25 Γρήγορα και εύκολα ορεκτικά ... και ακαταμάχητα!

Εύκολες συνταγές ορεκτικών

Αυτές οι προτάσεις για ορεκτικά θα σας κάνουν να φαίνετε υπέροχοι αν έχετε επισκέπτες. Και το καλύτερο είναι ότι είναι εξαιρετικά εύκολο και γρήγορο.

Κουταλάκια του γλυκού σολομού και αβοκάντο

Εδώ είναι απαραίτητο για εύκολες ορεκτικές με συνολική εμφάνιση σε πάρτι και απλώς νόστιμη και ακαταμάχητη γεύση. Και αν όχι, ελέγξτε το μόνοι σας. Δείτε τη συνταγή.

Σουβλάκια γαρίδας και κολοκυθιών

Τόσο απλό όσο εναλλασσόμενες φέτες κολοκυθάκια με γαρίδες στη μέση και ψήσιμο στο ταψί για μερικά λεπτά ανά πλευρά. Για να μην σπάσουν τα κομμάτια κολοκυθάκια όταν τα τυλίξετε, τα ζεμάτε λίγο πρώτα και στη συνέχεια τα τρέχετε κάτω από κρύο νερό.

Μαυριτανικό σουβλάκι μονταδίτο

Απλά πρέπει να σοτάρουμε λίγο από το κρέας που πωλούν για να φτιάξουν μαυριτανικά σουβλάκια και, αντίθετα, να το βάλουμε σε σουβλάκια, να τα βάλουμε σε τοστιδάδες και να πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα σχοινόπρασο στην κορυφή.

Τρεις ιδιοτροπίες με τυρί

Αν είστε λάτρεις του τυριού, θα σας αρέσουν τα σουβλάκια με πεπόνι και ζαμπόν, τα μαντήλια caprese (μοτσαρέλα, κεράσια και βασιλικό) και τα τριμμένα γλειφιτζούρια τυριού. Είναι εύκολο να φτιαχτούν, χωρίς να χρειάζεται να χαράξετε την τσέπη σας και, γιατί να μας ξεγελάσετε, είναι τόσο καλοί. Δείτε τη συνταγή.

Κολοκυθάκια ρολά με λαχανικά

Με τη βοήθεια ενός μαντολίνου κουζίνας, φτιάχνετε φέτες κολοκυθιών. Απλώστε τα με λαχανικά (hummus, guacamole, olivada …). Τυλίξτε τα και διακοσμήστε τα με βότανα ή λάχανα. Εάν δεν σας αρέσουν τα ωμά κολοκυθάκια (αν είναι πολύ φρέσκα, μπορούν να καταναλωθούν ωμά χωρίς κανένα πρόβλημα), μπορείτε να το μαυρίσετε ή να το ψήσετε για λίγα λεπτά.

Κατσικίσιο τυρί με μαρμελάδα

Μια άλλη εξαιρετικά εύκολη και πολύ ελκυστική επιλογή είναι να κόψετε φέτες κατσικίσιο τυρί, να βάλετε μια μικρή μαρμελάδα στην κορυφή και να διακοσμήσετε με ξηρούς καρπούς, αρωματικά βότανα, λαχανάκια… Ένα ορεκτικό που θα μπορούσατε να προσθέσετε στο χορτοφάγο βιβλίο συνταγών σας.

Crudités αντί για ψωμί

Για να χαλαρώσετε το ορεκτικό και να βουτήξετε χωρίς να χάσετε τη γραμμή, μπορείτε να βάλετε crudités αντί για κριτσίνια ή νάτσου. Στην Clara, επιλέξαμε μερικά αγγούρια, καρότα και μπαστούνια και τα τοποθετήσαμε σε μερικά χρωματιστά καλούπια σιλικόνης για muffins, που φωτίζουν τα μάτια και δίνουν μια αίσθηση πάρτι.

