Αφού σαρώνει τη χορτοφαγική και χορτοφαγική δίαιτα, η διατροφική μαγιά έχει αρχίσει να μπαίνει σε κάθε τύπο διατροφής και νέες τάσεις τροφίμων. Και είναι ότι ανάμεσα σε άλλα οφέλη έχει σχεδόν το ίδιο με το τυρί αλλά δεν σας κάνει να παχιά. Αλλά τι ακριβώς είναι η διατροφική μαγιά, ποιες ιδιότητες έχει, πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί και το πιο σημαντικό: είναι πραγματικά τόσο υγιές όσο λένε;
Τι είναι η διατροφική μαγιά;
Η θρεπτική μαγιά είναι μια ανενεργή μορφή μαγιάς που χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό φαγητό. Η υφή και η γεύση του θυμίζουν παρμεζάνα. Έχει χρυσό χρώμα, πωλείται σε νιφάδες ή σκόνη. Και μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα καταστήματα φυσικών και βιολογικών τροφίμων, ακόμη και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ.
- Είναι ένα ορυκτό, ένα δημητριακό, ένα φυτό …; Όχι. Είναι ένας μονοκυτταρικός μικροοργανισμός που τρέφεται κυρίως με σάκχαρα και παράγει βιταμίνες και αμινοξέα, γι 'αυτό και θεωρείται ένα superfood πλούσιο σε αυτά.
- Πώς αποκτάται; Παρασκευάζεται από τη ζύμωση μελάσας από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα και στη συνέχεια πλένεται και υποβάλλεται σε διαδικασία παστερίωσης και ξήρανσης που την καθιστά ανενεργή. Σε αντίθεση με τη ζύμη του ζυθοποιείου, αυτή η μαγιά δεν είναι το υπόλειμμα οποιασδήποτε διαδικασίας ζύμωσης ποτών ή προϊόντων. Καλλιεργείται ρητά για κατανάλωση τροφίμων, το οποίο ευνοεί ότι έχει λιγότερα υπολείμματα και ότι έχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και καλύτερη γεύση.
- Έχετε κινδύνους; Όχι. Είναι ένα διαφορετικό στέλεχος της ζύμης candida που, καθώς είναι απενεργοποιημένο κατά τη διαδικασία παρασκευής, δεν αντιπροσωπεύει κανένα κίνδυνο να ληφθεί σε περίπτωση καντιντίασης ή ευαισθησίας σε άλλους τύπους ζύμης. Το σώμα το αντιμετωπίζει όπως κάθε άλλο φαγητό.
Διατροφική μαγιά El Granero, 8,50 €
Διατροφική μαγιά: ιδιότητες και οφέλη
Και γιατί εκτιμάται τόσο πολύ σήμερα; Λοιπόν, επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και είναι μια εναλλακτική λύση για το τυρί για εκείνους που έχουν δυσανεξία στα γαλακτοκομικά ή vegans, που δεν καταναλώνουν κανένα προϊόν ζωικής προέλευσης (ούτε καν γαλακτοκομικά ή αυγά).
- Έχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Έως 16 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων όλων των απαραίτητων. 14 μέταλλα, όπως φωσφόρος, μαγνήσιο και χρώμιο. και 17 βιταμίνες.
- Συσκευάζεται με πρωτεΐνες. Σχεδόν τα τρία τέταρτα της θρεπτικής του σύνθεσης είναι πρωτεΐνες. Αλλά σε αντίθεση με άλλες φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, δεν έχει σχεδόν καθόλου λίπος (το αντίθετο των ξηρών καρπών) ή σχεδόν υδατάνθρακες (όσπρια κάνουν), οπότε δεν είναι πάχυνση.
- Έχει αντιιικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει στη φυσική θεραπεία καταστάσεων όπως μολύνσεις από candida ή ακμή, καθώς και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.
- Φροντίστε το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά. Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, εύπεπτα αμινοξέα, βιταμίνες Β και μέταλλα, τα οποία έχουν καλλυντικές ιδιότητες που βοηθούν στη διατήρηση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών υγιή και λαμπερά.
- Είναι καλό για τον εγκέφαλο. Έχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών που παρέχει ενέργεια και βοηθά στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του εγκεφάλου.
Πώς να ενσωματώσετε τη διατροφική μαγιά στις συνταγές σας
Λόγω των ιδιοτήτων του και της υφής και της γεύσης του, η θρεπτική μαγιά θεωρείται μια καλή εναλλακτική λύση για το τυρί. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να εμπλουτίσετε όλα τα πιάτα σας σαν να είναι τριμμένο τυρί και να δώσετε μια κρεμώδη υφή σε κρέμες, σούπες, σαλάτες, ψητά λαχανικά και ακόμη και επιδόρπια.
Συνταγές με θρεπτική μαγιά
- Τυρί βίγκαν. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε 3 κουταλιές της σούπας μαγιά, 3⁄4 φλιτζάνι ωμό κάσιους, λίγο σκόρδο σκόνη και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να αλεσθεί καλά και να αναμιχθεί, και χρησιμοποιήστε για να εμπλουτίσετε πιάτα ζυμαρικών, πουρές λαχανικών ή σαλάτες. Ανακαλύψτε περισσότερες vegan συνταγές.
- Μαγιονέζα λαχανικών. Στο ποτήρι μπλέντερ, ανακατέψτε τα τρία τέταρτα ενός φλιτζανιού μεταλλικού νερού με ένα φλιτζάνι αποφλοιωμένων, ωμών ηλιόσπορων και μια κουταλιά της σούπας θρεπτική μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη και απαλή υφή, και αυτό είναι.
- Σάλτσα για βουτιά. Συνθλίψτε ⁄ φλιτζάνι μαγιά μαζί με μια χούφτα αποφλοιωμένων, ωμών ηλιόσπορων και ένα γαρίφαλο σκόρδου. Από την άλλη πλευρά, αλέστε 150 γραμμάρια μαρουλιού με ένα παφλασμό χυμού λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Και ανακατέψτε τα όλα.
- Καρύκευμα. Μπορείτε να προσθέσετε γεύση στις σούπες, τις κρέμες και τις σαλάτες σας απευθείας με νιφάδες ή θρεπτική μαγιά σε σκόνη.
Διατροφική μαγιά Superfoods, 10,80 €
