Για χρόνια, ο καφές θεωρείται ο ένοχος πολλών κακών. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση καφέ με μέτρο μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία. Έχοντας αυτό κατά νου, γιατί να μην συμπεριφέρεστε στον εαυτό σας έτσι;
Για χρόνια, ο καφές θεωρείται ο ένοχος πολλών κακών. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση καφέ με μέτρο μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία. Έχοντας αυτό κατά νου, γιατί να μην συμπεριφέρεστε στον εαυτό σας έτσι;
Τιραμισού τυρί cottage
Τιραμισού τυρί cottage
Το Tiramisu είναι ένα από τα βασικά επιδόρπια καφέ και, επιπλέον, ένα από τα πραγματικά εύκολα επιδόρπια, καθώς δεν χρειάζεται ούτε φούρνο ή περίπλοκες ζύμες. Το φτιάξαμε από τυρί cottage, γιατί είναι ελαφρύτερο από την παραδοσιακή μασκαρπόνη και είναι ευκολότερο να το βρεις σε οποιοδήποτε κατάστημα, και επειδή δεν είχαμε αμμαρέτο στο χέρι, βάλουμε το ρούμι. Επιπλέον, χάρη στην αλλαγή, βγαίνει περίπου 360 θερμίδες ανά μερίδα (σχεδόν 200 λιγότερες από την παραδοσιακή) και μπορεί να θεωρηθεί επιδόρπιο 100% χωρίς ενοχές.
Συστατικά για 6 άτομα
- 5 ασπράδια αυγών - 500 γραμμάρια τυρί cottage - 2 κουταλιές της σούπας ρούμι - 120 γραμμάρια ζάχαρης - 200 γραμμάρια κέικ σφουγγαριών - 3 κρόκοι αυγού - 200 ml μαύρου καφέ - 30 γραμμάρια σκόνης κακάο - αλάτι.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Χτυπάμε τους κρόκους με ηλεκτρικές ράβδους μαζί με τη μισή ζάχαρη για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το ρούμι και το τυρί cottage και χτυπήστε ξανά, 2 ακόμη λεπτά.
- Χτυπάμε τα λευκά με λίγο αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα στην προηγούμενη προετοιμασία με περιβάλλουσες κινήσεις.
- Τακτοποιήστε τα μισά κέικ στο κάτω μέρος ενός καλουπιού και τα ποτίστε με τον μισό καφέ.
- Προσθέστε επίσης τη μισή κρέμα, λειαίνετε την με σπάτουλα και τοποθετήστε τα υπόλοιπα μπισκότα υγραμένα με τον υπόλοιπο καφέ στην κορυφή.
- Καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα, λείψτε το, καλύψτε το καλούπι και αφήστε 4 ώρες στο ψυγείο.
- Σερβίρετε πασπαλισμένο με κακάο.
Τουλίπες από μόκα και σοκολάτα
Τουλίπες από μόκα και σοκολάτα
Είναι ένα από τα αγαπημένα μας επιδόρπια καφέ, επειδή διαρκεί μόνο μισή ώρα και μπορεί να φτιαχτεί με όλα τα είδη προμαγειρεμένων βάσεων εκτός από τουλίπες (ηφαίστεια, τάρτες κοντόστρωμα, μπισκότα …) ή απευθείας σε ποτήρια ή γυαλάκια.
Συστατικά για 4 άτομα:
- 200 ml κρέμα γάλακτος - 2 φακελάκια διαλυτού καφέ χωρίς καφεΐνη (4 g) - 200 g σοκολάτας γάλακτος - 15 g βουτύρου - 1 ραβδί κανέλας - 4 τουλίπες γκοφρέτας - 8 κόκκους καφέ - μερικά φύλλα μέντας.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Κόψτε τη σοκολάτα ή τρίψτε τη και μεταφέρετέ την σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τοποθετήστε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε την κανέλα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να βράσει και αφαιρούμε.
- Προσθέστε τον διαλυτό καφέ και το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν και τα δύο.
- Σουρώνουμε την κρέμα και ρίχνουμε λίγο-λίγο στο μπολ, πάνω από τη σοκολάτα. Ανακατέψτε αργά με τις χειροκίνητες ράβδους μέχρι να λιώσει εντελώς και λαμβάνετε ένα κρεμώδες και ομοιογενές παρασκεύασμα.
- Αφήστε το να ζεσταθεί ελαφρώς και τοποθετήστε το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ευρύ, ραβδωτό ακροφύσιο.
- Γεμίστε τις τουλίπες με την κρέμα σοκολάτας και μόκα και ψύξτε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
- Όταν πρόκειται να τα σερβίρετε, διακοσμήστε με τους κόκκους καφέ και τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μέντας.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηφαίστεια ή άλλα προμαγειρεμένα τάρτα.
