Αν ο σολομός βγει λευκό …
Αν ο σολομός βγει λευκό …
Μην ανησυχείτε. Η λευκή μάζα που εμφανίζεται όταν το ψήνετε είναι το άλμπουμ που κυκλοφόρησε το ψάρι. Ένας τύπος πρωτεΐνης που γίνεται λευκή όταν μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία.
Εάν το κρέας διαρρεύσει …
Εάν το κρέας διαρρεύσει …
Απολύτως τίποτα δεν συμβαίνει. Είναι φυσιολογικό το κρέας να απελευθερώνει νερό και ακόμη και να δημιουργεί αφρό επειδή απελευθερώνεται το νερό και μέρος της πρωτεΐνης στον μυ.
Αν ο καρπός έχει λευκές κηλίδες με τρίχες …
Αν ο καρπός έχει λευκές κηλίδες με τρίχες …
Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει μούχλα. Εάν είναι σκληρά φρούτα, αφαιρέστε το κατεστραμμένο μέρος και αυτό είναι. Αλλά αν είναι μαλακό, όπως φράουλες, ροδάκινα … καλύτερα απορρίψτε το.
Εάν το λάδι μυρίζει άγγιγμα …
Εάν το λάδι μυρίζει άγγιγμα …
Είναι ένα σημάδι ότι δεν είναι καλό και δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε. Ένα μπαγιάτικο λάδι δεν σας θέτει σε κίνδυνο εάν το καταναλώνετε μία μέρα, αλλά αν το κάνετε τακτικά, ναι.
Παξιμάδια
Παξιμάδια
Το ίδιο συμβαίνει και με τους ξηρούς καρπούς, εάν μυρίζουν μούχλα, καλύτερα να μην τα τρώνε.
Εάν οι αφροί τροφίμων …
Εάν οι αφροί τροφίμων …
Είναι φυσιολογικό, αλλά καλύτερα να το αφαιρέσετε. Σε ζωμούς, έχει άσχημη γεύση. Στα όσπρια, είναι άμυλο και είναι βολικό να το αφαιρέσετε γιατί μπορεί να συσσωρεύσει φυτοφάρμακα … Και το ρύζι.
Εάν η σοκολάτα λευκαίνει …
Εάν λευκαντικά σοκολάτας …
Μπορείτε να το καταναλώσετε ήρεμα. Όταν η σοκολάτα χτυπιέται πάρα πολύ, είναι πιο εύκολο για το βούτυρο κακάο να κρυσταλλωθεί σε αυτό το λευκό στρώμα.
Εάν το μαγειρεμένο ζαμπόν είναι κολλώδες …
Εάν το μαγειρεμένο ζαμπόν είναι κολλώδες …
Κόφτο! Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει μούχλα, μαγιά ή βακτήρια.
Εάν το γιαούρτι συσσωρεύσει υγρό …
Εάν το γιαούρτι συσσωρεύσει υγρό …
Δεν σημαίνει τίποτα κακό. Όταν στέκεται το γιαούρτι, αυτός ο ορός απελευθερώνεται, ο οποίος έχει τα ίδια θρεπτικά συστατικά με το υπόλοιπο γιαούρτι.
Εάν το τυρί έχει μούχλα …
Εάν το τυρί έχει μούχλα …
Σε ορισμένους τύπους τυριών (roquefort, blue …) είναι φυσιολογικό, καθώς είναι μέρος του ίδιου τυριού. Όταν αυτό δεν συμβαίνει, εάν πρόκειται για ηλικιωμένα τυριά, αρκεί η αφαίρεση του στρώματος μούχλας. Αλλά σε μαλακά ή τριμμένα τυριά είναι καλύτερα να τα απορρίψουμε εντελώς.
Αν ο μαγειρεμένος κρόκος βγαίνει πρασινωπός …
Αν ο μαγειρεμένος κρόκος βγαίνει πρασινωπός …
Σημαίνει απλώς ότι έχετε ψηθεί, αλλά δεν είναι επιβλαβές.
