Εύκολες και ... εξαιρετικά νόστιμες συνταγές tofu!

Θα σας αρέσουν ακόμη και αν δεν είστε χορτοφάγοι

Το Tofu, ένα φαγητό φτιαγμένο από σόγια και νερό, είναι ένα από τα κλασικά συστατικά της ανατολικής κουζίνας και είναι απαραίτητο σε πολλές vegan και χορτοφαγικές συνταγές ως υποκατάστατο του κρέατος και των ψαριών. Με τις παρακάτω συνταγές με tofu, ανακαλύψτε πώς να το φάτε και έπειτα όλα τα κόλπα για να το εκμεταλλευτείτε και να μην είστε άγευστοι.

Ρύζι με tofu κρεμμύδια και λαχανικά

Το Tofu είναι ο βασιλιάς των χορτοφαγικών συνταγών όταν πρέπει να κάνετε μια επιπλέον προσφορά πρωτεΐνης απουσία κρέατος και ψαριού. Για να κάνετε αυτή τη συνταγή βιαστικά, μπορείτε να ρίξετε ένα ποτήρι προμαγειρεμένο ρύζι και μια σακούλα με πλυμένα και κομμένα λαχανικά και μανιτάρια Σοτάρετε τα λαχανικά από τη μία πλευρά. Και για ένα άλλο σοταρισμένο κρεμμύδι και, όταν είναι χρυσό καφέ, προσθέστε μερικούς κύβους tofu και σοτάρετε μαζί με μια μικρή σάλτσα σόγιας. Τότε, απλά πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα σε ένα μπολ και αυτό είναι.

Fajitas με tofu και guacamole

Μια καλή ιδέα να ενσωματώσετε tofu στα μενού σας είναι να το χρησιμοποιήσετε σαν να ήταν κοτόπουλο, όπως έχουμε κάνει σε αυτά τα fajitas. Έχουμε αναμίξει μερικές φέτες καπνιστό τόφου, λωρίδες καρότου και φέτες ραπανάκι μαζί με γκουακαμόλη, και με αυτό έχουμε γεμίσει μερικές τορτίλες καλαμποκιού. Αυτό είναι εύκολο και τόσο πλούσιο.

Ramen με tofu και αβοκάντο

Οι συνταγές Ramen είναι ατελείωτες. Για να το φτιάξετε με τόφου σε ένα γρήγορο σχέδιο, βράστε μερικά χυλοπίτες και ανακατέψτε τα με τακό και τα λαχανικά σοταρισμένα (συμβουλές σπαραγγιού, φύλλα σπανακιού, μανιτάρια σε φέτες …) και φέτες αβοκάντο. Και λίγο πριν το σερβίρετε, γεμίστε με ζεστό ζωμό λαχανικών και πασπαλίστε με αρωματικά βότανα.

Τοματοσαλάτα με tofu και κουκουνάρι

Το Tofu λειτουργεί επίσης υπέροχα σε σαλάτες όπως για παράδειγμα θα χρησιμοποιούσατε ένα φρέσκο τυρί. Ανακατέψτε την φέτες ντομάτας, αγγουριού και κρεμμυδιού σε ένα μπολ. Προσθέστε μια χούφτα κουκουνάρι, μερικά φύλλα ρόκα και μερικά κύβους tofu. Φτιάξτε μια βινεγκρέτ με λάδι, ξύδι, 1 ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο βασιλικό. Φόρεμα και σερβίρισμα.

Όσπρια με tofu και λαχανικά

Μια άλλη από τις συνταγές tofu που είναι εξαιρετικά εύκολη και πολύ ορεκτική είναι τα όσπρια με tofu και λαχανικά. Στο CLARA έχουμε αναμίξει μερικά ρεβίθια (που δίνουν πολύ παιχνίδι) με μερικές φέτες μελιτζάνας στη σχάρα και κλαδάκια μπρόκολου στον ατμό. Και προσθέσαμε μερικά tacos φρέσκο tofu.