Σουβλάκια καρπουζιού, πεπονιού και ζαμπόν

Φτιάξτε μπάλες καρπουζιού και διάφορων τύπων πεπονιού με τη βοήθεια μιας κουταλιάς (αν δεν το έχετε, μπορείτε επίσης να το κάνετε με τα φρούτα κομμένα σε κύβους) και να τα εναλλάξετε με ξέσματα ζαμπόν Ιβηρικής, μπάλες μοτσαρέλας και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Είναι μια ιδέα από τον blogger μας, Delicious Martha.

Ελαφρύτερη γκουακαμόλη

Ένα κλασικό απεριτίφ που είναι πολύ ελαφρύτερο αν αντικαταστήσουμε τις τηγανίτες καλαμποκιού με μπαστούνια λαχανικών. Δείτε τη συνταγή.

Χούμους για βουτιά

Το Hummus δεν μπορεί να λείπει ούτε σε ένα καλό ορεκτικό. Και περισσότερο αν ακολουθήσετε την ελαφριά μας έκδοση μειώνοντας την ποσότητα του ταχίνι και αλλάζοντας το ελαιόλαδο για ένα ελληνικό γιαούρτι. Σημειώστε και δείτε τι πιστεύετε. Στην αίθουσα ειδήσεων είμαστε τρελοί για αυτό. Δείτε τη συνταγή.

Σούπερ ελαφριά ρωσική σαλάτα

Προκειμένου να μην χρειαστεί να εγκαταλείψουμε τη βασίλισσα των τάπας και των ορεκτικών από το φόβο ότι θα αυξήσουν το βάρος, έχουμε ετοιμάσει μια έκδοση 100% χωρίς ενοχές με 250 λιγότερες θερμίδες από μια ζωή. Ναι ναι. Δείτε τη συνταγή.

Μίνι σουβλάκια λαχανικών

Πιάσε μερικά σουβλάκια και κλωστή σε φέτες κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδι, πιπεριά και πλυμένα μπρόκολα. Μαγειρέψτε τα σουβλάκια στη σχάρα ή το ταψάκι και αφήστε τα να ροδίσουν για 2 ή 3 λεπτά (αν σας αρέσουν "al dente", δηλαδή τραγανό, δεν χρειάζεται να τα κάνετε πολύ). Και συνοδεύστε με μια μουστάρδα βινεγκρέτ ή ένα άλλο από το ελαφρύ και εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε σάλτσες και βινεγκρέτ.

Ταρτάκια με ρωσική σαλάτα

Ένα αλάθητο κόλπο για να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα ορεκτικά είναι να χρησιμοποιήσετε αντικείμενα που είναι ήδη προ-μαγειρεμένα. Ναι, μπορείτε επίσης εάν οι ορθόδοξοι της κουζίνας βάλουν τα χέρια τους στο κεφάλι. Απλά πρέπει να πάρετε μερικά τάρτα που πωλούν ήδη προ-μαγειρεμένα στο σούπερ μάρκετ και να τα γεμίσετε με μια καλή ρωσική σαλάτα (σπιτική ή προ-μαγειρεμένη, επίσης). Και γεμίστε τα με φλούδες γαρίδες.

Μονταδίτος σολομού

Εύκολο, όχι: εξαιρετικά εύκολο. Απλά πρέπει να κόψετε φέτες αγγουριού. Σε αυτά, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί που αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο άνηθο. Και στην κορυφή, τοποθετήστε ένα ρολό καπνιστού σολομού με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ένα φύλλο άνηθου.

Montaditos πατάτας ομελέτα

Οι ομελέτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο βιβλίο μαγειρικής για κάθε περίσταση: ακατάλληλα δείπνα, γεύματα σε πακέτο και, φυσικά, ως ένα εύκολο και φθηνό σνακ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικές ή προμαγειρευμένες τορτίγιες, καθώς και διάφορα γεμίσματα (πατάτα, κολοκυθάκια, σπανάκι, αγκινάρες …) Για να το κάνετε πιο εξελιγμένο, μπορείτε να το παρουσιάσετε ως εξής: σε μοντάτιτο, με μια ντομάτα στην κορυφή και λουλούδια δεντρολίβανου. Και αν πάσχετε από θερμίδες, ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε μια σούπερ ελαφριά ομελέτα πατάτας.

