Πώς να φτιάξετε σπιτική ζύμη πίτσας, εύκολη και νόστιμη

Συστατικά για τη ζύμη

Για να φτιάξετε μια σπιτική ζύμη πίτσας σαν αυτή (χωρίς να υπολογίζετε τι βάζετε πάνω της αργότερα), χρειάζεστε:

300 γραμμάρια αλεύρι
5 g μαγιά αρτοποιίας
100 ml ζεστού νερού
30 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Προετοιμάστε τη ζύμη

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη της πίτσας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αναμίξετε τη μαγιά με το ζεστό νερό και να την αφήσετε να ξεκουραστεί για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, σχηματίστε ένα ηφαίστειο με το αλεύρι και στο κέντρο βάλτε το αλάτι, τη ζάχαρη, 30 ml λαδιού και το νερό με την αραιωμένη μαγιά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη

Μόλις έχετε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε και ζυμώστε με τα χέρια σας για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές και ελαστικό μείγμα. Για να μην σας χτυπήσει, μπορείτε να αλευρώσετε την επιφάνεια εργασίας.

Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί

Στη συνέχεια, διαμορφώστε το σε μια μπάλα, βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε το με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει (δηλαδή, αυξάνεται σε όγκο λόγω της δράσης της μαγιάς) και διπλασιάζεται ο όγκος του περισσότερο ή λιγότερο.

Τεντώστε τη ζύμη

Μετά τον χρόνο ανάπαυσης, αφαιρέστε τη ζύμη της πίτσας από το μπολ και, με τη βοήθεια ενός πλάστη, απλώστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια έως ότου είναι πολύ λεπτή (όσο πιο λεπτό τόσο περισσότερο θα απλωθεί και όσο πιο ελαφρύ θα είναι).

Δημιουργήστε ένα δίσκο και DJ

Εάν θέλετε να στρογγυλοποιηθεί, κόψτε έναν λεπτό δίσκο, τοποθετήστε τον σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και σπρώξτε τον με ένα πιρούνι, ώστε να μην ξεφλουδίζει κατά το ψήσιμο. Και τίποτα για να πετάξετε τη ζύμη που έχετε απομείνει, μπορείτε να φτιάξετε περισσότερους δίσκους, να τους μαγειρέψετε για μισό χρόνο, να τους αφήσετε να κρυώσουν και να τους παγώσουν για να προετοιμάσετε τις δικές σας σπιτικές βάσεις πίτσας και να λύσετε εύκολα και ακαταμάχητα γεύματα ή δείπνα σε χρόνο μηδέν.

Διπλώστε τις άκρες

Εάν δεν θέλετε το γέμισμα να "διαρρεύσει", ένα σίγουρο τέχνασμα είναι να κάμψετε ελαφρώς την άκρη του περιγράμματος με τη βοήθεια των δακτύλων σας.

Γεμίστε την πίτσα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220º και καλύψτε τη ζύμη με ό, τι σας αρέσει περισσότερο: σάλτσα ντομάτας, ρατατούιγ, τόνος, μπέικον, βραστό αυγό … Ακολουθούν πολλές ιδέες για τις σπιτικές σας πίτσες. Και αν θέλετε να φάτε πίτσα χωρίς να λιπαίνετε, λάβετε υπόψη ότι η πλήρωση είναι το κλειδί. Βεβαιωθείτε ότι περιέχει φυσικά συστατικά (σπιτική ντομάτα με λίγη ζάχαρη, λαχανικά, ελαιόλαδο …) και επιλέξτε το λιγότερο θερμιδικό (λαχανικά, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά …).

Ψήνουμε και σερβίρουμε

Τέλος, προσθέστε κομμάτια μοτσαρέλας ή πασπαλίζουμε τυρί στην κορυφή και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Και σερβίρετε ολόκληρα κομμένα σε τρίγωνα ή ό, τι θέλετε. Εάν ανησυχείτε για τη γραμμή ή θέλετε να χάσετε βάρος, λάβετε υπόψη ότι η συνιστώμενη μερίδα είναι το μέγεθος του χεριού σας με όλα τα δάχτυλα απλωμένα. Και ανακαλύψτε την 100% πίτσα χωρίς ενοχές.

Πώς να φτιάξετε σπιτική ζύμη πίτσας

Συστατικά

300 γραμμάρια αλεύρι
5 g μαγιά αρτοποιίας
100 ml ζεστού νερού
30 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Βήμα προς βήμα για να φτιάξετε σπιτική ζύμη πίτσας

Αραιώστε τη μαγιά με το ζεστό νερό και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου πέντε λεπτά.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι και το νερό με την αραιωμένη μαγιά.
Ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές και ελαστικό μείγμα.
Διαμορφώστε μια μπάλα, καλύψτε την με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να ξεκουραστεί για 1 ώρα
Τεντώστε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη και διαμορφώστε τη σε δίσκο.
Τοποθετήστε το σε ένα ταψί, τρυπήστε τη βάση και καλύψτε με το γέμισμα.
Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 220º.