Καλαμπόκι fajitas με φασόλια

Συστατικά:

8 τορτίγες καλαμποκιού ή σιταριού

200 γραμμάρια μαγειρεμένων φασολιών, φασολιών ή αζωικών

2 ντομάτες

2 σχοινόπρασο

2 πράσινες πιπεριές

2 κόκκινες πιπεριές

2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας

1 τσίλι

Ελαιόλαδο

Αλας

Εάν θέλετε να ενσωματώσετε τα ευεργετικά και υγιή όσπρια στη διατροφή σας, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για fajitas καλαμποκιού με φασόλια. Είναι ένα πολύ πλήρες πιάτο με μια εξωτική πινελιά για να ξεφύγετε από τη μονοτονία των καθημερινών μενού.

Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα

1. Τα προοίμια. Κατ 'αρχάς, καθαρίστε τις πιπεριές και τα σχοινόπρασο και πλύνετε τα. Χωρίστε το πρώτο σε λεπτές λωρίδες και το δεύτερο σε φτερά. Στη συνέχεια, πλένετε επίσης τις ντομάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους. Και τέλος, κόψτε τα τσίλι.
2. Σοτάρετε τα λαχανικά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε έναν πυθμένα λαδιού και σοτάρουμε το σχοινόπρασο και το πιπέρι για περίπου 2 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, προσθέστε την ντομάτα και τα τσίλι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 2 ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς ώστε να μην καούν. Στη συνέχεια προσθέστε τηγανητή ντομάτα και σεζόν. Και τέλος, προσθέστε τα φασόλια (ή κόκκινα φασόλια ή αζούκια) και σοτάρετε για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να εγχυθούν με όλες τις γεύσεις.
3. Συγκεντρώστε τα fajitas. Για να το κάνετε αυτό, ζεσταίνετε τις τορτίγες για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε λίπος. Απλώστε ένα ζευγάρι ή τρεις κουταλιές της σούπας μείγμα πάνω τους, διπλώστε τα πάνω στη γέμιση και σερβίρετε κατά μέσο όρο για ένα ζευγάρι ανά άτομο κατά μέσο όρο.

Ενίσχυση ενέργειας χωρίς ίχνος κρέατος

Σε πολλές καλλιέργειες με χορτοφαγική παράδοση ή όπου οι ζωικές πρωτεΐνες είναι σπάνιες, τα δημητριακά συνδυάζονται με όσπρια για να αυξήσουν την αξία των αντίστοιχων πρωτεϊνών τους, και έτσι αντισταθμίζουν τις αντίστοιχες ανεπάρκειές τους. Ο συνδυασμός αυτών των δύο λαχανικών ισούται με το κρέας.

Αυτή είναι η περίπτωση των τορτίλλων καλαμποκιού ή σιταριού που συνδυάζονται με φασόλια τόσο χαρακτηριστικά της μεξικάνικης κουλτούρας και που δείχνουμε εδώ. Το ίδιο και το ινδικό thali, ένα μοναδικό πιάτο που συνδυάζει ρύζι με όσπρια και λαχανικά απλωμένα σε πολλά μπολ. τα φαλάφελ με χούμους και τυπικό πίτα της Μέσης Ανατολής · ή το παραδοσιακό ρύζι και το κουσκούς ρεβίθια της κουλτούρας Berber - πολύ παρόμοια με τα παραδοσιακά μας στιφάδο από ρύζι με ρεβίθια, φακές ή φασόλια

Κλάρα κόλπο

ελαφρύτερη έκδοση

Αντί για τσίλι, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες ταμπάσκο ή να το κάνετε χωρίς πικάντικο. Και βάζουμε τα λαχανικά ωμά - σαν να ήταν για σαλάτα -, καρυκεύματα με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Με αυτόν τον τρόπο θα κόβουν λιγότερο και θα εξοικονομήσετε λίπος από τη σάλτσα.