100% χωρίς ενοχές: Κρέμα ελαφρού κολοκυθιού

Συστατικά:

2 κολοκύθια

1 κρεμμύδι

2 μεσαίες πατάτες

1 τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος

30 γραμμάρια παρμεζάνα, ξέσματα

Αλάτι και μαύρο πιπέρι

(Παραδοσιακή έκδοση: 389 kcal - Ελαφριά έκδοση: 97 kcal)

Αν ψάχνετε για εύκολες αλλά και ελαφριές κρέμες ή σούπες , πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν την ελαφριά κρέμα κολοκυθιών. Αντικαθιστώντας το αποβουτυρωμένο γάλα για την κρέμα και ένα τυρί χαμηλών θερμίδων, και διανέμοντας με τα κρουτόν ή άλλα κομμάτια θερμίδων, καταφέραμε να κόψουμε σχεδόν 300 θερμίδες!

Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη σούπα 100% χωρίς ενοχές, την οποία μπορείτε να αγοράσετε από καιρό σε καιρό, και επίσης ένα πιάτο κατάλληλο για χορτοφάγους, λόγω της ζωικής προέλευσης, περιέχει μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα. Και αν θέλετε μια vegan έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να παχύνετε μανιτάρια ή κάσιους αντί για γάλα και τυρί.

Πώς να φτιάξετε ελαφριά κρέμα κολοκυθιών βήμα προς βήμα

1. Προετοιμάστε τα υλικά. Πλύνετε τα κολοκύθια, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τις πατάτες και κόψτε τα σε κομμάτια.
2. Μαγειρέψτε τα λαχανικά. Βάλτε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό στη φωτιά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και προσθέστε τα λαχανικά. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Βγάλτε το από τη φωτιά, αφαιρέστε λίγο από το νερό μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
3. Συμπεριλάβετε το γάλα. Προσθέστε το τυρί και το γάλα και ανακατέψτε το με ένα μίξερ μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή κρέμα. Διορθώστε το πάχος με το ζωμό μαγειρέματος που είχατε κρατήσει.
4. Πιάτο και σερβίρουμε. Χωρίστε σε μεμονωμένα μπολ. Πασπαλίστε με τα ξέσματα παρμεζάνας και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Και προσθέστε μια λεπτή φέτα πράσινου λεμονιού, που του δίνει μια όξινη πινελιά που αισθάνεται υπέροχη.

Κλάρα κόλπο

Άλλα εμπόδια

Αντί για ξέσματα παρμεζάνας και λεμονιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπόρους chia ή παπαρούνας ή σπόρους κολοκύθας, καθώς και άλλα καρύδια ως στέλεχος.