Γρήγορα και υγιεινά δείπνα ... και ορεκτικά!

Σε ελάχιστο χρόνο!

Εάν αναρωτιέστε τι να φάτε για δείπνο που είναι ταυτόχρονα γρήγορο και υγιεινό, εδώ είναι η λύση. Γρήγορα και υγιεινά δείπνα που είναι επίσης νόστιμα.

Τορπίτσα λαχανικών

Το κύριο μυστικό των γρήγορων γευμάτων (αλλά είναι επίσης υγιεινά και ορεκτικά) είναι να κάνετε πολύ απλές και ισορροπημένες προετοιμασίες, αλλά με κάτι που τα καθιστά πιο ελκυστικά. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να μετατρέψετε μια απλή γαλλική ομελέτα με λαχανικά σε μια πραγματική γιορτή μαγειρεύοντας σαν μια πίτσα. Γεμίστε μια ομελέτα, απλώστε την με σάλτσα ντομάτας. Επάνω με φέτες λωρίδες πιπεριού και μανιτάρια. Πασπαλίζουμε το τυρί στην κορυφή και τηγανίζουμε για 5 λεπτά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180º.

Κους-κους με βραστό αυγό

Ένα άλλο κόλπο για να εξοικονομήσετε χρόνο και υγεία είναι να μαγειρέψετε πολύ βασικά και απλή. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε κουσκούς, απλά πρέπει να ζεσταίνετε το ζωμό, να το προσθέτετε και να το αφήνετε να απορροφηθεί. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ζεματίσετε μερικά πράσινα φασόλια για 3-5 λεπτά και να φτιάξετε ένα βραστό αυγό όπως θέλετε. Σοτάρετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά και καρότο. Το ανακατεύετε με το κουσκούς. Και το σερβίρετε με τα φασόλια και το αυγό στην κορυφή.

Μπακαλιάρος με ρατατούιλ

Μπορείτε επίσης να πετάξετε τα τρόφιμα που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων ή να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα από άλλο γεύμα για να εξοικονομήσετε χρόνο. Αυτό κάναμε με αυτόν τον μπακαλιάρο με ρατατούιγ. Καθαρίστε ένα πλυμένο και αποξηραμένο μπακαλιάρο σε ένα τηγάνι με ένα νήμα λαδιού. και σερβίρουμε σε ένα κρεβάτι με πιστόλι, σαφάνα ή σοταρισμένα λαχανικά. Αν θέλετε να είναι πιο γεμάτο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας πατάτες ή μισή πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Σοταρισμένα φασολάκια με ζαμπόν

Το Sautéed είναι μια από τις αλάθητες τεχνικές γρήγορων και υγιεινών γευμάτων. Βράζουμε ή βράζουμε μερικά πλυμένα και ψιλοκομμένα φασολάκια για περίπου 3 λεπτά. Σκόρδο σε φέτες καφέ, ανακατεύοντας για να αποφευχθεί το καφέ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σοτάρετε λίγο. Προσθέστε τα στραγγισμένα φασολάκια και τα σοτάρετε για 4 ή 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τομάτες και ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για μερικά ακόμη λεπτά. Και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο θυμάρι.

Τουρκία κόντρα φιλέτο με σπανάκι

Ένα άλλο υγιές κλασικό εσπρέσο είναι ψητό κρέας με λαχανικά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι ψητή σχάρα γαλοπούλας με γαρνιτούρα σπανάκι που έχουμε φτιάξει σοτάρισμα μαζί με λωρίδες καρότου για να της δώσει μια πιο χαρούμενη πινελιά. Τελειώσαμε το πιάτο με μια σάλτσα μουστάρδας μελιού, μία από τις ελαφριές σάλτσες μας.

Φασολάκια με καπνιστό σολομό

Τα πράσινα φασόλια είναι πολύ καλά με καπνιστό σολομό, ο οποίος είναι επίσης αρκετά ελαφρύς. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μαγειρέψτε μερικές πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων. Αρκεί 10-15 λεπτά. Ενώ βράζουμε μερικά πράσινα φασόλια για 3-5 λεπτά ή πετώντας μερικά κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα (τα πλυμένα και κομμένα λαχανικά, καθώς και τα κατεψυγμένα και αμβλύ, είναι ο κατάλογος των υγιών επεξεργασμένων) Συμπληρώστε με μερικές λωρίδες σολομού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, φρέσκο θυμάρι και σεζόν για γεύση.

Καλαμάρι με σοταρισμένα λαχανικά

Καθαρίστε λίγο καλαμάρι (ένα από τα πιο ικανοποιητικά τρόφιμα), πλύνετε τα, κόψτε τα σε παχιά δαχτυλίδια και καρυκεύστε τα. Σοτάρετε τα σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά και αφαιρέστε τα. Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για ένα λεπτό. Προσθέστε λωρίδες καρότου και κολοκυθιών. Σοτάρετε για 4 ή 5 ακόμη λεπτά, προσθέστε το καλαμάρι και αλατοπιπερώστε με ένα μείγμα από λάδι, αλάτι και πιπέρι, φλούδα πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού και σουσάμι.

