Τι να φάτε σήμερα: εύκολα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε με αυτό που έχετε στο ψυγείο

Κουσκούς εδώ σε πιάω εδώ, σε τρώω

Ένα από τα κόλπα για αυτοσχεδιαστικές συνταγές όταν αναρωτιέστε τι να φάτε σήμερα είναι να έχετε πάντα ένα πακέτο κουσκούς στο ντουλάπι. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και δίνει πολύ παιχνίδι. Για να γίνει αυτό, το μόνο που έχουμε κάνει είναι να το ενυδατώσουμε με λίγο ζεστό ζωμό που είχαμε σώσει και να το ανακατέψουμε με ένα καρότο και κόκκινο και πράσινο πιπέρι που βρήκαμε στο συρτάρι του ψυγείου.

Για να συνοδεύσουμε, ενώ πιπιλίζουμε το ζωμό, έχουμε βάλει στον ατμό ένα μέρος από πράσινα φασόλια που είχαμε καταψύξει και ένα βραστό αυγό.

Αυτοματοποιημένη σαλάτα φακής

Ναι ναι. Στους αυτοσχεδιασμένους, όχι στους Ρίοια. Περιλαμβάνει τη λήψη κονσερβοποιημένων φακών, την αποστράγγιση και την ανάμιξή τους με ό, τι έχετε στο ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, έχει φέτες μήλου, σφήνες ντομάτας και ωμά λαχανικά ως σαλάτα.

Για να το κάνουμε πιο ολοκληρωμένο, προσθέτουμε λίγο στήθος κοτόπουλου που είχαμε μείνει για να έχουμε ένα νόστιμο και εξαιρετικά εύκολο μοναδικό πιάτο. Είναι μια από τις συνταγές να τρώτε κοτόπουλο όταν έχετε κουραστεί να το φάτε στη σχάρα.

Συγκομιδή ρυζιού με πολλή γοητεία

Το ρύζι είναι ένα άλλο από τα βασικά συστατικά για όταν δεν ξέρετε τι να φάτε σήμερα. Τόσο το λευκό ρύζι φτιαγμένο ρητά όσο και ένα που έχετε απομείνει από ένα γεύμα (ένα paella, ένα ριζότο …) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια λαμπερή συνταγή όπως αυτή. Το βάζετε σε μια ορεκτική βάση, σε αυτήν την περίπτωση μερικές προ-μαγειρεμένες τάρτες, προσθέτετε μερικά λαχανικά που έχετε στο ψυγείο και το συμπληρώνετε με μερικές αποφλοιωμένες ουρές γαρίδας που μπορείτε να έχετε την προνοητικότητα για να διατηρήσετε παγωμένο (ή κονσέρβες τόνου ή σαρδέλες) και αυτό διακοσμήστε με βότανα.

Μια άλλη δυνατότητα θα ήταν να το σερβίρετε σε φρυγανισμένο ψωμί (το οποίο μπορείτε να έχετε καταψύξει σε φέτες έτοιμο για τοστ). Ή αν θέλετε μια ελαφρύτερη επιλογή, σερβίρετε σε ένα ωραίο δοχείο: ποτήρια κοκτέιλ, ατομικές κατσαρόλες …

Στιφάδο ρεβίθια

Τα στιφάδο είναι συνήθως πολύ επίπονα, αλλά αυτό είναι εξαιρετικά εύκολο. Εάν δεν ξέρετε τι να φάτε σήμερα, δοκιμάστε το. Βράζουμε το σπανάκι ή το chard ή τα σοτάρουμε απευθείας σε ένα τηγάνι. Μόλις στραγγίξετε ή όταν το νερό εξατμιστεί, προσθέστε μια κατσαρόλα από μαγειρεμένα και στραγγισμένα ρεβίθια, προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών και αφήστε το να μαγειρευτεί μαζί για λίγα λεπτά για να αναμίξετε τις γεύσεις. Συμπληρώστε με βραστό αυγό, μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο στη σχάρα … Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να το προετοιμάσετε παράλληλα ενώ μαγειρεύετε το στιφάδο και το προσθέτετε τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος έτσι ώστε να παίρνουν γεύση.

Για να το κάνετε πιο δεμένο, συνθλίψτε τρία ή τέσσερα ρεβίθια με ένα πιρούνι, προσθέστε τα στο στιφάδο και ανακατέψτε για να πυκνώσετε τη σάλτσα.

Πλούσια ζυμαρικά σε ένα ντουλάπι

Μια άλλη από τις κλασικές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με αυτό που έχετε στο ντουλάπι όταν δεν ξέρετε τι να φάτε σήμερα είναι τα ζυμαρικά με σάλτσα. Απλά πρέπει να το μαγειρέψετε ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία και να προσθέσετε μια σάλτσα που μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με ό, τι έχετε στο χέρι. Αυτά τα μακαρόνια, για παράδειγμα, τα συνοδεύσαμε με σάλτσα Μπολονέζ φτιαγμένη με ρατατούιλ που ήταν στο ψυγείο και λίγο κιμά.

