Το να τρώτε ενάντια στο ρολόι είναι μια από τις πιο συχνές συνήθειες στις μέρες μας. Έχετε καθυστερήσει, έχετε πολλή δουλειά και δεν μπορείτε να "σπαταλήσετε χρόνο", ή περνάτε από μια περίοδο μεγάλου άγχους και άγχους … Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους καταλήγετε να χτυπάτε γρήγορα το φαγητό και να γλιστράτε γρήγορα.
Ζητώ από τους ασθενείς μου να σκεφτούν και να απαντήσουν σε αυτήν την ερώτηση: "Πότε ήταν η τελευταία φορά που απολαύσατε το φαγητό χωρίς να σκεφτώ το χρόνο;" Εάν δεν το θυμούνται καν, κάτι δεν πάει καλά και πρέπει να αλλάξουμε κάποιες συνήθειες. Εάν αυτό ισχύει και για εσάς, θα σας πω γιατί πρέπει να επιβραδύνετε και πώς να το κάνετε.
Γιατί το φαγητό είναι άσχημο;
Η κατανάλωση με αυτόν τον τρόπο έχει άμεσες συνέπειες στην υγεία. Για διάφορους λόγους:
Μπορείτε να πάρετε λίπος. Κατ 'αρχάς, τρώτε ανεπαρκή ποσότητα τροφής. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να λάβει ο εγκέφαλος το σήμα κορεσμού από το στομάχι, οπότε αν τρώτε γρήγορα, αυτή τη στιγμή τρώτε περισσότερο φαγητό από ότι θα κάνατε αν πάτε πιο αργά.
Δεν μασάτε καλά. Σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Ρόουντ Άιλαντ (Η.Π.Α.), το μάσημα αργά σας βοηθά επίσης να αποφύγετε την αύξηση βάρους. Είναι σημαντικό να μασάτε καλά τα τρόφιμα γιατί αυτό που δεν μασάτε σωστά θα φτάσει σχεδόν σε ολόκληρο το στομάχι και το έργο της πέψης θα είναι πιο περίπλοκο και ενοχλητικό. Τρώγοντας πιο αργά, θα ενεργοποιήσετε και θα απελευθερώσετε, μέσω του σάλιου σας, χημικές ουσίες που κάνουν την πέψη των τροφίμων καλύτερη. Με αυτόν τον τρόπο, θα αποφύγετε τον πόνο στο στομάχι, τη δυσκοιλιότητα και το αέριο, το οποίο μπορεί επίσης να καταλήξει να προκαλέσει πονοκέφαλο και κακή αναπνοή.
Πόσο διαρκεί ένα γεύμα;
Πόσες φορές έχω ακούσει την ίδια ερώτηση στη διαβούλευση μου; Λοιπόν, ο μέσος χρόνος που πρέπει να διαρκεί ένα γεύμα ή δείπνο θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 λεπτά - αν και το ιδανικό είναι περίπου 30 ή 40 λεπτά - που είναι ο χρόνος που χρειάζεται ο εγκέφαλος να ανακαλύψει ότι τρώει και καλύπτει ανάγκες, όχι μόνο βιοχημικών και θρεπτικών, αλλά και συναισθηματικών, της πράξης του φαγητού. Ξέρω ότι δεν είναι εύκολο, αλλά μπορείτε να το κάνετε.
Πώς μπορώ να σταματήσω να τρώω γρήγορα;
Σας προτείνω να κάνετε πρωινό - ανεξάρτητα από το πόσο λίγο τρώτε - καθίστε και χωρίς άγχος. Είναι μια πολύ υγιής συνήθεια. Εάν σταματήσατε, επιστρέψτε το! Ρυθμίστε το ξυπνητήρι αναβολής λίγα λεπτά νωρίτερα εάν είναι απαραίτητο. Αυτά τα λεπτά είναι δώρο για την υγεία σας, το μυαλό σας και τη φιγούρα σας.
Κατά το γεύμα, καθίστε, μην τρώτε όρθια και μασάτε καλά. Επικεντρωθείτε σε ό, τι τρώτε, ακόμα κι αν το κάνετε συντροφιά. Αφήστε το πιρούνι στο πιάτο ανάμεσα στα τσιμπήματα. Προσπαθήστε να επικεντρωθείτε εδώ και τώρα, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Επιπλέον, νομίζω ότι αν τρώτε σκέφτεστε ότι αυτό που τρώτε θα είναι καλό για εσάς, θα είναι καλό για εσάς.