1. Κάτι λευκό βγαίνει από σολομό …
Εάν προσθέσετε τον ψητό σολομό εμφανίζεται ως λευκή μάζα που βγαίνει από το φιλέτο, μην φοβάστε να το φάτε. Είναι η λευκωματίνη που απελευθερώνεται από τα ψάρια, ένας τύπος πρωτεΐνης που είναι φυσιολογικό να γίνει λευκό όταν μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία, όπως αυτή της σχάρας
2. Όταν διαρρέει το κρέας
Απολύτως τίποτα δεν συμβαίνει. Είναι φυσιολογικό το κρέας να απελευθερώνει νερό και ακόμη και να δημιουργεί αφρό, επειδή το νερό και μέρος της πρωτεΐνης που βρίσκεται στον μυ απελευθερώνεται.
3. Ο καρπός έχει λευκές κηλίδες με τρίχες
Όταν ένα κομμάτι έχει λευκή περιοχή με τρίχες, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει μούχλα. Δρα ανάλογα με τον καρπό.
- Αν είναι δύσκολο. Εφόσον δεν έχει φτάσει στην καρδιά, αρκεί η αφαίρεση του κατεστραμμένου μέρους.
- Εάν είναι μαλακό. Όπως οι φράουλες, τα ροδάκινα … απορρίψτε το.
4. Εάν το λάδι μυρίζει τραγανό
Είναι ένα σημάδι ότι δεν είναι καλό και δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε. Ένα παλιό λάδι δεν θέτει την υγεία σας σε κίνδυνο εάν το καταναλώνετε μία μέρα, αλλά αν το κάνετε τακτικά μπορεί να σας επηρεάσει επειδή περιέχει περισσότερες ελεύθερες ρίζες. Το ίδιο συμβαίνει και με τους ξηρούς καρπούς, εάν μυρίζουν άγγιγμα, καλύτερα να μην τα φάτε.
5. Αυτός ο αφρός που βγαίνει, είναι φυσιολογικός;
Ναι είναι φυσιολογικό. Αλλά είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε.
- Στους ζωμούς. Αποτελείται από ακαθαρσίες, πρωτεΐνες και λίπη στο κρέας και τα λαχανικά. Πρέπει να ξεφλουδίσετε γιατί δίνει μια κακή γεύση.
- Στα όσπρια. Είναι επειδή το άμυλο που βρίσκεται μέσα απελευθερώνεται. Συνιστάται να το αφαιρέσετε επειδή η καλλιέργεια περιέχει συνήθως φυτοφάρμακα …
- Στο ρύζι. Είναι το ίδιο με τα όσπρια.
6. Λευκή σοκολάτα
Δεν θα είναι πρόβλημα για την υγεία σας και μπορείτε να το καταναλώσετε πολύ ήρεμα. Αυτό συμβαίνει επειδή εάν η σοκολάτα κτυπηθεί πάρα πολύ, είναι πιο πορώδης και είναι πιο εύκολο για το βούτυρο κακάο να κρυσταλλωθεί, σχηματίζοντας αυτό το λευκό στρώμα.
7. Το μαγειρεμένο ζαμπόν είναι κολλώδες
Μην το φάτε! Εάν το μαγειρεμένο ζαμπόν έχει γίνει κολλώδες επίχρισμα, υπάρχει μούχλα, μαγιά ή βακτήρια. Κόφτο!
8. Το γιαούρτι χαλαρώνει το υγρό
Όχι σε κακή κατάσταση. Όταν το γιαούρτι στηρίζεται στο ψυγείο, αυτός ο ορός γάλακτος απελευθερώνεται, ο οποίος έχει τα ίδια θρεπτικά συστατικά με το υπόλοιπο γιαούρτι. Ανακατέψτε το και πάρτε το εύκολο.
9. Το τυρί έχει μούχλα
Σε ορισμένους τύπους τυριών (roquefort, μπλε …) είναι φυσιολογικό ότι υπάρχει μούχλα, είναι μέρος του ίδιου τυριού. Αλλά όταν δεν είναι, υπάρχουν δύο τρόποι δράσης. Εάν είναι ωριμασμένα τυριά, αρκεί η αφαίρεση του στρώματος μούχλας. Αλλά σε μαλακά ή τριμμένα τυριά είναι καλύτερα να τα πετάξετε εντελώς, ώστε να μην θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας.
10. Ο μαγειρεμένος κρόκος είναι πρασινωπός
Αυτό σημαίνει μόνο ότι έχετε ψηθεί, αλλά δεν επηρεάζει την υγεία. Όταν το αυγό υποβάλλεται σε υψηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, η πρωτεΐνη στο λευκό παρεμβαίνει στον σίδηρο στον κρόκο, και ως εκ τούτου καταλήγει να γίνει πράσινο.