Ανακατωμένα αυγά με σπαράγγια και γαρίδες

Σοτάρετε λίγο σπαράγγια για 2-3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και διατηρήστε τα. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε μερικές γαρίδες για λίγα λεπτά και κρατήστε επίσης. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, ανακατέψτε και, όταν αρχίσουν να ρυθμίζουν, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε τα σπαράγγια και τις γαρίδες και ανακατέψτε καλά. Είναι μια από τις γρήγορες και εύκολες συνταγές για όταν δεν θέλετε να περιπλέξετε τη ζωή σας.

Κοτόπουλο σχάρας με σαλάτα ασβέστη

Καθαρίστε ένα στήθος, πλύνετε, στεγνώστε το και κόψτε το σε κομμάτια. Πολτοποιήστε το για λίγα λεπτά σε ένα μείγμα λαδιού, χυμού ασβέστη και αποφλοιωμένου σκόρδου. Εν τω μεταξύ, πλύνετε και ψιλοκόψτε έναν ασβέστη. Στραγγίξτε το κοτόπουλο, καρυκεύστε και σχάρα σε όλες τις πλευρές σε ένα ταψάκι μαζί με τον ασβέστη και σερβίρετε με πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα σαλάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα βότανα και να αντικαταστήσετε τον ασβέστη με λεμόνι. Περισσότερες συνταγές με κοτόπουλο, εδώ.

Μακαρόνια κολοκυθάκια με γαρίδες

Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γρήγορα και υγιεινά δείπνα. Πάρτε μερικά μακαρόνια κολοκυθιών από αυτά που πουλάνε ήδη παρασκευασμένα (ή φτιάξτε τα μόνοι σας με σπιράλ ή αποφλοιωτή πατάτας). Σοτάρετε τα ή ζεματίστε (είναι επίσης νόστιμα ωμά). Ανακατέψτε τα με μερικές ξεφλουδισμένες και σοταρισμένες γαρίδες ή γαρίδες. ή μπορείτε επίσης να ρίξετε μερικά που είναι ήδη μαγειρεμένα για να πάει πιο γρήγορα. Και σεζόν για γεύση. Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με κολοκυθάκια.

Φιλέτα Τουρκίας με μανιτάρια

Φτιάξτε μια σάλτσα κρεμμυδιού, προσθέστε μερικά κομμένα μανιτάρια και αφήστε την στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε μερικά ολόκληρα μανιτάρια και αφήστε τα στην άκρη επίσης. Καρυκεύστε την γαλοπούλα με αλάτι και πιπέρι και καστανό στο τηγάνι για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια προσθέστε ξανά τη σάλτσα, ρίξτε ένα ποτήρι λευκό κρασί και αφήστε το να μειωθεί σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε λίγο ζωμό και, όταν βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 3 ακόμη λεπτά. Σερβίρετε την γαλοπούλα με ολόκληρα τα μανιτάρια και πασπαλίστε με το μαϊντανό.

Σπανάκι με σταφίδες και κουκουνάρι

Για να φτιάξετε αυτό το καταλανικό σπανάκι, απλά πρέπει να βράσετε λίγο παγωμένο ή φρέσκο σπανάκι, να το στραγγίξετε καλά και να το σοτάρετε μαζί με σταφίδες και κουκουνάρι. Σε συνδυασμό με ψητά κρέατα ψαριού, ταιριάζουν απόλυτα σε γρήγορα και υγιεινά δείπνα. Και αν έχετε υπολείμματα, σας εξυπηρετούν άλλη μια μέρα για να γεμίσετε χορτοφάγους κανελόνια, για παράδειγμα, ή ζυμαρικά ή κροκέτες. Ανακαλύψτε πώς να κάνετε ίσες κροκέτες και αποτρέψτε τις να σπάσουν βήμα προς βήμα.

Σολομός με λαχανάκια Βρυξελλών

Βράζουμε ή βράζουμε μερικά λαχανάκια Βρυξελλών, στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σοτάρετε το κόκκινο κρεμμύδι, προσθέστε τα λάχανα και μαγειρέψτε μαζί για λίγα λεπτά. Λιπάνετε μια σχάρα με λάδι, βάλτε τη στη φωτιά και, όταν είναι ζεστή, προσθέστε τα φιλέτα σολομού και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε τα πάνω από τα λάχανα με το κρεμμύδι και σερβίρετε με μουστάρδα βινεγκρέτ, κόκκους ροδιού (ή βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα …) και μερικές σειρές βαλσάμικο ξύδι.