Πράσινα φασόλια με tofu, πράσο και μήλο

Από τη μία πλευρά, ατμό ένα μάτσο πράσινα φασόλια. Και για ένα άλλο, σοτάρετε ένα πράσο και προσθέστε μερικά κύβους tofu. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα και ολοκληρώστε με μερικές δροσιστικές φέτες μήλου. Μια 100% vegan συνταγή που είναι γεμάτη αποχρώσεις και είναι πολύ ελαφριά, γι 'αυτό μια από τις συνταγές για να χάσετε βάρος … εύκολη και ορεκτική!

Σούπα μίσο

Ζεσταίνετε 1 λίτρο αποθέματος dashi (τόνου) - εάν δεν το έχετε, μπορείτε να το φτιάξετε με απόθεμα ψαριών -. Προσθέστε ψιλοκομμένο φύκι wakame - ή αν όχι μια χούφτα ψιλοκομμένο chard. Προσθέστε κύβους μαλακό ή φρέσκο tofu. Αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά, προσθέστε τέσσερις κουταλιές λευκής πάστας miso - εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι σιταριού -, χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε για πέντε λεπτά, ώστε να μην βράσει. Απενεργοποιήστε και σερβίρετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Tofu σάντουιτς με αποξηραμένα βερίκοκα και σπόρους κολοκύθας

Ναι, ναι, το tofu ταιριάζει επίσης ως βασικό συστατικό για σνακ. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα σάντουιτς σαν αυτό με μερικές φέτες ψωμιού με συλλαβισμένο ψωμί με λίγο γιαούρτι, φέτες tofu με ωραία βότανα και ως φύλλα πλευρικής ρόκα, κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων βερίκοκων και σπόρων κολοκύθας.

Tofu και πράσο πίτα

Καθαρίστε 3 πράσα, τα κόψτε και τα σοτάρετε, ανακατεύοντας. Κόβουμε 130 g λευκού tofu και 130 g καπνιστό tofu και θρυμματίζουμε, προσθέτοντας σταδιακά μισό ποτήρι νερό. Ευθυγραμμίστε ένα τάρτα με 1 φύλλο σφολιάτας, καλύψτε με λαδόκολλο, γεμίστε με αποξηραμένα λαχανικά και μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά. στο φούρνο προθερμασμένο στους 200º. Αφαιρέστε, αφαιρέστε το χαρτί και τα λαχανικά και γεμίστε με το πράσο και το tofu. Ψήστε 10-15 ακόμη λεπτά. Ξετυλίξτε και πασπαλίστε ψιλοκομμένα σχοινόπρασο στην κορυφή.

Σουβλάκια λαχανικών και tofu στη σχάρα

Σουβλάκια με λαχανικά και tofu

Βάλτε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το πιπέρι, τα κολοκυθάκια, το μανιτάρι και το σταθερό tofu σε σουβλάκια και γκριλ ή γκριλ. Είναι μια εύκολη, γρήγορη συνταγή και είναι νόστιμη. Για να το συνοδεύσετε, μπορείτε να βάλετε μία από τις σάλτσες και τις βινεγκρέτες μας. Αν θέλετε να είναι πιο πλούσιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαριναρισμένο tofu. Μετά από αυτές τις συνταγές, σας λέμε πώς να το κάνετε.

Tofu burger

Για να φτιάξετε τέσσερα χάμπουργκερ, τηγανίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα κρεμμύδι, μισό κόκκινο πιπέρι και μισό κολοκύθι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε αυτή τη σάλτσα με 400 γρ. Θρυμματισμένο tofu και λίγη σάλτσα σόγιας. Τέλος, προσθέστε λίγο αλεύρι και ψίχουλα για να είναι συνεπές και να διαμορφωθεί σε χάμπουργκερ. Μόλις ετοιμαστεί, πρέπει απλώς να τα μαυρίσετε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές και να είστε έτοιμοι για γεύση.