Μους καφέ με αμύγδαλα
Μους καφέ με αμύγδαλα
Υπάρχουν ατελείωτες συνταγές μους καφέ, αλλά το λατρεύουμε γιατί παίρνει λιγότερο από μισή ώρα (χωρίς να μετράμε τον χρόνο αναμονής) και είναι πραγματικά υπέροχο. Όμως, ναι, λάβετε υπόψη ότι κάθε μερίδα έχει περίπου 395 θερμίδες.
Συστατικά για 4 άτομα
- 200 γραμμάρια σαντιγί - 3 αυγά - 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ - 185 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος - 8 σφουγγαράκια - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο - φρυγανισμένα αμύγδαλα.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Σπάστε τα αυγά, χωρίζοντας τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπήστε ελαφρά το δεύτερο και ανακατέψτε το με το συμπυκνωμένο γάλα, ο διαλυτός καφές διαλύθηκε σε λίγες κουταλιές της σούπας νερό και την κτυπημένη κρέμα.
- Ενσωματώστε απαλά τα λευκά τοποθετημένα στο σημείο του χιονιού.
- Χωρίστε τα ψιλοκομμένα κέικ στο κάτω μέρος μεμονωμένων δοχείων και ρίξτε το μους στην κορυφή.
- Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 6 ώρες.
- Πασπαλίζουμε τις μους με τη σκόνη κακάου, γαρνίρουμε με τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και σερβίρουμε.
Φλιτζάνι καφέ στο φούρνο μικροκυμάτων
Φλιτζάνι καφέ στο φούρνο μικροκυμάτων
Αν ψάχνετε για επιδόρπια ελαφρού καφέ, αυτό έχει μόνο 196 θερμίδες ανά μερίδα, και παρασκευάζεται επίσης σε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων. Χρειάζεστε μόνο 15 λεπτά.
Συστατικά για 6 άτομα
- 1 μικρό βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος - ¾ μέρη του ίδιου βάζου γάλακτος - the του ίδιου βάζου καφέ - 4 αυγά - 6 μούρα κάρδαμο - 4 κουταλάκια του γλυκού υγρή καραμέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Ζεσταίνετε τον καφέ μαζί με τα μούρα κάρδαμο. Καλύψτε, αφήστε την έγχυση για τουλάχιστον 15 λεπτά και διηθήστε.
- Ανακατέψτε τον καφέ με το συμπυκνωμένο γάλα, το γάλα και τα αυγά στο ποτήρι μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα
- Πάρτε τα καλούπια φιάλης με φούρνο μικροκυμάτων και τα λιπάνετε ελαφρά με απορροφητικό χαρτί εμποτισμένο με λάδι.
- Ρίχνουμε στο προηγούμενο μείγμα και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά στη μέγιστη ισχύ, αλλάζοντας τη θέση στα μισά του μαγειρέματος.
- Αφήστε τα να κρυώσουν και τα σερβίρετε ακατέργαστα και συνοδεύονται με μερικές σταγόνες υγρής καραμέλας.
Παγωτό καφέ βανίλιας
Παγωτό καφέ βανίλιας
Εκτός από την ταλαιπωρία του να σπάσει τον πάγο όταν είναι σε ηρεμία, η εύκολη και νόστιμη σπιτικό παγωτό χωρίς τη βοήθεια ψυγείου δεν έχει επιπλοκές. Και αν όχι, προχωρήστε και φτιάξτε αυτό το παγωτό καφέ και βανίλιας, το οποίο έχει περίπου 260 θερμίδες ανά μερίδα. Θα δείτε πόσο εύκολο.
Συστατικά για 6 άτομα
- 125 g ζάχαρης - 4 κρόκους αυγού - egg φασόλι βανίλιας - διαλυτός καφές - 375 g σαντιγί - 6 κώνους γκοφρέτας - 20 g σοκολάτας.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Μαγειρέψτε 125 ml νερό με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να πάρετε μια καραμέλα.
- Μαγειρέψτε επίσης τους κρόκους σε λουτρό νερού, συνεχίζοντας να κτυπάτε με ράβδους.
- Προσθέστε την καραμέλα και συνεχίστε το μαγείρεμα, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Αφαιρέστε και κτυπήστε μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος.
- Προσθέστε την κτυπημένη κρέμα και τον διαλυτό καφέ διαλυμένο σε λίγο νερό και ανακατέψτε τα πάντα.
- Ρίξτε αυτό το παρασκεύασμα σε μεταλλικό δοχείο χαμηλού τοιχώματος.
- Φυλάσσετε τον στον καταψύκτη για 4-5 ώρες. αφαιρέστε κάθε 30 έως 40 λεπτά και κτυπήστε με ένα πιρούνι για να σπάσετε τους κρυστάλλους πάγου.
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού εμποτισμένου με νερό, φτιάξτε μπάλες παγωτού και γεμίστε τους κώνους.
- Διακοσμήστε με τριμμένη ή ψιλοκομμένη σοκολάτα.