Εάν έχετε παιδιά, κατά την ώρα του δείπνου, βεβαιωθείτε ότι όλα είναι στο τραπέζι πριν καθίσετε, ώστε να μπορείτε να τρώτε ήσυχα και να μην χρειάζεται να σηκωθείτε. Και αν είναι μεγαλύτεροι, αφήστε τους να βρουν τη ζωή λίγο για τον εαυτό τους. Αυτό έρχεται πάντα βολικό.
Πώς μπορώ να σταματήσω να τρώω με άγχος;
Μερικές φορές το γρήγορο φαγητό δεν σημαίνει ότι τρώτε σε δύο λεπτά, αλλά τρώτε πολύ και με άγχος. Είναι κοινό σε εορταστικές συγκεντρώσεις, οικογενειακές συγκεντρώσεις κ.λπ. Οι συνέπειες είναι επίσης ανθυγιεινές: τρώτε πάρα πολύ, ανεξέλεγκτα, χωρίς μάσημα και φέρνει τα προβλήματα που σας έχω ήδη πει στην αρχή του αερίου, στομαχικός πόνος …
- Εάν είστε υπεύθυνος για το μαγείρεμα, πρέπει να είστε σε θέση να καθίσετε στο τραπέζι για να φάτε ήσυχα. Γι 'αυτό σας προτείνω να επιλέξετε προετοιμασίες που μπορούν να μείνουν σχεδόν έτοιμες.
- Επειδή είστε η οικοδέσποινα, προσπαθήστε να σερβίρετε επαρκείς μερίδες. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να είναι μεμονωμένες μερίδες και να μην αφήνουν μεγάλες πηγές φαγητού στο κέντρο του τραπεζιού για να σερβίρουν όλοι, γιατί είναι ευκολότερο να βάζετε πολύ μεγάλες μερίδες και να επαναλαμβάνετε. Στο τέλος κάθε πιάτου, αφαιρέστε το έτσι ώστε να μην ξύσει. Και μετά το δεύτερο μάθημα, πάρτε και το ψωμί.
- Περιμένετε να τελειώσουν όλοι οι δείπνοι, καθαρίστε το τραπέζι και σερβίρετε το επόμενο. Δεν βιάζεται. Αυτό θα σας δώσει χρόνο για να ξεκινήσετε την πέψη. Ακόμα κι αν είναι λίγα λεπτά, βοηθάει.
- Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε επιδόρπια, γλυκά και ποτά στο τραπέζι και να αφήσετε μόνο κάτι ελαφρύ, όπως καφέ ή εγχύσεις για τη συγκέντρωση.
Πιάτα που θα σας βοηθήσουν να φάτε αργά
- Ταξίδια στις κρέμες και τους ζωμούς σας. Θα σας κάνουν να τρώτε πιο αργά. Μπορούν να κατασκευαστούν από ψωμί ή λαχανικά ή κολοκύθα ή ηλιόσπορους.
- Κρέας με οστά. Όπως το κουνέλι ή τα πλευρά, που σας αναγκάζουν να επιβραδύνετε για να αφαιρέσετε όλο το κρέας.
- Ολόκληρο ψάρι. Εάν το σερβίρετε σε μπριζόλα, δεν έχετε τόσο διασκεδαστικό όσο να πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και τα οστά, κάτι που σας αναγκάζει να πάτε λίγο-λίγο.
- Παέγια θαλασσινών. Σκληρές υφές, όπως σουπιές ή καλαμάρια, μαζί με μαλάκια, σας «διασκεδάζουν».
- Καρκινοειδή. Το ξεφλούδισμα επιβραδύνει το φαγητό. και το κάνει ακόμα περισσότερο αν θέλετε να πιπιλίζετε τα πόδια και το κεφάλι.
- Ολόκληρα τα φρούτα. Μην το σερβίρετε ως φρουτοσαλάτα, αλλά σε ολόκληρα κομμάτια, τα οποία πρέπει να ξεφλουδίζονται και να χωρίζονται με κάθε δάγκωμα.
- Παντεσπάνι με σταφίδες. Ή με βατόμουρα ή ξηρούς καρπούς. Θα σας αναγκάσουν να μασάτε περισσότερο πριν το καταπιείτε.
Και αν έχετε διαβάσει αυτές τις συμβουλές πεινασμένοι, μην ξεχάσετε να διαβάσετε το πιο ορεκτικό τμήμα του ιστού και να ανακαλύψετε υγιείς, ελαφριές και νόστιμες συνταγές .