Tofu με μέλι και πράσινο τσάι

Κάντε μια έγχυση φύλλων πράσινου τσαγιού. Κόβουμε κομμάτια από σταθερό tofu και τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά. (ή βράστε το για 10 λεπτά). Ζεσταίνετε τέσσερις κουταλιές μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει υγρό και ανακατέψτε το με 2 κουταλιές της σούπας έγχυση. Σερβίρετε μερικά κομμάτια tofu ανά άτομο, πλυμένα με σάλτσα μελιού και τσαγιού και γαρνίρετε με φύλλα τσαγιού και σπόρους σουσαμιού.

Το Tofu (φτιαγμένο με σόγια και νερό) είναι ένα από τα επεξεργασμένα που θεωρούνται υγιή και, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές πρωτεΐνες, ένα από τα βασικά συστατικά μιας χορτοφαγικής διατροφής. Αλλά δεν έχει πολύ γεύση και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να το φάνε ή να το προετοιμάσουν.

Πώς να μαγειρέψετε tofu

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι υπάρχουν τρεις τύποι tofu: μαλακό, ημι-σκληρό και σκληρό ή σταθερό, ανάλογα με την ποσότητα του υγρού που έχει αφαιρεθεί κατά τη διάρκεια του. Στην ουσία, είναι ακριβώς οι ίδιες, αλλά η υφή τους και η ικανότητά τους να απορροφούν ουσίες ποικίλλουν ανάλογα με το αν είναι περισσότερο ή λιγότερο πορώδεις. Ανάλογα με το τι πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε, ενδιαφέρεστε περισσότερο για έναν τύπο ή έναν άλλο.

Εύκολες και νόστιμες συνταγές tofu

Τόφου στη σχάρα. Κόψτε σκληρό ή σταθερό tofu σε φύλλα, καστανόχρωμο σε ένα ταψάκι και σεζόν για γεύση.
Tofu burger. Ανακατέψτε το θρυμματισμένο μαλακό tofu με λαχανικά, μια πρέζα αλεύρι και ψίχουλα και τηγανίστε.
Tofu με κρεμμύδια. Σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέστε tacos σκληρού ή ημίσκληρου tofu και σάλτσας σόγιας και συνεχίστε το σοτάρισμα.
Σαλάτα τόφου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαριναρισμένους κύβους tofu όπως τυρί και να το προσθέσετε σε σαλάτες.
Tofu με λαχανικά . Σοτάρουμε και συνοδεύουμε με σοταρισμένα ή μαγειρεμένα ή στον ατμό λαχανικά, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.
Κοκκινιστό tofu. Είναι επίσης πολύ πλούσιο ως υποκατάστατο κρέατος και ψαριού σε κουτάλια, λαχανικά και στιφάδο.
Σάντουιτς τόφου. Κόψτε το σε φέτες και χρησιμοποιήστε το ως έχει ή ψητό ως υποκατάστατο του τυριού ή των λουκάνικων σε σάντουιτς.

Μαριναρισμένο tofu: πώς φτιάχνεται

Ένα από τα σίγουρα κόλπα για να κάνει το tofu λιγότερο άγευστο είναι να το μαρινάρετε. Είναι τόσο απλό όσο το κόψιμο του tofu σε φέτες ή κύβους και το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα . Επομένως εμποτίζεται με όλες αυτές τις γεύσεις και δεν είναι ήπιο όταν το ψήνετε, το βάζετε σε σαλάτες κ.λπ.

Για τον χυμό από την διαβροχή, συνήθως χρησιμοποιούνται σάλτσα σόγιας και σκόρδο. χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο σάλτσα σόγιας, ξύδι και φρέσκο τζίντζερ σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού λάδι, ξύδι, μέλι και μουστάρδα … ή οποιοσδήποτε συνδυασμός επιδέσμων που σας αρέσουν.