- Συστατικά:
- 500 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος
- 1 αυγό
- 1 κρεμμυδάκι
- 2 καρότα
- 2 κολοκύθια
- Αλεύρι
- Τριμμένη φρυγανιά
- 1 αποβουτυρωμένο γιαούρτι
- Βασιλικός
- Λάδι και αλάτι
(Παραδοσιακή έκδοση: 433 kcal - Ελαφριά έκδοση: 325 kcal)
Εδώ έχετε μερικά κεφτεδάκια βοείου κρέατος χαμηλών θερμίδων, μια εναλλακτική λύση στο κλασικό πιάτο κεφτεδάκια βρασμένα με πατάτες. Είναι μια συνταγή 100% χωρίς ενοχές, επειδή έχει περισσότερες από 100 λιγότερες θερμίδες ανά μερίδα.
Για να το επιτύχουμε, έχουμε διανείμει χοιρινό, το οποίο είναι πολύ πιο λιπαρό από το άπαχο βόειο κρέας. Και αντί για στιφάδο πατάτας, επιλέξαμε λαχανικά στον ατμό και ελαφριά σάλτσα γιαουρτιού με αποβουτυρωμένο. Αποτέλεσμα: ένα ελαφρύ, αλλά πλήρες και νόστιμο πιάτο.
Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια βοείου κρέατος με χαμηλές θερμίδες βήμα προς βήμα
- Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κιμά με το αυγό, το κιμά και 2 κουταλιές της σούπας ψωμί. Και αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε.
- Σχηματίστε τα κεφτεδάκια. Με τη βοήθεια των χεριών σας ή ενός κουταλιού, φτιάξτε τα κεφτεδάκια, περάστε τα σε αλεύρι και τηγανίστε τα σε ζεστό λάδι για περίπου 8-10 λεπτά περισσότερο ή λιγότερο. Μόλις τηγανιστούν, αφήστε τα να στραγγίσουν σε χαρτί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τα κολοκύθια και κόψτε και τα δύο κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Μόλις τελειώσετε, τα βράζετε για περίπου 8 λεπτά.
- Φτιάξτε τη σάλτσα. Απλά πρέπει να αναμίξετε το γιαούρτι με το βασιλικό, ένα άγγιγμα ελαίου, αλατιού και πιπεριού και έτοιμο για γεύση.
Κλάρα κόλπο
Μαλακότερο και με μια γλυκιά πινελιά
Για να ελαφρύνει τα κεφτεδάκια, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του βοείου κρέατος ή να προσθέσετε ένα αποφλοιωμένο και τριμμένο μήλο στο μείγμα. Θα τα κάνει πιο γεμάτα, πιο μαλακά και λίγο γλυκά.
Μην χάσετε τις ελαφριές συνταγές μας.