Fajitas κοτόπουλου και λαχανικών

Είναι τόσο απλό όσο το σοτάρισμα μερικών κομματιών κοτόπουλου, η ανάμειξή τους με σοταρισμένα λαχανικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που έχετε στο χέρι στο ψυγείο) και να γεμίσετε μερικές μεξικάνικες τορτίλες με το μείγμα. Εάν δεν έχετε τορτίγιες, μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρέπες και να τις γεμίσετε με τα ίδια συστατικά. Μάθετε πώς να κάνετε κρέπες βήμα προς βήμα.

Αυγά με μπρόκολο και ντομάτες

Σε μια κατσαρόλα για το φούρνο, τοποθετήστε μια βάση ντομάτας κομμένη στα μισά, κλαδάκια μπρόκολου, κύβους γαλοπούλας σε κύβους και ένα ή δύο ραγισμένα αυγά και ψήστε έως ότου το λευκό είναι πολύ λευκό. Αυτό γρήγορο και εύκολο. Εκτός από το ότι είναι ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο, είναι πολύ ελαφρύ, οπότε αποτελεί μέρος των εύκολων και νόστιμων γευμάτων απώλειας βάρους.

Γρήγορα και υγιεινά δείπνα

Ομελέτα με λαχανικά και μανιτάρια. Συνοδεύστε μια γαλλική ομελέτα με ψητά λαχανικά και μανιτάρια, στον ατμό …
Μπακαλιάρος στη σχάρα με ρατατούιλ. Επωφεληθείτε από μια ρατατούιλ ή ένα υπόλοιπο λαχανικών από άλλο γεύμα για να συνοδεύσετε ψάρια και ψητά κρέατα.
Σοτάρετε τα φασολάκια με ζαμπόν. Αλευρώστε ή αχνίστε μερικά πράσινα φασόλια και σοτάρετε τα με κρεμμύδι, ντομάτα και ζαμπόν Ιβηρικής.
Τουρκία με σάλτσα σπανάκι και μουστάρδα. Το σπανάκι μπορεί να παρασκευαστεί απευθείας σοταρισμένο και να συνδυάζεται καλά με λευκά κρέατα.
Καλαμάρι με σοταρισμένα λαχανικά. Φτιάξτε καλαμάρια, τα οποία είναι πολύ ικανοποιητικά και θρεπτικά, και τα συνοδεύετε με λαχανικά.
Ανακατωμένα αυγά με σπαράγγια και γαρίδες. Τα ανακατωμένα αυγά φτιάχνονται με το μάτι της σόμπας και δέχονται άπειρους συνδυασμούς.
Κοτόπουλο με σαλάτα. Μακαρό με ασβέστη ή λεμόνι και γαρνίρετε με πράσινη σαλάτα.
Μακαρόνια κολοκυθάκια με γαρίδες. Αντί για ζυμαρικά, φτιάξτε μερικά μακαρόνια κολοκυθάκια με κάποια πρωτεΐνη.
Κοτόπουλο με μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι πολύ ελαφριά και γεμάτα και πηγαίνουν πολύ καλά με κοτόπουλο.
Σολομός με λαχανάκια Βρυξελλών. Συνοδεύστε σολομό ή άλλα ψάρια και κρέας με λάχανα.

Κόλπα για να αγοράσετε χρόνο χωρίς να χάσετε υγεία

Απλό μαγείρεμα. Και χωρίς επιπλοκές. Το σίδερο, το γκριλ, το μαγείρεμα στον ατμό ή το φούρνο μικροκυμάτων σας βοηθούν να προχωρήσετε πιο γρήγορα και είναι επίσης υγιεινό μαγείρεμα.
Προμαγειρεμένο υγιές . Λαχανικά κομμένα και πλυμένα ή κατεψυγμένα, καθώς και κονσερβοποιημένα όσπρια και δημητριακά είναι μερικά από τα επεξεργασμένα που δεν βλάπτουν την υγεία σας και που κάνουν τη δουλειά σας ευκολότερη κατά το μαγείρεμα.
Ασφαλές φαγητό. Ένα άλλο από τα αλάθητα κόλπα είναι να επωφεληθείτε από τα απομεινάρια, οπότε εξοικονομείτε μαγείρεμα ρατατούιγ, για παράδειγμα, και ταυτόχρονα δεν χάνετε τίποτα.
Σκεφτείτε μεγάλα. Μια άλλη τακτική που δεν αποτυγχάνει είναι να το μαγειρέψετε και να το αποθηκεύσετε (κονσέρβες, κατεψυγμένα …) σε μεμονωμένες μερίδες. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε κρέμα λαχανικών και να την παγώσετε σε κύβους για να την προσθέσετε σε στιφάδο, τηγανητές πατάτες. Απλά πρέπει να τα θερμάνετε και αυτό είναι.
Μαγειρέψτε ταυτόχρονα. Αντί να κάνετε το ένα μετά το άλλο, ενώ μαγειρεύετε κάτι, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να κάνετε παράλληλα άλλα πράγματα, προετοιμάστε τα συστατικά για το επόμενο βήμα ή ακόμα και επωφεληθείτε από το ίδιο μαγείρεμα (για παράδειγμα, με ένα δοχείο καταστρώματος).