- Συστατικά:
- για το γέμισμα
- 1 κολοκυθάκια
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 2 σχοινόπρασο
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
- Ελαιόλαδο
- 1 κλαδάκι θυμάρι
- Πιπεριές
- Αλας
- Για τη μάζα
- 370 g αλευριού
- 50 ml ελαιόλαδο
- Αλας
Τόσο η κόκα όσο και η πίτσα ταιριάζουν απόλυτα με οποιοδήποτε είδος γαρνίρισμα, ακόμα κι αν είναι μόνο λαχανικά. Και τους αρέσουν όλοι.
Το δικό μας, φτιαγμένο με κολοκυθάκια, πιπέρι και σχοινόπρασο, αναρωτιέται όταν θέλετε να κάνετε τα μικρά παιδιά στο σπίτι να τρώνε περισσότερα λαχανικά ή όταν ψάχνετε για ένα νόστιμο πιάτο για χορτοφάγους ή vegan, καθώς δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης.
Πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα
- Φτιάξτε τη ζύμη. Πρώτα, βάζουμε 125 ml ζεστό νερό, το λάδι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε 350 γραμμάρια αλεύρι, λίγο-λίγο και χωρίς διακοπή για ανάδευση με τη βοήθεια ενός ξύλινου κουταλιού. Όταν αρχίσει να παίρνει σχήμα, τοποθετήστε το μείγμα σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σχηματίστε μια μπάλα, βάλτε την σε ένα μπολ, καλύψτε την με ένα πανί και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Προετοιμάστε τα καλύμματα. Πλύνετε και κόψτε το θυμάρι. Καθαρίστε το σχοινόπρασο και το πιπέρι. Συμπληρώστε τα κολοκύθια και πλύνετε επίσης. Στεγνώστε και τα τρία συστατικά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού και κόψτε το σχοινόπρασο σε φέτες, πιπεριά σε κύβους και κολοκυθάκια σε μισά φεγγάρια.
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη και ψήστε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220º. Ξεδιπλώστε τη ζύμη μέχρι να έχει πάχος περίπου 5 mm περίπου. Τοποθετήστε το στην πλάκα σε ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού. Καλύψτε τη ζύμη με τα λαχανικά, την εποχή και το νερό με ένα νήμα λαδιού. Τέλος, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το θυμάρι και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε και σερβίρετε. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε την κόκα από το φούρνο, προσθέστε τα ξεπλυμένα και στραγγισμένα κάπαρη στην κορυφή και σερβίρετε σε μερίδες.
Εκφράστε εναλλακτική λύση
Εάν δεν θέλετε να κάνετε το κεφάλι σας πολύ ζεστό, δεν χρειάζεται καν να φτιάξετε τη ζύμη. Μπορείτε να πάρετε τη ζύμη που πωλούν ήδη κατασκευασμένη ή μια προμαγειρεμένη βάση πίτσας και να την εμπλουτίσετε με τα λαχανικά που σας αρέσουν περισσότερο ή που έχετε στο ψυγείο.
