Οι κρέπες, οι κρέπες ή οι κρέπες (από τη γαλλική "κρέπα") είναι ένα είδος τηγανίτες γαλλικής προέλευσης που χρησιμοποιούνται ως βάση για γλυκά ή αλμυρά πιάτα και, ως εκ τούτου, η συνταγή για κρέπες χρησιμεύει τόσο για την παραγωγή μίζας ή Κύριο πιάτο ως γεμιστικό πρωινό ή ένα εύκολο και νόστιμο επιδόρπιο.
Η πιο νόστιμη συνταγή κρέπας
Για να τα φτιάξετε, πρέπει να προετοιμάσετε ένα μείγμα με βάση το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα, το οποίο ( σε αντίθεση με τηγανίτες) είναι σχεδόν υγρό και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά. Εδώ είναι η ευκολότερη και πιο νόστιμη συνταγή κρέπας.
Συστατικά:
Για 4 άτομα: 125 γραμμάρια αλεύρι - 2 αυγά - 225 ml γάλακτος - 20 γραμμάρια βούτυρο + 1 κουταλιά της σούπας για λίπανση (ή ελαιόλαδο) - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (αν πρόκειται να τα κάνετε γλυκά) - ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι .
- 1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
- 2. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά μαζί με το μισό γάλα και ανακατέψτε με μερικές ράβδους.
- 3. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα λίγο-λίγο και προσθέστε τα 20 g λιωμένου βουτύρου.
- 4. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- 5. Λιπάνετε ένα τηγάνι με τη κουταλιά της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο και ζεσταίνετε.
- 6. Ρίξτε μια κουτάλα της ζύμης, απλώστε την ομοιόμορφα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 έως 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- 7. Αφαιρέστε το και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί η ζύμη.
Κόλπα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις κρέπες σας
- Γλυκό ή αλμυρό. Γεμίστε τα με γλυκά υλικά (μαρμελάδα, μέλι, σοκολάτα, φρούτα …) ή αλμυρά (ζαμπόν και τυρί, κρέας και λαχανικά, σαλάτα …).
- Προσαρμόστε τη ζύμη. Εάν πρόκειται να τα κάνετε γλυκά, μπορείτε να γλυκάνετε και να αρωματίζετε τη ζύμη με βανίλια ή κανέλα, για παράδειγμα. Και αν πρόκειται να τα κάνετε αλμυρά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη ζάχαρη και να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη σκόνη κακάου εάν θέλετε να φτιάξετε κρέπες με σοκολάτα ενσωματωμένη στη ζύμη.
- Ελάχιστη έκδοση. Εάν πρόκειται να τα πιείτε μόνοι σας, μια επιλογή είναι να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη (ή ακόμα και ζάχαρη βανίλιας), ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού ή μερικές κουταλιές της σούπας του ποτού που σας αρέσει περισσότερο στη ζύμη. Ή μόλις τελειώσετε, πασπαλίζετε λίγο καστανή ζάχαρη και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Έτσι, τους λατρεύω.
- Για να τα διατηρήσετε ζεστά. Ενώ τα φτιάχνετε, πηγαίνετε να τα στοιβάζετε σε ένα πιάτο που έχετε βάλει σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και καλύψτε τα με μια άλλη πλάκα.
- Ατελείωτες παρουσιάσεις. Μπορείτε να τα διπλώσετε στα μισά ή στα τέταρτα (σχηματίζοντας τρίγωνα). τυλίξτε τα και σερβίρετε τα ως έχουν ή φτιάξτε μίνι ρολά κόβοντας αυτό το ρολό σαν να ήταν λουκάνικο. φτιάξτε τις τσάντες χρησιμοποιώντας την κρέπα ως βάση και μια λωρίδα κρεμμυδιού ή μια οδοντογλυφίδα για να τις δέσετε ή οποιαδήποτε άλλη παρουσίαση μπορείτε να σκεφτείτε.
- Κατάλληλα σκεύη. Βεβαιωθείτε ότι το ταψί που χρησιμοποιείτε είναι πραγματικά μη κολλητικό (είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους οι κρέπες δεν αποδίδονται καλά) ή χρησιμοποιήστε μια κρέπα. Και να θυμάστε ότι η πρώτη κρέπα κάθε παρτίδας συνήθως πάει άσχημα επειδή παίρνει πάρα πολύ λίπος. Γι 'αυτό μην απελπίζεστε. Συμβαίνει σε όλους.
Και αν εξακολουθείτε να έχετε αμφιβολίες, εδώ σας λέμε πώς να φτιάξετε κρέπες με βήμα προς βήμα φωτογραφίες και ιδέες (γλυκές και αλμυρές) για να τις γεμίσετε.
