Γαρίδα σαλάτα με πατάτες σαφράν

Συστατικά:: 16 μεσαίες γαρίδες; 450 g μικρές πατάτες; ¼ κουταλιές της σούπας κρόκο σαφράν; 1 λεμόνι; 150 γραμμάρια κάρδαμου; Ελαιόλαδο; Αλατοπίπερο

Εδώ είναι απόδειξη ότι τα ελαφριά και ισορροπημένα πιάτα δεν πρέπει να είναι ήπια, βαρετά και ορεκτικά. Αυτή η γαρίδα σαλάτα με πατάτες σαφράν έχει μια ακαταμάχητη εμφάνιση και μόνο 126 θερμίδες!

Και είναι ότι τα θαλασσινά, εκτός από το ότι έχουν αυτό το σημείο ως εκλεπτυσμένο και εορταστικό, παρέχουν πολλές πρωτεΐνες και πολύ λίγες θερμίδες, γι 'αυτό και υπάρχουν σε πολλές ελαφριές συνταγές.

Στην περίπτωσή μας, το έχουμε συνδυάσει με κάρδαμο και πατάτες ψητές, οι οποίες είναι πολύ ελαφρύτερες από τηγανιτές, και το σαφράν προσθέτει μια εκλεπτυσμένη πινελιά με το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του.

Ομολογούμε … Είμαστε πολύ θαυμαστές αυτού του πιάτου.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα γαρίδας με πατάτες σαφράν

Ψήνουμε τις πατάτες. Πλύνετε τις πατάτες, στεγνώστε τις, κόψτε τις στη μέση ή τις φέτες και τις ροδίστε σε μισή κουταλιά της σούπας λάδι. Μόλις χρυσή, αφαιρέστε σε μια πυρίμαχη πηγή, salpimiéntalas, πασπαλίζουμε με σαφράν και Broil περίπου 25 λεπτά περίπου στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ^ή .
Φτιάξτε τις γαρίδες. Πρώτα, πλύνετε και στεγνώστε το λεμόνι. Τρίψτε το δέρμα στη μέση και πιέστε το. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις γαρίδες και αφαιρέστε το εντερικό νήμα, αφήνοντας τις ουρές ολόκληρες. Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, μισή κουταλιά της σούπας λάδι και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Και τέλος, ψήστε τις γαρίδες για 1 λεπτό ανά πλευρά σε ένα ταψάκι.
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με 3 κουταλιές της σούπας λάδι, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι, και χτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσει.
Συναρμολογήστε την πιατέλα. Ως βάση, διανείμετε τις φέτες πατάτας στις πλάκες (αν προτιμάτε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα που είχατε αφήσει). Στη συνέχεια, προσθέστε το πλυμένο και αποξηραμένο κάρδαμο στην κορυφή (λειτουργεί επίσης καλά με μαρούλι αρνιού). Και τέλος, οι ψητές γαρίδες. Φόρεμα με το βινεγκρέτ και έτοιμο για σερβίρισμα.