Το πάγωμα των φρούτων είναι μια καλή εναλλακτική λύση όταν έχουμε συσσωρευτεί πάρα πολύ και βλέπουμε ότι δεν θα έχουμε χρόνο να τα χρησιμοποιήσουμε όλα πριν χαλάσουν. Με αυτά τα κόλπα θα έχετε πάντα διαθέσιμο και μπορείτε να εξοικονομήσετε καλά χρήματα.
Κόκκινα φρούτα: τοποθετήστε τα σε δίσκους
Εάν αγοράζετε φραγκοστάφυλα, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα … για να διακοσμήσετε τα πιάτα, πιθανότατα δεν θα τα ξοδέψετε όλα αυτά. Τα καλά νέα είναι ότι τα μούρα είναι τα καλύτερα ανθεκτικά στην κατάψυξη. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα και, αφού στεγνώσουν, τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο χωρίς να τα γεμίσετε και τα καλύψετε με μεμβράνη κουζίνας. Έτσι μπορείτε να τα πάρετε ξεχωριστά και χωρίς να χρειάζεται να τα ξεπαγώνετε όλα όποτε τα χρειάζεστε.
Εσπεριδοειδή: διαχωρίστε τα σε τμήματα και voila!
Άλλα εύχρηστα φρούτα είναι τα εσπεριδοειδή. Το πιο συνηθισμένο είναι να τα ξεφλουδίζετε και να τα τοποθετείτε σε δίσκους χωρισμένους με τμήματα. Μόλις παγώσει, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε σακούλες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε το δέρμα ολόκληρο ή τριμμένο και να το αποθηκεύσετε σε σακούλες ή καπάκια για να το προσθέσετε στα πιάτα σας ανά πάσα στιγμή. Και ο χυμός είναι επίσης δυνατό να παγώσει σε ένα δίσκο με παγάκια. Ανακαλύψτε τη συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα εσπεριδοειδών.
Φρούτα που χρειάζονται προηγούμενη προετοιμασία
Δεν μπορούν να καταψυχθούν όλα τα φρέσκα φρούτα όπως τα μούρα ή τα εσπεριδοειδή. Για πολλά από αυτά, συνιστάται κάποιος τύπος προηγούμενης προετοιμασίας. Τα μήλα και τα κυδώνια, για παράδειγμα, είναι καλύτερα να τα καταψύξετε μόλις μαγειρευτούν για να αποφευχθεί η οξείδωση. Και η μπανάνα είναι καλύτερη αν πρώτα πουρέ και ποτίζεται με χυμό λεμονιού.
Με επικάλυψη ζάχαρης ή σιροπιού
Άλλα φρούτα απαιτούν την κατάψυξη ζάχαρης ή σιροπιού. Αυτό ισχύει για τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα ή τα ροδάκινα. Πλένονται και κόβονται σε μισά ή άλλα κλάσματα, αφήνονται να στεγνώσουν και καλύπτονται με ένα στρώμα ζάχαρης ή σιροπιού και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Πεινάς? Φτιάξτε ένα υπέροχο σουβλάκι βερίκοκου και μπανάνας!
Πόσο διαρκεί το κατεψυγμένο φρούτο;
Κατά γενικό κανόνα, τα κατεψυγμένα φρούτα θα διατηρηθούν σε καλή κατάσταση για περίπου 11 μήνες. Αλλά αν είναι σε κομπόστα ή μαρμελάδα, δεν συνιστάται να υπερβαίνει τους έξι μήνες.