Μπορείτε επίσης να το κάνετε με κονσέρβες τόνου, κατεψυγμένες και σοταρισμένες γαρίδες, βραστούς κύβους ζαμπόν, διάφορα μανιτάρια, βραστά λαχανικά … Τα ζυμαρικά ταιριάζουν καλά με τα πάντα και αν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, δεν χρειάζεται να πάρει λίπος.

Ανακατωμένα αυγά (και πολύ καλά συνοδευμένα)

Τα αυγά είναι ένας από τους τέλειους συμμάχους για αυτοσχεδιασμό στην κουζίνα. Μπορούν να προστεθούν σε σχεδόν οτιδήποτε και μπορούν επίσης να αποτελέσουν τη βάση για πολλά εσπρέσο πιάτα και συνταγές. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε όλα τα λαχανικά που έχετε στο ψυγείο, τόσο φρέσκα όσο και ήδη μαγειρεμένα, να τα κόψετε σε μικρούς κύβους, να τα σοτάρετε και να προσθέσετε χτυπημένο αυγό για να κάνετε μια αγωνία τόσο πλούσια και ορεκτική όσο αυτό το άγριο σπαράγγι με γαρίδες.

Εάν δεν σας αρέσουν ή δεν έχετε σπαράγγια ή γαρίδες, υπάρχουν ατελείωτες εναλλακτικές λύσεις. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπαράγγι με πράσινα φασόλια, κολοκυθάκια, μπρόκολα … Και τις γαρίδες για μπέικον, μαγειρεμένο ζαμπόν, μανιτάρια …

Θέλετε ένα δωρεάν ebook με ιδέες για δείπνο;

Σούπα νουντλς τελευταίας στιγμής

Εκτός αν όπως η Mafalda μισείς τις σούπες, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα για τον αυτοσχεδιασμό των γευμάτων και των γευμάτων στην αναλαμπή ενός ντουλάπι. Αυτό είναι εξαιρετικά απλό, το φτιάξαμε με ένα κρεμμύδι και σάλτσα καρότου που είχαμε στο συρτάρι του ψυγείου και προσθέσαμε έναν προ-μαγειρεμένο ζωμό και μια χούφτα ζυμαρικά που είχαμε στο ντουλάπι. Αλλά μπορείτε να βάλετε σχεδόν τα πάντα: μπρόκολο, μπιζέλια, ρύζι, βραστό αυγό …

Ο συσκευασμένος ζωμός μπορεί να σας βγάλει από το πρόβλημα σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, αλλά δεν συνιστάται η κατάχρηση, επειδή μπορεί να μεταφέρει πολλά πρόσθετα και να προσθέσει στη λίστα των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων για αποφυγή. Για να το εξουδετερώσετε, μπορείτε να φτιάξετε έναν ζωμό ή κρέμα λαχανικών μόνοι σας και να τα παγώσετε σε μερίδες ή σε κύβους, και εάν αναγκαστείτε να το κάνετε, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα και επιλέξτε εκείνη που είναι λιγότερο επεξεργασμένη.

Γεμιστές Πατάτες με Λαχανικά Ταχυτά

Πρόκειται για το συνδυασμό δύο από τα τρόφιμα που συνήθως δεν λείπουν στην κουζίνα: πατάτες και λαχανικά. Λαμβάνετε ρατατούιλ ή ό, τι λαχανικά έχετε. Το κόβετε μικρό και το σοτάρετε. Και με αυτό γεμίζετε μερικές πατάτες ψητές ή τις αφήνετε ως έχει. Μπορείτε να το συνδυάσετε με ψητά ψάρια ή κρέας ή ακόμα και να προσθέσετε κιμά στη σοταρισμένη γέμιση. Για να ψήσετε τις πατάτες, πλύνετε τις, τυλίξτε τις σε χαρτί περγαμηνής και ψήστε τις για 40 λεπτά στους 180º. Αφαιρέστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, αδειάστε ένα μέρος και γεμίστε με τα λαχανικά.

Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετέ τα με το δέρμα, τρυπήστε τα σε διάφορα σημεία, ώστε να μην σκάσουν και τα μαγειρέψετε στη μέγιστη ισχύ για περίπου 5-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και την ποσότητα. Για να μην το παρακάνετε, μετά από 5 λεπτά, κάντε κλικ με οδοντογλυφίδα και βεβαιωθείτε ότι εισέρχεται εύκολα. Εάν όχι, συνεχίστε το μαγείρεμα σε λίγα λεπτά, μέχρι να μπείτε χωρίς δυσκολία.

