαγειρεμένες και στραγγισμένες φακές. Και πασπαλίζουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην κορυφή.
- Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με μήλο και ψητά ή ψητά λαχανικά εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε στο φούρνο.
Πιο εύκολες και νόστιμες συνταγές κολοκύθας, εδώ.
Φακές σαλάτα με κοτόπουλο και μήλο
Φακές σαλάτα με κοτόπουλο και μήλο
Ακολουθεί μια άλλη συνταγή με φακές κατσαρόλας και ένα πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε από συρραπτικά. Απλά πρέπει να πάρετε μια χούφτα στραγγισμένων φακών κατσαρόλας και να τα αναμίξετε με στήθος κοτόπουλου, λαχανικά και λαχανικά που έχετε στο ψυγείο.
- Σε αυτήν την περίπτωση, έκοψε ντομάτα, μερικές φέτες μήλου και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Αλλά μπορείτε να το φτιάξετε με αγγούρι, καρότο, κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι …
Εξαιρετικά εύκολο πουρέ φακών
Εξαιρετικά εύκολο πουρέ φακών
Ανακατέψτε τις μαγειρεμένες κονσέρβες φακές με καραμελωμένο ή καλά κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί στο ποτήρι μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια λεία και ομοιογενή κρέμα. Αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Απλώστε τον πουρέ στις πλάκες και διακοσμήστε τον με ένα νήμα μείωσης ξιδιού, μερικές σταγόνες λαδιού, μερικά πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα θυμαριού και μερικά κρουτόν.
- Είναι επίσης πολύ νόστιμο με φρέσκους κύβους τυριού αντί για κρουτόν.
Ελαφρύ φαγητό στιφάδο
Ελαφρύ φαγητό στιφάδο
Αν ψάχνετε για ένα ισχυρό και θρεπτικό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ, δοκιμάστε αυτή την ελαφριά χορτοφαγική και vegan συνταγή, δεν περιέχει τίποτα ζωικής προέλευσης (ούτε αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα). Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.
- Για να ελαφρύνει το στιφάδο, διανείμετε με μπέικον και άλλα λουκάνικα, μειώστε την ποσότητα λαδιού και αντικαταστήστε τα κολοκυθάκια για την πατάτα.
Φακές με μανιτάρια και αγκινάρες
Φακές με μανιτάρια και αγκινάρες
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο σε λάδι. Προσθέστε το σκόρδο, το πράσινο πιπέρι και τα φρέσκα ή ξεπαγωμένα μανιτάρια. Αυξήστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά. Προσθέστε κομμάτια κολοκυθιών και κονσερβοποιημένες καρδιές αγκινάρας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε στραγγισμένες κονσέρβες φακών και προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών. Μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί για περίπου 10 λεπτά, σεζόν και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Μπορείτε επίσης να το κάνετε με αποξηραμένες φακές και φρέσκες αγκινάρες, προσθέτοντας περισσότερο ζωμό και παρατείνοντας το χρόνο μαγειρέματος.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με αγκινάρες εδώ.
Φακές με σουπιές
Φακές με σουπιές
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πράσινο πιπέρι. Προσθέστε σουπιές σε κύβους και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τριμμένη ντομάτα. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για 5 ακόμη λεπτά. Προσθέστε μαγειρεμένες φακές και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Και μαγειρέψτε 5 ακόμη λεπτά.
- Είναι επίσης πολύ νόστιμα με καλαμάρια, καλαμάρια ή πασαμάρι αντί για σουπιές.
Πατέ φακής
Πατέ φακής
Και αν έχετε φακές, μπορείτε να φτιάξετε μια πατέ φακής τύπου χούμους. Ψήνεται μια μελιτζάνα. Εν τω μεταξύ, 100 γραμμάρια μανιταριών σοτάρονται μαζί με δύο σκελίδες σκόρδου. Μόλις ετοιμαστεί, ανακατέψτε τον πολτό της μελιτζάνας και τα μανιτάρια με 150 γραμμάρια μαγειρεμένων και στραγγισμένων φακών. Όλα συνθλίβονται για να σχηματίσουν μια ομοιογενή πάστα και καρυκεύονται με μέντα, χυμό λεμονιού, λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό πρωινό, για παράδειγμα, και να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενέργεια.