Τουρσιά Μπαντιρίλες

Το Banderillas είναι ένα από τα αστέρια των γρήγορων και εύκολων ορεκτικών. Εκτός από αυτά που πουλάνε ήδη συναρμολογημένα, μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας με χορδές των τουρσιών που σας αρέσουν περισσότερο και άλλων συστατικών. Τα φτιάξαμε με ελιές, πιπεριά πιπέρι, αντσούγιες και αυγά ορτυκιού. Ένα άλλο κλασικό είναι να πάρετε μια κονσερβοποιημένη καρδιά αγκινάρας, να την κυλήσετε με γαύρο και να την κρατήσετε με σουβλάκι.

Πατατάκια από λάχανο, παντζάρια και κολοκυθάκια

Σε ένα δίσκο ψησίματος επενδεδυμένο με λαδόχαρτο και χωρίς συσσώρευση, βάλτε κομμάτια φύλλων λάχανου χωρίς στέλεχος, και πολύ λεπτές φέτες τεύτλων και κολοκυθιών. Στη συνέχεια, νερό με ένα νήμα λάδι, προσθέστε κάρυ και αλεσμένο τζίντζερ για γεύση. Και τέλος, ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ευκολότερο, αδύνατο.

Τοστ με σαρδέλες

Σε μερικές φρυγανιές ψωμιού, βάζουμε σε κύβους ντομάτα, μερικές σαρδέλες σε λάδι και, για να το αφήσουμε ένα πάρτι, λίγο πατέ ελιάς. Αν θέλετε να το κάνετε μόνοι σας, πρέπει απλώς να κόψετε και να αναμίξετε μια χούφτα ελιές με αντσούγιες, λίγο κιμά, λίγο αμύγδαλο και ελαιόλαδο. Είναι μια από τις εύκολες και γρήγορες συνταγές που μπορούν να γίνουν με ένα κουτί σαρδέλας.

Καλάθια ρυζιού με γαρίδες

Μια άλλη ιδέα με προ-μαγειρεμένα ηφαίστεια ή τάρτες είναι να τα γεμίσετε με λίγο υπόλοιπο φαγητό και να τα διακοσμήσετε. Τα φτιάξαμε με μια σαλάτα ρυζιού που είχαμε αφήσει. Και το ντύσαμε ως πάρτι με ξεφλουδισμένες γαρίδες στην κορυφή και μερικά λάχανα. Αλλά θα ήταν επίσης νόστιμο με ένα υπόλοιπο fideuá ή paella και ένα μύδι στην κορυφή, ένα αυγό ανακατέψτε … Ένα απεριτίφ χρήσης όπως οι συνταγές μας για να επωφεληθείτε από τα υπολείμματα.

Γεμιστά κολοκυθάκια με τυρί

Είναι ένα από τα αγαπημένα μας σνακ, είναι εύκολο, δεν κοστίζει τίποτα, είναι μόνο 186 θερμίδες και έχει μια πολύ λεπτή εμφάνιση για πάρτι. Δείτε τη συνταγή.

Καπνιστός σολομός γεμιστός με ρωσική σαλάτα

Συνδυάζοντας ένα εκλεπτυσμένο συστατικό, όπως καπνιστό σολομό και γεμάτο μάχη όπως τη ρωσική σαλάτα (την οποία μπορείτε να έχετε ήδη φτιάξει), έχετε ένα θρεπτικό ορεκτικό, πλούσιο σε ωμέγα 3 και νόστιμα! Δείτε τη συνταγή.

Φρέσκο τυρί και καναπεδάκια σολομού

Κόψτε το φέτες ψωμί σε μικρά τετράγωνα και απλώστε λίγο φρέσκο τυρί. Βάλτε ένα κομμάτι σολομού και γαρνίρετε με υποκατάστατο χαβιάρι και ένα κλαδάκι άνηθου. Ναι, ναι, αυτό είναι εύκολο και γρήγορο.