Έκπληξη και εξαιρετική ομελέτα

Οι ομελέτες είναι μια άλλη από τα κλασικά με αυγά που αυτοσχεδιάζουν πιάτα όταν αναρωτιέστε τι να φάτε σήμερα. Εκτός από την κλασική γαλλική ομελέτα και ομελέτα πατάτας (με ή χωρίς κρεμμύδι ανάλογα με το πώς σας αρέσει), μπορείτε να φτιάξετε ομελέτες από σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό βρείτε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο: πιπέρι, σπανάκι, κολοκυθάκια, όσπρια, τόνος , τυρί, chorizo …

Δοκιμάστε πρωτότυπες και εύκολες προετοιμασίες και παρουσιάσεις όπως αυτή. Χρησιμοποιήστε μια γαλλική ομελέτα ως βάση για πίτσα, απλώστε την με σάλτσα ντομάτας και καλύψτε την με αυτό που βρίσκετε στο ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, έχουμε προσθέσει μερικές ντομάτες, ελιές και τριμμένο τυρί και το έχουμε ικανοποιήσει για λίγα δευτερόλεπτα στη σχάρα μικροκυμάτων.

Σαλάτα με ό, τι υπάρχει και ένα άγγιγμα φαντασίας

Και φυσικά δεν θα μπορούσατε να χάσετε μια σαλάτα. Πέρα από την πράσινη βάση, μπορείτε ουσιαστικά να πείτε ότι οι σαλάτες δεν έχουν κανόνες. Το φτιάξαμε με μερικούς τρυφερούς βλαστούς (έχουμε πάντα μια τσάντα στο ψυγείο για να αυτοσχεδιάσουμε τις σαλάτες όταν ξέρουμε τι να φάμε σήμερα) στην οποία έχουμε προσθέσει φέτες μήλου που είχαμε στο μπολ με φρούτα, μερικές φέτες σέλινου από ένα κλαδί που Υπήρχε υπόλοιπο αφού φτιάξαμε το ζωμό, μια χούφτα καρύδια από το ντουλάπι και, ως βινεγκρέτ, κάποιο γιαούρτι κτυπήθηκε με μια νύξη μελιού και λεμονιού για να του δώσει έναν πιο εκλεπτυσμένο αέρα.

Αν θέλετε περισσότερες ιδέες, μην χάσετε τις εύκολες, γρήγορες και … νόστιμες σαλάτες μας!

Έχετε δει μερικές γρήγορες και εύκολες ιδέες πιάτων όταν δεν ξέρετε τι να φάτε σήμερα. Αλλά μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε απεριόριστα, λαμβάνοντας υπόψη ότι υπάρχουν μια σειρά από τρόφιμα που είναι πάντα καλό να έχετε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο για να βγείτε από τα προβλήματα. Είναι το κάτω μέρος του ντουλαπιού της κουζίνας.

Συστατικά που δεν μπορούν να λείπουν στο ντουλάπι

Ζυμαρικά, ρύζι και κουσκούς για να φτιάξετε στιφάδο, σαλάτες ή να συνοδεύσετε κρέατα και ψάρια.
Κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μαγειρεμένα όσπρια για να φτιάξετε στιφάδο και σαλάτες ή ως γαρνιτούρα.
Κονσερβοποιημένος τόνος και σαρδέλες, που είναι πολύ υγιείς ακόμη και κονσέρβες, και χρησιμοποιούνται για τη συμπλήρωση πιάτων με ρύζι, ζυμαρικά, σάλτσες …
Αυγό για να φτιάξετε ομελέτα, ομελέτες, να εμπλουτίσετε πιάτα …
Στο οπωροπωλείο, οι πατάτες (για να φτιάξετε μια βάση, να γεμίσετε, να πουρέ …) και τα κρεμμύδια (είναι η βάση σχεδόν όλων των τηγανητών).
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, chard …) που βράζονται ή σοτάρονται σε plis plas.
Λαχανικά παντός εδάφους (όπως καρότα, πιπεριές, κολοκύθια, μπρόκολο …) που είναι εξίσου καλά για μια σάλτσα όπως για γέμιση ή συνοδευτική.
Μαρούλι, μίγματα και τρυφερά βλαστάρια για να φτιάξετε κάθε είδους σαλάτες ή να τα συνοδεύσετε.
Κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μανιτάρια για συνοδευτικά, γεμίσματα, σάλτσες …
Παγωμένο κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας, ψάρια και θαλασσινά σε μερίδες που σας βγάζουν γρήγορα από ένα στενό σημείο.
Φέτες παγωμένο ψωμί, ώστε να μπορείτε να βγάζετε και να ψήνετε μόνο ό, τι χρειάζεστε.
Ξηροί καρποί για εμπλουτισμό και διακόσμηση των πιάτων.
Ελαιόλαδο για μαγείρεμα και σάλτσα.