Το brownie είναι ένας συμπαγής και πυκνός τύπος brownie (δεν έχει μαγιά και επομένως δεν αυξάνεται). Αν και προέρχεται αρχικά από τις Ηνωμένες Πολιτείες, έχει γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο και εκτιμάται ιδιαίτερα επειδή, εκτός από το ότι είναι νόστιμο, είναι ένα από τα πιο εύκολα επιδόρπια. Και αν όχι, ελέγξτε το μόνοι σας.
Συστατικά
- Σερβίρει 6: 100 g μαύρης σοκολάτας σε μπαρ (τουλάχιστον 70% κακάο) - 125 g ζάχαρης - 80 g βούτυρο - 4 αυγά - 50 g αλεύρι - 125 g ξηρών καρπών.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, μέχρι να μαλακώσει.
- Κόψτε τη σοκολάτα, βάλτε τη σε ένα μπολ μέσα σε άλλο με βραστό νερό και θερμάνετε τη σε λουτρό νερού μέχρι να λιώσει.
- Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χωρίς να προσθέσετε άλλο μέχρι το προηγούμενο να ενσωματωθεί πλήρως.
- Κοσκινίστε το αλεύρι από το προηγούμενο παρασκεύασμα και, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια λεία και ομοιογενή ζύμη.
- Προσθέστε τα μισά καρύδια και ανακατέψτε ξανά.
- Με ένα διπλό φύλλο χαρτιού περγαμηνής, ευθυγραμμίστε ένα ορθογώνιο αλλά ευρύ καλούπι (ιδανικά θα πρέπει να είναι περίπου 20x18 cm ή σχεδόν τετράγωνο).
- Ρίξτε το προηγούμενο παρασκεύασμα και ισοπεδώστε μέχρι να διανεμηθεί ομοιόμορφα.
- Διανείμετε τα υπόλοιπα καρύδια στην κορυφή, διακοσμητικά.
- Τοποθετήστε το brownie στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 °, στη μέση και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το, τοποθετήστε το σε ένα ράφι και αφήστε το να κρυώσει πριν το ξετυλίξετε.
Συμβουλές για να το προσαρμόσετε
- Στο σημείο σας. Το κλασικό brownie είναι στεγνό στο εξωτερικό και ελαφρώς υγρό στο εσωτερικό. οπότε είναι σημαντικό να μην το μαγειρεύετε. Ανάλογα με το φούρνο, θα πρέπει να το μαγειρέψετε λίγο πολύ αν το θέλετε έτσι ή ξηρότερο.
- Άλλα καλύμματα. Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να βάλετε άλλους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα: φιστίκια, αμύγδαλα, σταφίδες, βατόμουρα, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα …
- Εναλλακτικές λύσεις στη λευκή ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με καστανή ζάχαρη, panela ή φυσική φρουκτόζη. Και αν θέλετε ένα χωρίς ζάχαρη, μην χάσετε το ακατέργαστο brownie κακάο με καρύδια και φουντούκια στα επιδόρπια μας με καθαρό κακάο χωρίς ζάχαρη.
Συνταγή Brownie: Εξαιρετικά εύκολη έκδοση
- Συστατικά: 1 φλιτζάνι κρέμα κακάο - 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι - 2 αυγά
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε τα ελαφρά χτυπημένα αυγά και την κρέμα κακάου.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να επιτύχετε μια ομοιογενή υφή χωρίς σβώλους.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα πολύ μεγάλο ορθογώνιο καλούπι, το οποίο είχε προηγουμένως επενδυθεί με περγαμηνή.
- Ψήστε για 12-15 λεπτά, αφαιρέστε και αφήστε να ζεσταθεί πριν ξετυλίξετε.