Μανιτάρια γεμιστά με αυγό ορτυκιού

Καθαρίστε μερικά μεγάλα μανιτάρια. Αφαιρέστε και κόψτε τους μίσχους. Σπάστε ένα αυγό ορτυκιού στην τρύπα. Ψήνουμε στους 180º έως ότου το ασπράδι αυγού έχει ρυθμιστεί, αλλά ο κρόκος παραμένει υγρός. Αν θέλετε να είναι πλουσιότερο, μπορείτε να σοτάρετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μίσχους με κρεμμύδι και κιμά σκόρδο, και λίγο ζαμπόν σε κύβους.

Καναπεδάκια μάνγκο και γαρίδες

Κόψτε το στρογγυλό καρβέλι ψωμί. Κάντε το ίδιο με τη λαβή. Σοτάρετε μερικές μικρές παγωμένες γαρίδες και διατηρήστε το. Για να το συναρμολογήσετε βάλτε: στρώμα ψωμιού, στρώμα μάνγκο, στρώμα ψωμιού, μια μικρή ροζ σάλτσα, μερικές γαρίδες, μια κυλημένη γαύρο και πασπαλίστε με μαϊντανό. Εκτός από το ότι είναι ένα εύκολο και γρήγορο ορεκτικό, είναι ένα από τα χριστουγεννιάτικα καναπεδάκια που θα σας κάνουν να φαίνεστε υπέροχοι.

Πλάνα κρέμας αβοκάντο και γαρίδες

Εάν δεν μπορείτε να σκεφτείτε τι να φτιάξετε ως απεριτίφ, μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα (ή να πετάξετε μια κρέμα που έχετε ήδη κάνει) και να την σερβίρετε σε πλάνα, όπως έχουμε κάνει με αυτές τις κρέμες και γαρίδες αβοκάντο. Είναι μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή που, εκτός από την ακαταμάχητη εμφάνιση, δεν είναι υπερβολικά θερμιδική. Μπορείτε να ζητήσετε περισσότερα; Δείτε τη συνταγή.

Ένα καλό απεριτίφ είναι σαν ο πρόλογος της καλύτερης γιορτής. Αλλά είναι σχεδόν πάντα τεμπέλης να πάμε στη δουλειά γιατί φαίνεται ότι θα μας δώσει πολλή δουλειά ή επειδή κάποιοι χρειάζονται συστατικά που δεν ήταν ποτέ στο ψυγείο μας …

Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι έτσι. Με τις γρήγορες και εύκολες συνταγές ορεκτικών που έχετε δει και τα κόλπα που έχετε παρακάτω, αυτά τα πιάτα δεν θα έχουν πλέον κανένα μυστήριο ή δυσκολία για εσάς.

Πρέπει να μπουν οπτικά

Το μυστικό για ένα καλό απεριτίφ συχνά δεν είναι τόσο μαγική συνταγή όσο μια καλή παρουσίαση. Οποιοδήποτε καθημερινό πιάτο, για παράδειγμα, μπορεί να κάνει ένα νόστιμο ορεκτικό εάν το παρουσιάσετε με λίγη χάρη.

Καναπεδάκια και tostaditas. Χρειάζεστε μόνο φέτες ψωμιού ή κανονικό ψωμί και κόψτε το σε πολύχρωμα σχήματα με τη βοήθεια ενός κόπτη ζυμαρικών, για παράδειγμα. Ή απλώς κόβετε τη φέτα διαγώνια για να δημιουργήσετε τρίγωνα.
Θεία σουβλάκια. Μπορείτε να εισαγάγετε σε αυτά σχεδόν οποιοδήποτε κρέας ή θαλασσινά που έχετε στο χέρι και να το διανείμετε με λαχανικά ή μανιτάρια και αυτό είναι. Θρεπτικά και πολύ ελκυστικά.
Μπαντιρίλες για όλα τα γούστα. Πρέπει απλώς να τυλίξετε ελιές, τουρσιά, σχοινόπρασο και καρδιές της αλκοχόφα με τουρσί αντσούγιες ή αντσούγιες σε λάδι και να τις τοποθετήσετε σε οδοντογλυφίδα. Εύκολο και νόστιμο.
Πλάνα, γυαλιά και κατσαρόλες. Οποιοδήποτε πουρέ, κρέμα ή τηγανητό γίνεται ορεκτικό για πάρτι αν το σερβίρετε σε ένα ποτήρι, ένα ποτήρι λικέρ ή μια μεμονωμένη κατσαρόλα. Είναι κομψό και δεν έχει μυστήριο.
Ανταλλάξτε το ψωμί για κουτάλια. Πολλά κλασικά σουβλάκια που σερβίρονται στο ψωμί μπορούν να σερβιριστούν με την παράδοσή του και την τοποθέτηση της γέμισης σε κουτάλια. Το salpicón, το ταρτάρ ή τα οστρακοειδή είναι πολύ ελκυστικά με αυτήν την παρουσίαση (και έτσι είναι ελαφρύτερα).

