Σκουμπρί με λαχανικά σε θηλωμένο

Συστατικά:: 4 φιλέτα σκουμπριού περίπου 170 g; 1 καρότο; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 κολοκυθάκια; 1 κρεμμύδι; 1 λεμόνι; 2 κουταλιές ελαιόλαδο; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

(Παραδοσιακή έκδοση: 320 kcal - Ελαφριά έκδοση: 202 kcal)

Καλό, όμορφο και φθηνό … και 100% χωρίς ενοχές! Ναι, το σκουμπρί με λαχανικά σε πιπόλι είναι μια νόστιμη συνταγή, με πολύ ορεκτική εμφάνιση, πολύ οικονομική και εξαιρετικά ελαφριά.

Το σκουμπρί είναι ένα από τα φθηνότερα μπλε ψάρια, οπότε δεν χρειάζεται να χαράξετε την τσέπη σας πάρα πολύ για να δώσετε στον εαυτό σας μια καλή λήψη ωφέλιμων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Καθώς το μαγειρέψαμε σε πιπόλι (αντί για τηγάνι με λάδι), και συνοδεύτηκε από λαχανικά (αντί για πατάτες, για παράδειγμα), καταφέραμε να το κάνουμε μια ελαφριά συνταγή με πολύ λιγότερες θερμίδες από ό, τι στις παραδοσιακές εκδόσεις.

Και εάν δεν είστε πεπεισμένοι για το μαγείρεμα σε θηλώματα (ή δεν έχετε χαρτί περγαμηνής), μπορείτε επίσης να το κάνετε το ίδιο με μια θήκη σιλικόνης στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να φτιάξετε σκουμπρί με λαχανικά σε θηλωμένο βήμα προς βήμα

Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πρώτα απ 'όλα, προθερμάνετε το φούρνο στους 200º. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξύστε το καρότο και πλύνετε το. Καθαρίστε και πλύνετε το πιπέρι. Πλύνετε τα κολοκυθάκια και τα καλύψτε. Και κόψτε όλα τα λαχανικά σε ζουλιέν, δηλαδή σε λεπτές λωρίδες.
Τακτοποιήστε τα ψάρια. Αφενός, πλύνετε το λεμόνι και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Και από την άλλη, πλύνετε τα φιλέτα σκουμπριού, στεγνώστε τα, αφαιρέστε τα οστά με τη βοήθεια λαβίδα και αφήστε τα στην άκρη.
Φτιάξτε το θηλώ. Κόψτε τέσσερα φύλλα χαρτί περγαμηνής, χωρίστε τα λαχανικά με ζουλιέν και βάλτε ένα φιλέτο ψαριού σε κάθε ένα. Καλύψτε κάθε φιλέτο με μερικές φέτες λεμονιού, αλατοπίπερο και αλάτι και πιπέρι με λίγες σταγόνες.
Ψήνουμε και σερβίρουμε. Κλείστε το χαρτί περγαμηνής αναδιπλώνοντας τα άκρα για να σχηματίσετε μια σφικτά σφραγισμένη συσκευασία. Ψήστε τα θηλώματα για περίπου 12 λεπτά περίπου. Και σερβίρετε στο ίδιο καυτό φύλλο.