Δώστε ένα πλεονέκτημα γεύσης και χρώματος

Συχνά, για να γίνει κάτι ιδιαίτερο, απλά πρέπει να προσθέσετε κάτι που του δίνει μια εκλεπτυσμένη πινελιά, τόσο οπτικά όσο και σε γεύση.

Αρωματικά μπαχαρικά. Αν τα χρησιμοποιείτε στο τέλος της πλάκας ως διακοσμητικό, όχι μόνο θα προσθέσετε γεύση στο απεριτίφ σας, αλλά και μια πιο ορεκτική εμφάνιση. Μπορείτε να ολοκληρώσετε, για παράδειγμα, μια βολή κρέμας κολοκύθας με λίγες νιφάδες αλατιού και ένα άγγιγμα φρέσκου πιπεριού.
Θρεπτικοί καρποί και σπόροι. Όπως στην περίπτωση των μπαχαρικών, σας βοηθούν να του δώσετε γεύση και χρώμα, καθώς και ένα θρεπτικό πλεονέκτημα. Ένα πατέ τοστ γίνεται πολύ ορεκτικό ορεκτικό απλώς βάζοντας ένα ξεφλουδισμένο καρύδι στην κορυφή.
Λαχανάκια, τρυφερά και αρωματικά βλαστάρια Παρέχουν ελκυστικότητα χωρίς να προσθέτουν σχεδόν θερμίδες στο ορεκτικό. Από τα φύλλα μαρουλιού ρόκα ή αρνιού έως τα λαχανάκια, περνώντας από το κλασικό φύλλο μαϊντανού Ιδανικό για μικρά κομμάτια τοστ, βολές και κουτάλια.

Και εξοικονομήστε βήματα εξοικονόμησης χρόνου

Ένα από τα μειονεκτήματα που τραβά περισσότερο την προετοιμασία των ορεκτικών είναι να προετοιμάσει τα πάντα σε μεμονωμένες και μικροσκοπικές μερίδες. Αλλά αν οργανωθείτε καλά, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.

Σειριακή κουζίνα. Τακτοποιήστε τα διάφορα συστατικά σε μπολ και πιάτα και τακτοποιήστε τα στη σειρά και με την ίδια σειρά όπως στη συνταγή. Θα χρειαστεί να πάρετε μόνο τη θήκη του ορεκτικού (τοστ, σουβλάκι, σουτ, κουτάλι …) και να προσθέσετε σταδιακά ένα συστατικό από κάθε ένα σαν να ήσασταν σε γραμμή συναρμολόγησης.
Απλοποιήστε τη διαδικασία. Για καναπεδάκια και τοστ μπορείτε να επιλέξετε να τα καλύψετε με τη συμπλήρωση μεγαλύτερων μορφών (ολόκληρες φέτες ψωμιού, φραντζόλες ψωμιού κομμένες κατά μήκος στο μισό …). Και όταν το έχετε καλύψει και ακόμη και διακοσμημένο, κόψτε σε μικρότερα τμήματα. Εάν το κάνετε απευθείας στο δίσκο σερβιρίσματος, επιπλέον, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την τοποθέτησή τους ένα προς ένα.

Φωτογραφία εξωφύλλου: Delicious Martha.